Топпер из шоколада

Девочки, кто знает, как делают топперы из шоколада на торт или капкейки? Я видела в форме сердца или круглые. И чем на них делают надписи?


Опубликовано: 19.04.2017

Это круто!

Категория: Вопросы про сладкое

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Share on VKShare on FacebookPin on PinterestShare on Google+Tweet about this on Twitter
Irene_M
Автор:

Написать комментарий / Задать вопрос

9 комментариев к посту "Топпер из шоколада"

Коровка Имбирная 5 месяцев назад

Я заливала шоколад сразу в форму, а потом вытаскивала.

Войдите, чтобы ответить

Irene_M 5 месяцев назад

Вика, те топперы я видела. Я про такие.
И ещё видела такие ж, на палочке. Тоже интересно, как её вставить?

Войдите, чтобы ответить

    Tanusik77 Irene_M 5 месяцев назад

    А эти кружочки для надписей из шоколада сделаны? А я всегда почему то думала, что это мастика…

    Войдите, чтобы ответить

      Irene_M Tanusik77 5 месяцев назад

      Да, из шоколада. Вот и я думала, что это мастика)

      Войдите, чтобы ответить

        Tori Pteat Irene_M 5 месяцев назад

        Верно думали, чаще всего их и делают из мастики. Это быстрее, дешевле, проще. Но если очень хочется, то и из шоколада можно. Я вижу несколько способов. Темперируем шоколад, распределяем слоем нужной толщины по плёнке (бумаге, коврику), ждём, пока закристаллизуется, вырезаем железной выемкой нужной формы, нагретой на огне, наши фигуры. Пишем надписи. Если надо на палочке, так же, темперированным шоколадом можно приклеить эту палочку на кружочек с обратной стороны. Если не так важна ровная поверхность, но важно «спрятать» палочку, темперированный шоколад помещаем в корнетик и выдавливаем по кругу прямо на палочку. Ну вот как меренгу на палочке делаем, я показывала. В готовые твёрдые кружочки, конечно, вы уже ничего не вставите. А ещё есть вариант с формами. Сейчас очень много разных форм для шоколада, для создания леденцов. С ними будет удобнее и аккуратнее всего.

        Войдите, чтобы ответить

          Irene_M Tori Pteat 5 месяцев назад

          Вика спасибо за ответ! Да в том то и дело, что нет формы необходимого диаметра( вчера стаканом делала, не очень ровно, но вышло. Писала сверху шоколадом. Надо прикупить таких форм!

Tori Pteat 5 месяцев назад

А какие топперы вы имеете в виду? Можно пример? Просто интересно. А вообще в торте с ягодным муссом, рецепт которого есть здесь, на сайте, я показывала как делать топпер из шоколада.

Войдите, чтобы ответить