Декор тортов

Шоколадный декор для тортов

Шоколадный декор №2

Шоколадный декор №2

Шоколадный декор для ваших тортов - эффект мятого золота или фольги! Очень красиво и впечатляюще! А делать - просто и быстро! Причём вам не понадобятся специальные коврики или молды, всё, что нужно, скорее ...

Читать далее

Медовик с апельсиновым кремом

Медовик с апельсиновым кремом

Медовик с апельсиновым кремом

Нежнейший, благородный медовик с апельсиновым кремом внутри и чёрным кремом - снаружи! Учимся окрашивать торт в яркие насыщенные цвета, используя минимум красителя, делать золотое напыление и золотые брызги! ...

Читать далее

Карамелизованные апельсины

Карамелизованные апельсины

Карамелизованные апельсины

Сегодня сделаем карамелизованные апельсины - натуральные апельсиновые конфетки, которые можно есть просто так, а можно использовать для украшения ваших десертов! 1. Нарежем апельсины кружочками. 2. Проварим ...

Читать далее

Торт с ягодным муссом

Торт с ягодным муссом

Торт с ягодным муссом

Этот нежнейший торт с ягодным муссом я готовила на праздниках к приезду дорогих друзей. Едва успела отложить кусочек, чтобы сфотографировать разрез:) Я к тому, чтобы вы не сомневались: торт действительно ...

Читать далее

Покрытие торта велюром

Покрытие торта велюром

Покрытие торта велюром

Секреты шоколадного велюра для бисквитного торта - в блоге Pteat.ru!

Читать далее

Торт Прага классический рецепт с фото

Как приготовить торт Прага

Как приготовить торт Прага

Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить торт Прага - легендарный советский торт, до сих пор многими очень любимый. У меня с ним особые отношения. Я долго сомневалась по поводу того, как именно его ...

Читать далее

Меренга на палочке

Меренга на палочке

Меренга на палочке

Давно хотела поговорить о таком замечательном и гениальном в своей простоте кондитерском изобретении - десерте, который называется меренга на палочке! Ещё одно подтверждение поговорки о том, что всё новое ...

Читать далее

Шоколадный декор

Шоколадный декор №1

Шоколадный декор №1

Как и обещала, сегодня рассказываю и показываю, как сделать простейший шоколадный декор №1. Почему №1? 🙂 Потому что это и правда "намба ван" для начинающих кондитеров и любителей. Изготавливается ...

Читать далее

Цветные подтёки

Цветные подтёки на торте

Цветные подтёки на торте

Меня часто просят рассказать, как я делаю цветные подтёки на тортах. Белоснежные или, напротив, радужные. И, конечно же, такие, которые стекают красиво, не касаясь подложки, а если и доходят до неё, то ...

Читать далее

Шоколадный велюр

Шоколадный велюр

Шоколадный велюр

Пока есть у меня минутка, напишу статью про шоколадный велюр. Сразу говорю, всё основано исключительно на личном опыте, сведения я брала из открытых источников в интернете, а также у "старших" товарищей, и ...

Читать далее

Малазийские цветы

Крем для малазийских цветов

Крем для малазийских цветов

Спешу поделиться с вами результатами своего недавнего кулинарного эксперимента. Именно спешу, потому как результаты - потрясающие! Восхитительные, волшебные, я даже не ожидала, что настолько! А готовила я ...

Читать далее

Насадки тюльпан

Насадки тюльпан

Насадки тюльпан

В такую погоду лично мне хочется только одного - выйти из дома, и чтобы море, и ветер солёный, и брызги! Но увы! Пока мы никуда не собираемся. Зато я могу показать вам в деле моих новеньких кулинарных ...

Читать далее

Мокрое безе рецепт с фото

Мокрое безе

Мокрое безе

Расскажу об одном капризном, но всё же добром друге кондитера - креме, который в народе получил название "мокрое безе". Он относится к семейству белковых кремов, меренг, как их величают в профессиональной ...

Читать далее

Домашний медовик фото

Домашний медовик

Домашний медовик

Медовик - это, прямо скажем, не торт, а идея торта. Поэтому и существует так много вариаций этого десерта, и уже давно не понять, какая вернее, традиционнее, аутентичнее. Ориентируются обычно на свой вкус ...

Читать далее

Торт омбре

Торт в стиле «Омбре»

Торт в стиле «Омбре»

Сегодня мы будем делать торт в стиле "Омбре". Так называется популярный сейчас у кондитеров - и не только - эффект плавного перехода из одного оттенка в другой (от французского слова ombre - "тень"). ...

Читать далее

Как пользоваться кондитерскими насадками

Масляный крем на швейцарской меренге

Масляный крем на швейцарской меренге

Я давно знала рецепт этого крема, но почему-то недооценивала его. Он казался мне слишком масляным, жирным. А потом что-то случилось и я пересмотрела своё отношение к масляным кремам, в принципе, и к этому ...

Читать далее

Киевский торт по ГОСТу

Киевский торт по ГОСТу

Моя кулинарная жизнь полна открытий, чаще, что радостно, приятных. Не так давно, например, я впервые испекла и наконец-то попробовала знаменитый Киевский торт по ГОСТу. И благодаря ему внезапно со всей ...

Читать далее

Как готовить "Наполеон"

Как я готовила «Наполеон»

Как я готовила «Наполеон»

О том, как я готовила "Наполеон", я начала рассказывать ещё здесь. И обещала продолжить, что сейчас и делаю. Интересный факт: все знают, что, например, в "Сметаннике" должна быть сметана, в "Эстерхази" - ...

Читать далее

Шоколадные подтёки

Шоколадные подтёки на торте

Шоколадные подтёки на торте

Об украшении тортов шоколадными подтёками (иначе - потёками) я уже рассказывала и показывала в посте про морковный торт. Но т. к. приём этот сегодня весьма популярен и многие начинающие домашние кондитеры, а ...

Читать далее