Вопросы про сладкое

Вопросы про торт на банкет

Ввязалась на свою голову в авантюру. Знакомые попросили торт на банкет весом 5 кг в два яруса. С одной стороны, для меня это доверие очень важно. С другой - чем ближе день Х,тем страшнее. И вопросов с каждым днем больше. Вот расскажите,пожалуйста, как вообще происходит доставка в место назначения? ... перейти
4 1 0

Прямоугольный кекс с начинкой

Дамы и господа, есть ли такие, кто печёт кексы в спец форме, с втулкой, которую потом убираешь и начиняешь кекс? Хотела с малиновым желе на пектине. Поставила кекс вертикально, чтобы начинка равномерно заполнила всё. Начинку особо не остужала, боялась, что загустеет. В итоге одна стенка кекса ... перейти
2 1 0

Птичье молоко

Кто умеет делать этот шедевр?) Пытаюсь делать на агаре по рецепту Ирины Чадеевой. Вчера 2 попытки не удались. На ночь перечитала всю мат.часть с комментариями еще раз,и готовлюсь к дублу номер три. Но все же.....может и здесь опытные кондитеры подскажут свои наблюдения и секретики))) заранее ... перейти
10 2 0

Проверенный рецепт торта тирамису

Дорогие мои, нужна срочно помощь, подруга заказала дочке торт тирамису, а я не пекла ни разу! у кого есть проверенный рецепт? поделитесь, плииииииз перейти
2 1 0

Меренга поверх кремчиза

Девочки, всем привет! Нужен совет! Можно ли выровнять торт кремчизом на масле, а сверху из меренги( швейцарская, итальянская), наделать розочек? Не потечет меренга? перейти
4 0 0

Торт с безе

Опять я со своим безе! Девочки, торт с безе и кремом сливочным "новым" (масло, сахар, сгущенка, вода , коньяк..) можно ли хранить в холодильнике? Безе вроде размокнет? Тогда крем же поплывет без холодильника? Куда торт деть на ночь?🙂 перейти
3 0 0

ПАУТИНКА

Девочки, кто-нибудь делал вкусную магазинную Паутинку? Поделитесь рецептом. Уж очень мужу хочется на день рождения перейти
12 0 0

Шоколадный медовик

Девочки, поделитесь пожалуйста рецептом! перейти
13 0 0

Посыпки для кейк-попсов

Сделала по рецепту Виктории, очень вкусно. Но посыпки печалят) Они такие зубодробильные, не гармонируют с нежностью самого пирожного. Спору нет, с ними очень красиво смотрится, но хочется гармонии. Какие есть альтернативы? Поделитесь, пожалуйста. Шоколадные кранчи Калебо - слишком большие, ... перейти
3 1 0

Клубника-базилик-лимон…

Дорогие любители вкусной выпечки, поделитесь мнением.У Виктории есть на сайте отличный рецепт джема "клубника-базилик", где базилик идет зеленый.этим джемом Виктория наполняла лимонные капкейки. Я делала торт с лимонными коржами, мятным муссом с клубникой -базиликом, но фиолетовым!!! по моему вкусу ... перейти
Клубника-базилик-лимон…
3 3 0

Торт, который потрепал неумного нервов)

Готовила торт на День Рождения 2годовалого сына подруги. На заказ я не пеку, т.к. опыта совсем мало, пеку для души и для друзей в качестве презента. Я долго не могла выбрать какой бисквит использовать, какой крем, куча идей, а торт один )) В итоге решила попробовать сделать шоколадный бисквит по ... перейти
Торт, который потрепал неумного нервов)
10 5

Песочный торт

Здравствуйте) Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом песочного торта. Я не кондитер, пеку для своих родных. Из песочных тортов делала только «муравейник» — опыта мало. Может кто подскажет просто рецепт песочных коржей и какой крем подойдёт. Всем заранее спасибо) Отдельно хочется сказать ... перейти
Песочный торт
5 2 0

Фисташковый бисквит

Девочки, всем привет! Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом вкусного фисташкового бисквита! В просторах интернета столько рецептов разных, но большенство из них для муссового торта. А хочется порадовать близких вкусным тортом с пористым, насыщенным фисташковым бисквитом! Заранее всем ... перейти
8 0 0

Клубничный кули

Здравствуйте!Приготовила клубничный кули.Подскажите пожалуйста,кто знает,сколько можно его хранить в холодильнике/морозилке?и можно ли после хранения в морозилке использовать его в прослойку бисквитного торта? перейти
9 0 0
Le_Lu_ cake
Le_Lu_ cake
0

5 месяцев назад -> Вопросы про сладкое

Чёрный крем чиз

Добрый день! Вопрос по капризному чёрному крему))) Как сделать крем чиз глубоким чёрным? Красители пробовала разные, но все равно даёт фиалетовость((( Если есть у кого проверенный рецепт, поделитесь пожалуйста. перейти
5 0 0

Шоколадные подтёки

Доброго времени суток посетителям этого чудного сайта!Помогите пожалуйста советом:из шоколада с содержанием какао 70% и сливочного масла делала шоколадные подтеки для бисквитного рулета,в итоге подтёки были очень горькими и испортили весь вкус продукта.Вопрос: что делать?)Брать шоколад с ... перейти
4 1 0

Очень нужна помощь!

Милые девочки, нужна ваша помощь! Первый раз делаю тортик с сахарной печатью! Подскажите, как с ней работать - везде такая разная противоречивая информация! Тортик хотела покрывать крем-чизом на масле. Можно ли на крем-чиз ложить картинку? Или нужно на бисквит просто? Крепить гелем или просто ... перейти
3 0 0
kallisto
kallisto
1

5 месяцев назад -> Вопросы про сладкое

Очень нужна ваша помощь!

У меня заказали торт медовик, сверху подтеки из зеркальной глазури а на них вафельная картинка босса молокососа. Торт на три кг, какой он будет круглый или прямоугольный заказчику все равно. Т,к с вафельной картинкой я делаю первый раз, получилось вот что мне распечатали ее на формате а4 на весь ... перейти
Очень нужна ваша помощь!
3 0 0
Lesja V
Lesja V
0

5 месяцев назад -> Вопросы про сладкое

Вкусный шоколадный торт

Здравствуйте любители и профессионалы кондитерского искусства​.Меня попросили испечь вкусный шоколадный торт, который понравится деткам. Поделитесь проверенным рецептом пожалуйста. перейти
5 0 0

шоколадный декор

Вроде бы все получилось,но шоколадный декор потерял свою форму при комнатной температуре.В чем дело? Может в качестве шоколада? перейти
3 0 0

Жидкость под муссовым тортом

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, почему у меня после разморозки муссового тортика, покрытого зеркальной глазурью, образуется жидкость на подложке, в чем причина. За ранее спасибо. перейти
3 0 0

Не потеряет ли товарный вид торт?

Доброго времени суток!) Может мне кто подскажет, выдержит ли муссовый торт " Три шоколада" примерно 4-5 часов без холодильника? Торт сам без покрытия, просто шоколадные подтеки и ягодки. Я так понимаю, что его можно после приготовления, в теории, заморозить ( я, правда, не представляю как торт ... перейти
10 1 0

Ярусные торты

Девочки,помогайте,плиииз)) дочери год,хочу попробовать собрать двухярусный торт. Благодаря блогу и Виктории кое-чему научилась, но кондитером назвать конечно нельзя)) порылась на просторах интернета,сам процесс сборки дошел до мозга. В остальном куча вопросов. Если я правильно поняла,верхний ... перейти
23 0 0

Детский торт единорог

Всем привет! Подскажите, пожалуйста, заказали торт для девочки 10 лет. Скажу честно, детское оформление- не моя фишка, дети обычно ждут чего-то "вааааау", что бы драться за каждый кусок. Видела много вариаций торта единорога. С мастикой не работала, но сделать рог и ушки, думаю - труда не составит. ... перейти
10 1 0