Вопросы про сладкое

Сочетание кремов в одном торте

Здравствуйте,девочки!Я еще только начинаю пробовать себя в кондитерском деле,и нужен ваш совет!Скоро Новый Год,и хочу побаловать свою семью и друзей красивым бисквитным тортиком,но не знаю как сочетать крема.Дело в том,что крем-чиз я пробовала делать(всем очень понравился!теперь это наш любимый ... перейти
3 0 0
Татьяна
Татьяна
51

1 неделя назад -> Вопросы про сладкое

Крем — брюле

Девочки, подскажите пожалуйста рецепт крема для прослойки в торт перейти
4 0 0
Татьяна
Татьяна
51

1 неделя назад -> Вопросы про сладкое

Какой бисквит?

Девочки, увидела у Tori апельсиновый джем, ну и конечно хочется его в торт). Вопрос: в какой бисквит его лучше «пропихнуть»?) Ответить перейти
6 0 0

Выпечка без крема

Доброго времени суток! Немножко не по теме, но ведь одна голова - хорошо, а две - лучше! У сына в школе в преддверии Нового года проходит благотворительная ярмарка самоделок. Ранее, в период увлечения всякими топиариями и иже с ними, делала штучки из этой области. И вот как год меня торкнуло на ... перейти
11 1 0

Почему выпирает ягодный слой?

Дорогие кондитеры, подскажите. Готовила торт из 4 коржей ванильных, внутри пломбир крем и ягодное конфи в три слоя. Конфи предварительно подмораживала. торт выстаивался сутки в кольце.черновое покрытие сделала и второй раз покрыла крем-чизом и в холод.через 1,5 часа стал немного выпирать средний ... перейти
7 1 0

Сборка торта Санчо Панчо в кольце

Доброе утро! Помогите, пожалуйста! Поделитесь опытом! Хочу собрать торт Панчо в кольце, теоретически понимаю, как это сделать, но есть сомнения. Как лучше сделать? Разрезать на коржи? Или часть бисквита на коржи, часть кубиками? Крем лучше делать из отвешенной сметаны? Будет ли торт такой же ... перейти
2 0 0
mari_sweet
mari_sweet
0

3 недели назад -> Вопросы про сладкое

Маршмеллоу

Всем привет! У моего сына скоро день рождения, и надо будет нести угощения в школу. Я остановилась на наборах зефир и маршмеллоу. С зефиром проблем нет, а вот со вторым возник вопрос. Хочется разнообразить вкус и добавить фруктовое пюре. Кто-нибудь так делал? Можно ли добавить пюре и увеличить ... перейти
3 0 0
Катя
Катя
72

4 недели назад -> Вопросы про сладкое

Морковный торт

Хочу начать с свой пост с того, что выразить Вашему сайту и Вам Тори огромную благодарность! ! Спасибо за вдохновения. Свой тортик я делала на день рождения крестному сыночку которому исполнилось 2 годика. Гости были восторге в этот вечер главным человеком вдруг стала я .Сколько слов восхищения я ... перейти
Морковный торт
2 7 0

Белый ганаш

Подскажите пожалуйста, милые кондиторы, если сделать торт с шоколадными коржами и белым ганашем внутри, суховато не будет? Кто- нибудь делал? Или же еще добавить другой крем или ,например, вишню в ганаш и пропитать? Посоветуйте пожалуйста, чтобы торт вкусным получился😊 перейти
19 2 0

Вопросы про торт на банкет

Ввязалась на свою голову в авантюру. Знакомые попросили торт на банкет весом 5 кг в два яруса. С одной стороны, для меня это доверие очень важно. С другой - чем ближе день Х,тем страшнее. И вопросов с каждым днем больше. Вот расскажите,пожалуйста, как вообще происходит доставка в место назначения? ... перейти
4 1 0

Прямоугольный кекс с начинкой

Дамы и господа, есть ли такие, кто печёт кексы в спец форме, с втулкой, которую потом убираешь и начиняешь кекс? Хотела с малиновым желе на пектине. Поставила кекс вертикально, чтобы начинка равномерно заполнила всё. Начинку особо не остужала, боялась, что загустеет. В итоге одна стенка кекса ... перейти
3 1 0

Птичье молоко

Кто умеет делать этот шедевр?) Пытаюсь делать на агаре по рецепту Ирины Чадеевой. Вчера 2 попытки не удались. На ночь перечитала всю мат.часть с комментариями еще раз,и готовлюсь к дублу номер три. Но все же.....может и здесь опытные кондитеры подскажут свои наблюдения и секретики))) заранее ... перейти
10 2 0

Проверенный рецепт торта тирамису

Дорогие мои, нужна срочно помощь, подруга заказала дочке торт тирамису, а я не пекла ни разу! у кого есть проверенный рецепт? поделитесь, плииииииз перейти
2 1 0

Меренга поверх кремчиза

Девочки, всем привет! Нужен совет! Можно ли выровнять торт кремчизом на масле, а сверху из меренги( швейцарская, итальянская), наделать розочек? Не потечет меренга? перейти
4 0 0
Татьяна
Татьяна
51

4 месяца назад -> Вопросы про сладкое

Торт с безе

Опять я со своим безе! Девочки, торт с безе и кремом сливочным "новым" (масло, сахар, сгущенка, вода , коньяк..) можно ли хранить в холодильнике? Безе вроде размокнет? Тогда крем же поплывет без холодильника? Куда торт деть на ночь?🙂 перейти
3 0 0
Татьяна
Татьяна
51

5 месяцев назад -> Вопросы про сладкое

ПАУТИНКА

Девочки, кто-нибудь делал вкусную магазинную Паутинку? Поделитесь рецептом. Уж очень мужу хочется на день рождения перейти
12 0 0

Шоколадный медовик

Девочки, поделитесь пожалуйста рецептом! перейти
13 0 0

Посыпки для кейк-попсов

Сделала по рецепту Виктории, очень вкусно. Но посыпки печалят) Они такие зубодробильные, не гармонируют с нежностью самого пирожного. Спору нет, с ними очень красиво смотрится, но хочется гармонии. Какие есть альтернативы? Поделитесь, пожалуйста. Шоколадные кранчи Калебо - слишком большие, ... перейти
3 1 0

Клубника-базилик-лимон…

Дорогие любители вкусной выпечки, поделитесь мнением.У Виктории есть на сайте отличный рецепт джема "клубника-базилик", где базилик идет зеленый.этим джемом Виктория наполняла лимонные капкейки. Я делала торт с лимонными коржами, мятным муссом с клубникой -базиликом, но фиолетовым!!! по моему вкусу ... перейти
Клубника-базилик-лимон…
3 4 0

Торт, который потрепал неумного нервов)

Готовила торт на День Рождения 2годовалого сына подруги. На заказ я не пеку, т.к. опыта совсем мало, пеку для души и для друзей в качестве презента. Я долго не могла выбрать какой бисквит использовать, какой крем, куча идей, а торт один )) В итоге решила попробовать сделать шоколадный бисквит по ... перейти
Торт, который потрепал неумного нервов)
10 6

Песочный торт

Здравствуйте) Девочки, поделитесь, пожалуйста, рецептом песочного торта. Я не кондитер, пеку для своих родных. Из песочных тортов делала только «муравейник» — опыта мало. Может кто подскажет просто рецепт песочных коржей и какой крем подойдёт. Всем заранее спасибо) Отдельно хочется сказать ... перейти
Песочный торт
4 2 0

Фисташковый бисквит

Девочки, всем привет! Поделитесь, пожалуйста, проверенным рецептом вкусного фисташкового бисквита! В просторах интернета столько рецептов разных, но большенство из них для муссового торта. А хочется порадовать близких вкусным тортом с пористым, насыщенным фисташковым бисквитом! Заранее всем ... перейти
8 0 0

Клубничный кули

Здравствуйте!Приготовила клубничный кули.Подскажите пожалуйста,кто знает,сколько можно его хранить в холодильнике/морозилке?и можно ли после хранения в морозилке использовать его в прослойку бисквитного торта? перейти
9 0 0
Le_Lu_ cake
Le_Lu_ cake
0

7 месяцев назад -> Вопросы про сладкое

Чёрный крем чиз

Добрый день! Вопрос по капризному чёрному крему))) Как сделать крем чиз глубоким чёрным? Красители пробовала разные, но все равно даёт фиалетовость((( Если есть у кого проверенный рецепт, поделитесь пожалуйста. перейти
5 0 0