Вопросы про декор

kallisto
kallisto

5 дней назад -> Вопросы про декор

Что то не так с безе!

Подскажите что я не так делаю? Сами безе всегда получаются, как подсохнут я выключаю духовку и оставляю их в ней до остывания духовки. Они у меня выходят хрустящие и глянцевые. После, когда они постоят какое то время в комнате, сверху начинают липнуть. Безе я делаю так, взбивая белок до пены и ... перейти
5 0 0

Окраска мастики

Подскажите кто как окрашивает мастику? Вообще-то не очень ее люблю, стараюсь использовать только в качестве минимального декора. Покупать уже цветную в этом случае не рентаьельно...быстро засыхают остатки. Пыталась белую окрасить гелевыми красителями, но мастика стала сильно липнуть к перчатками и ... перейти
4 0 0

Как крепить пряничные топперы

Доброй ночи! Подскажите, кто знает, как надежно закрепить пряник (имбирное печение) на бок торта, чтобы он не сполз. Крем пломбир или крем-чиз. Нужно ли смазывать пряник шоколадом или можно прям так прилепить? сильно ли он размокнет от крема...? тортик будет бисквитно-муссовый, нужно будет сверху ... перейти
2 1 0

Диоксид титана

Привет всем! Скажите, как использовать правильно диоксид титана? Как его разводить, в каких пропорциях. Я хочу окрасить белый шоколад и крем, отбелить. перейти
4 0 0
Tanusik77
Tanusik77

2 месяца назад -> Вопросы про декор

Украшение куличей айсингом

Всех с наступающим великим праздником! А вопросик у меня вот какой. Хочу украсить свои куличи цветочками из айсинга. С ним никогда не работала, но поштудировав инет я так поняла, что нужен обычный айсинг. Отсадить из него узоры-цветочки-листочками кондитерским мешком с нужной насадкой на пленку и ... перейти
9 0 0