Простые и вкусные салаты с креветками

 

Все мысленно скучают по лету? Я — очень! Безумно захотелось буйства красок, овощей и лёгкости блюд! Люблю овощные салаты за то, что их можно и нужно есть в любом количестве, практически без вреда для фигуры. А что? Это идея! Новогодний стол тоже может быть сочным, красочным и вполне себе лёгким. Итак, сегодня готовим простые и вкусные салаты с креветками. А помогут мне в этом королевские креветки и сыр голубых кровей. Да, вот с таким я сегодня к вам, на первый взгляд, помпезным рецептом, но на самом деле всё куда проще. Потому что набора ингредиентов, с которым я пожаловала, хватит аж на ТРИ различных салата с креветками! Выбирайте любой или приготовьте каждого понемногу, как я 😉 На самом деле, я очень боялась готовить такие салаты. Виной всему — сыр с голубой плесенью. Не многие-то его и жалуют! Но только стоит тщательно подобрать все ингредиенты, продумать заправку, как сыр станет лишь лёгким добавлением. Все три салата — невероятное удовольствие, моя семья теперь в недоумении — почему я так редко, почти никогда, не готовлю для них такие блюда. Лёгкие, необычные и головокружительные салаты! Заинтриговала? Тогда вперёд!

Для начала приготовим соусы для салатов

Заправка с лаймом готовится очень просто. Возьмём 3 ст.л. натурального йогурта, 1+1/2 ст.л. рыбного соуса, пол чайной ложки белого сахарного песка, 2-3 ст.л. соуса чили, выжмем по вкусу сок лайма (примерно одна чайная ложка) и… 

Простые и вкусные салаты с креветками

… натрём цедру лайма. Тщательно перемешаем все ингредиенты. Пробуем.

Простые и вкусные салаты с креветками

Приготовим второй соус

Для этого нам понадобится: 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соевого соуса, сок лимона, щепотка соли и немного молотого перца чили. Перемешаем ложкой нашу заправку, попробуем на вкус.

P.S. Можно соевый соус заменить на бальзамический соус/уксус. Получится фантастическая итальянская заправка!

Простые и вкусные салаты с креветками

Следующая заправка — моя любимая. Она легка в приготовлении, а вкус такой, будто над ней колдовала тысяча волшебников! Я знаю, что многие недооценивают сыр с голубой плесенью, но я изо всех сил рекомендую дать волю чувствам и поколдовать вместе со мной! Что-то мне подсказывает, что вы тоже полюбите эту заправку. Приступим! Пропорции соуса 1:1, я брала 50 мл сливок и 50 г сыра. Нагреем в сотейнике сливки, нарежем на небольшие кубики сыр и бросим в горячие сливки. 

Простые и вкусные салаты с креветками

Убавим огонь и постоянно помешивая, доведём до однородной консистенции наш соус. Уберём с огня и оставим в сторонке.
P.S. Я использовала голубой сыр Рокфорти.

Простые и вкусные салаты с креветками

Перейдём к салатам

Первым делом — почистим креветки. Хочу отметить сразу, я оставила хвостик, но это исключительно для красоты блюда. Вы можете смело почистить креветки полностью.
Разогреем на сковороде 3 ст.л. оливкового масла и добавим 5 зубчиков чеснока. Выложим в один слой креветки. Обжарим с двух сторон до золотистой корочки, периодически встряхивая сковороду, выключим плиту и накроем крышкой, мы же хотим сочные и вкусные креветки, правда?

Простые и вкусные салаты с креветками

Теперь, когда креветки готовы и остывают, начнем собирать салаты.
Смешаем в глубокой тарелке салат айсберг с заправкой из сливок и сыра (я снова использую готовые листья салата, но, если таких не найдете, просто вымойте, обсушите и на небольшие части порвите листья айсберга). Тщательно перемешаем. Немного посолим.

Кстати, соус мог сильно загустеть пока ждал своего часа, но ничего страшного, просто хорошенько его перемешайте. Вкус от этого точно не меняется! 😉

Простые и вкусные салаты с креветками

Тонко нарежем яблоки на кружочки или на половинки. Получается некое карпаччо из яблок. Если у вас есть специальная тёрка или комбайн — используйте их, так будет проще! Это опять же для красоты подачи салата 😉

Простые и вкусные салаты с креветками

Свернём яблоки воронкой и украсим наш салат. Вот что у меня получилось.

Простые и вкусные салаты с креветками

Затем сверху выкладываем креветки. 

Простые и вкусные салаты с креветками

Наш простой салат с креветками готов. 

Простые и вкусные салаты с креветками

Приступим ко второму салату

Выложим любую смесь листьев салата (я использовала один сорт — фриссе, однако микс будет смотреться наряднее) на тарелку. Далее нарежем пополам помидорки черри…

Простые и вкусные салаты с креветками

… и добавим их в салат.

Простые и вкусные салаты с креветками

Почистим авокадо или огурец и порежем на небольшие кубики. Если используете огурец, лучше разрежьте его вдоль пополам, чайной ложкой удалите серединку с мякотью и косточками, а затем нарежьте на полукольца. Получится очень здорово и красиво!

Простые и вкусные салаты с креветками

Добавим в салат. 

Простые и вкусные салаты с креветками

Выкладываем сверху креветки и нарезанный кубиками сыр с голубой плесенью.

Простые и вкусные салаты с креветками

Обильно польём нашей соево-лимонной заправкой. Слегка перемешаем. Ещё один вариант салата с креветками и сыром готов.

Простые и вкусные салаты с креветками

Последний салат тоже прост в приготовлении. Он у меня ассоциируется с Азией. Чили и лайм творят чудеса. Такая заправка идеально подходит к блюдам с креветками. Итак, смешаем нашу йогуртовую заправку с листьями салата. 

Простые и вкусные салаты с креветками

Выкладываем огурец или авокадо, черри и креветки. Сверху, по желанию, посыпаем тёртым пармезаном или любым другим сыром твёрдых сортов.  Наш последний салат готов. 

Простые и вкусные салаты с креветками

Простые и вкусные салаты с креветками отлично подойдут как для новогоднего стола, так и для ужина в кругу семьи. Порадуйте себя и своих близких!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(15 голосов, в среднем: 5 из 5)
Категория: Рецепты
Теги: , , , , ,
<
>
Share on VKShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Share on TumblrTweet about this on TwitterShare on Reddit
Дарья Чиганцева

Автор: Дарья Чиганцева

Веселая девушка, безумно любящая готовить и делиться секретами простых и необычных блюд. Присоединяйтесь, и пусть вам будет вкусно! ;)
Еще...

Ингредиенты

  • Салат айсберг150 г
  • Смесь листьев салата150 г
  • Королевские креветки400 г
  • Помидоры черри12-14 шт.
  • Авокадо1/2 шт.
  • Сыр с голубой плесенью (Дор-Блю, Горгонзола, Рокфорти)50 г
  • Пармезан (любой сыр твёрдых сортов) 10 г
  • Яблоко1/2 шт.
  • Оливковое масло для обжарки
  • Зубчик чеснока 5 шт.
  • Соль
  • Перец

Для заправки с голубым сыром

  • Сливки 10%50 мл
  • Сыр с голубой плесенью (Дор-Блю, Горгонзола, Рокфорти) 50 г
  • Соль

Для заправки с лаймом

  • Йогурт натуральный3 ст. л.
  • Рыбный соус1,5 ст. л.
  • Соус чили2-3 ст. л.
  • Сахарный песок1/2 ч. л.
  • Цедра лайма1/2 ч. л.
  • Сок лайма1 ч. л.

Для заправки с чили

  • Оливковое масло2 ст. л.
  • Соевый соус1 ст. л.
  • Сок лимона2 ч. л.
  • Соль
  • Молотый перец чили

Инвентарь

  • Сковорода
  • Сотейник

Реклама

Написать комментарий / Задать вопрос

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прислать уведомление об ответе на ваш комментарий?

9 комментариев к рецепту "Простые и вкусные салаты с креветками"

  • Ева

    Дарья, спасибо, выглядит сказочно!

    Можете прикрепить фото рыбного соуса? Боюсь не то купить! )))

    И какой соус чили вы использовали? Спасибо за рецепт!

    Ответить

  • Ника

    Дарья, спасибо вам огромное за такие интересные, необычные и наверняка нереально вкусные салаты! У вас очень красивые фотографии, за них отдельное мерси, приятно было читать и смотреть. Мне уже не терпится всё это приготовить! Только у меня вопросы появились. Вот рыбный соус. Что это такое и где его можно купить? Я впервые слышу. И ещё. Яблоки не потемнеют ли? То есть я правильно понимаю, что их надо класть прямо перед подачей на стол, иначе они же потемнеют? Или можно их чем-то обработать? Прошу прощения, если мои вопросы вам покажутся глупыми( Я совсем профан в такой, высокой, кулинарии, но мне очень хочется научиться! Заранее спасибо вам, если ответите.

    Ответить

    • Дарья Чиганцева

      Дарья Чиганцева Автор

      Ника, это вам большое спасибо за комментарий!Рада, что рецепты и фото радуют глаз)) Рыбный соус — это вообще незаменимый для меня ингредиент на кухне. Он стал для меня настоящей находкой! Соус южно-восточной азиатской кухни, добавляют его и в горячие блюда, и в соусы, а порой используют вместо соевого. В зависимости от региона, цена его варьируется от 140 до 300 рублей. Хочу отметить, как оказалось, расход у него экономичный, правда! В продаже видела только в гипермаркетах по типу Метро, Окей, реже Перекресток, Лента. Там, где водятся всякие интересные и редкие для глаза продукты. Ничего не глупые, а даже нужные, хотела в тексте сразу указать про яблоки! Знаю, что сбрызгивают лимонным соком, сама пробовала — помогает. Но моё, почему-то не потемнело, я полагаю из-за тонкой-тонкой круглой нарезки, либо такое яблоко попалось))) Но чтобы наверняка, конечно, лучше добавляйте яблоко перед самой подачей! Надеюсь, мой ответ был полезным. Не бойтесь экспериментировать, я стараюсь выбирать рецепты, которые по силам каждому 😉

      Ответить

  • Елена

    Сегодня приготовила первый салатик! Невероятно вкусно, а соус на самом деле заколдован волшебниками, просто космический! Готовить очень легко! Буду на Новый год радовать родню! Дарья, хотелось бы ещё рецептов подобных салатов, чтоб быстро просто но невероятно вкусно!

    Ответить

    • Дарья Чиганцева

      Дарья Чиганцева Автор

      Елена, спасибо большое) Безумно рада, что салат вам пришелся по вкусу! Правда? Соус на меня в первый раз такое же произвёл впечатление. Честно! Конечно, порадуйте свою родню, а мы в свою очередь новыми рецептами;)

      Ответить