Классический медовик

Классический медовик — проверенный рецепт, который гарантированно работает! Это самый настоящий, самый правильный медовик! Попробуйте и убедитесь сами!

Медовик — это, прямо скажем, не торт, а идея торта. Поэтому и существует так много вариаций этого десерта, и уже давно не понять, какая вернее, традиционнее, аутентичнее. Ориентируются обычно на свой вкус или семейные рецепты — те, что из заветных бабушкиных и маминых тетрадочек. Поэтому так сложно писать о медовике: даже если для тебя он будет самым-самым, кому-то может и не понравиться. Не потому что не вкусно, нет, а просто потому что привык человек к другому, не то ожидает. Это я к чему? К тому, конечно же, что рецепт, который я даю ниже, — идеален для меня и моей семьи, но не обязательно будет таким и для вас. А может, и совпадём:)

Это я так подстраховываюсь, на самом деле классический медовик, о котором идёт речь, очень вкусный! Говорю со знанием дела, ведь я в своё время перепробовала и переготовила их целую кучу. Не счесть. И заливной, и карамельный, и фильдеперсовый от именитого и очень крутого кондитера… Все они были хороши, но каждый чем-то смущал. А потом девушка Анжела, с которой мы пересеклись в замечательном кондитерском сообществе (рекомендую), кинула в меня заветной записочкой с рецептом чудного медового теста (за что ей огромное спасибо), и все мои сомнения растаяли, как утренний туман!

«Вот он! Тот самый, настоящий медовик!» — плясала я с кусочком на тарелке. Коржи нежные, ароматные, тающие, хорошо пропитываются, довольно мягкие, но держат форму, не раскисают в кашу. Торт получается достаточно высоким, красивым, ровным. Как любому медовику, очень важно дать ему пропитаться и настояться хотя бы ночь. Но по прошествии этого времени торт не проседает и почти не уменьшается в высоте, что в некоторых случаях критично. Этот медовик можно есть сразу из холодильника, но ещё вкуснее он становится, если немного постоит при комнатной температуре. Мммм! Пишу, и снова захотелось его приготовить!:)

А украшать классический медовик можно по-разному. У меня на фото — традиционная крошка из обрезков и кремовые цветы (накрутила из остатков, не пропадать же добру!:)), но на самом деле этот торт, как мне кажется, прекрасен в своей лаконичности, и не стоит слишком усердствовать, декорируя его. Отлично будут смотреться свежие ягоды и фрукты, например. Не много. По кругу или полумесяцем. Всегда нарядно, ярко, празднично, аппетитно и со вкусом. Но если вам нужно покрыть этот торт кремом, пожалуйста! Он отлично выравнивается и ведёт себя под любым стабильным кремом.

Классический медовик я готовлю со сметанным кремом, о котором писала ранее. Крема получается впритык, если любите больше или хотите подстраховаться, пропорционально увеличьте количество ингредиентов.

Итак, кто давно искал рецепт вкусного традиционного медовика, — за мной!

Готовим тесто!

В кастрюльку кладём 2 яйца, 150 г сахара, 120 г мёда (лучше использовать гречишный) и 85 г хорошего сливочного масла (не маргарина и не спреда!).

Ставим на средний огонь и нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и масло не растает.

Добавляем 1 полную ч. л. соды.

Быстро перемешиваем. Масса немного увеличится в объёме и посветлеет.

Снимаем с огня и добавляем 350 г просеянной муки.

Хорошо перемешиваем.

На этом этапе тесто получается достаточно липким. Но жидким оно быть не должно! Теперь тесто нужно оставить на кухонном столе на 10 минут — «отдохнуть» и «созреть». Если и по прошествии этого времени тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки, не более 50-ти г, иначе тесто получится слишком плотным и будет совсем трудно раскатываться.

Готовое тесто нужно разделить на равные кусочки (или просто отщипывать). У меня получается 12 коржей 18 см в диаметре. Также заранее нужно приготовить листы пергамента (бумаги для выпечки) — по количеству будущих коржей.

Раскатываем и выпекаем!

Перед тем, как приступить к раскатке, включим духовку. Выпекать коржи для медовика нужно при 180 градусах. Берём кусочек теста, разминаем, кладём на припылённый мукой лист пергамента.  

Раскатываем.

Очень тоненько! Примерно 3 мм, почти до просветов!

И так — все будущие коржи. Накалываем их вилкой в нескольких местах. Можно прямо на пергаменте сложить друг на друга, они не слипнутся и спокойно дождутся своей очереди.

Выпекаем по одному или несколько коржей, смотря сколько позволяет ваша духовка. Моя оптимально печёт только на среднем уровне, поэтому, как правило, я выпекаю по одному коржу за раз. Вниз, под противень с коржом, всегда ставлю ёмкость с водой, иначе донышко пригорает. Пекутся коржи очень быстро, до 5 минут. Следите!  

Вынимаем корж и сразу же обрезаем его по тарелке (квадратной или прямоугольной форме, если вы хотите соответствующий медовик). Обрезки сохраняем.

Тёплый, корж довольно мягкий. Пористый, лёгкий и нежный! Смотрите!

Вот мы и испекли все коржи!

Снимаем их с пергамента. Обычно я на него выкладываю после того, как обрежу по форме, чтобы быть уверенной, что выпеченные коржи не прилипнут друг к другу:) Вот они, наши золотистые медовые красавцы!

Собираем торт!

Для этого торта нам понадобится сметанный крем. Сделать его нужно заранее, а как — я подробно рассказывала и показывала в этом посте. Домашний медовик можно собрать и без кольца (если, например, вы нечасто делаете торты и взялись за медовик только потому, что для него не нужна специальная форма), но надёжнее — всё-таки в нём. От души рекомендую: ничего никуда не утечёт, и тортик гарантированно получится ровный и красивый! Итак, берём кольцо (специальное кондитерское, трансформер или от разъёмной формы для выпечки), прокладываем стенки плёнкой (у меня — ацетатная, но можно любую, главное — плотную, другую сложно будет ровно распределить по стенке).

Кладём корж. Наносим на него крем. Потом ещё корж. И т. д.

Верхний корж тоже слегка смажем кремом, чтобы не сох.

Накрываем пищевой плёнкой. И убираем в холодильник хотя бы на ночь.

Потом нужно будет достать торт. И покрыть его бока кремом или крошкой из обрезков. Вот они.

Кладём их в измельчитель от блендера и превращаем в крошку!

Обсыпаем торт со всех сторон. В принципе, на боках будет достаточное количество крема, чтобы крошка прилипла. Но можете оставить немного крема, которым промазывали коржи, чтобы «сдобрить» им поверхность вашего медовика перед тем, как наносить крошку. Однако, если будете так делать, советую приготовить чуть больше крема, чем указано в рецепте. Украшаем торт, как хотим! У меня это цветочки из крем-чиза на масле — полнейшая импровизация, очень быстрая, чтобы утилизировать остатки. Но получилось вроде бы неплохо!

Весёлых приключений на кухне и вкусных результатов!



Опубликовано: 19.04.2016

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(5098 голосов, в среднем: 5 из 5)
Категория: Торты
Теги: , , , , ,

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Tori Pteat
Автор:
Готовьте с удовольствием! Надеюсь, вам понравится! Оставить отзыв или задать вопрос можно в комментариях ниже. Спасибо за внимание к моему блогу!)

Написать комментарий / Задать вопрос

334 комментария к посту "Классический медовик"

Леся 2 недели назад

Медовик удался! У меня вышло 370 г муки и тесто получилось нормальное. С пекарской бумагой идея хорошая, все отлично отлипает. Единственное «Можно прямо на пергаменте сложить друг на друга, они не слипнутся и спокойно дождутся своей очереди.» — у меня все коржи слиплись, т.е. прилипли к пекарской бумаге другого коржа. Ох и намучалась я их отлипать. Может их надо было маслом смазать? У меня в итоге получилось 8 коржей диаметром 19 см. Это мой первый медовик.

Войдите, чтобы ответить

    Леся Леся 2 недели назад

    Еще момент. Через сколько времени нужно снять с огня кострюльку после добавления соды? У меня в тесте получились маленькие комочки белка. Я не поняла в какой момент белок сварился и почему он не смешался с остальными ингредиентами.

    Войдите, чтобы ответить

Olga Tolskaya 4 недели назад

Подскажите, пожалуйста, чем перемешивать тесто? Нужно ли использовать миксер? И если Да, то в какой момент?

Войдите, чтобы ответить

Татьяна Сичкар 4 недели назад

Рецепт просто потрясающий, уже столько раз его приготовила и каждый раз получается!) Только да, сметаны маловато, но даже и с таким колличеством, все равно вкусно❤Постоянно просят рецепт. Все в восторге)) спасибо Вам большое!

Войдите, чтобы ответить

Наталья Новикова 1 месяц назад

Уважаемая Tori, благодарю Вас за прекрасный рецепт. У меня был опыт работы с этим своеобразным тестом, если недостаточно остыло, заберет лишнее количество муки, если остыло, руки устанут раскатывать корж. Следуя Вашим рекомендациям, я получила истинное удовольствие от приготовления. Если кому-то будет полезно, могу поделиться своими наработками: тесто удобнее не выкладывать на стол, а брать из кастрюли необходимое количество для одного коржа, это — одна столовая ложка с верхом. И еще, мне удобнее формировать корж до выпечки, но это дело каждого.

Войдите, чтобы ответить

Luka Bush 2 месяца назад

Tori, спасибо за рецепт! Всегда думала, что медовик это очень сложно, но ваш рецепт доказал обратное. Коржи получаются идеальные!!!

Наш первый медовик:)
Рецепт действительно хороший, но перед приготовлением мы прочитали все комментарии и сделали следующие выводы.
1. Если класть в тесто сахар по рецепту, то будет очень очень сладко. Мы урезали ровно на половину и получилось идеально. Соду добавляли уже гашеную. Тесто сперва было вязким, но через пару минут стало таким как на фото в рецепте.  Раскатывалось оно прекрасно, даже без доп присыпки мукой. Получилось 11 тоненьких коржей диаметром 16см.

2. По рецепту количество крема ОЧЕНЬ маленькое, его реально не хватит даже на половину (почитав комменты это было сразу ясно). С отвешенной сметаной не заморачивались. Взяли 500 гр сыра Филадельфия и 250 гр 20% густой  сметаны (живём в европе, у нас sauerrahm и в нем стоит ложка без проблем:). Т.к опасались за консистенцию крема взбили 200 мл 36% сливок с сахаром (по вкусу). Всё аккуратно смешали и крем получился обалденным.

3. Терпения ждать ночь нам не хватило, поэтому уже через 2 часа решили попробовать кусочек. Т.к коржи были довольно тонкие, за это время они хорошо пропитались. На следующее утро торт не потерял форму и на вкус был очень нежным. Коржи не раскисли.

Всем рекомендуем к приготовлению!!

Войдите, чтобы ответить

Татьяна Довгополова 2 месяца назад

Добрый день.
Подскажите пожалуйста какой вес торта получается ?

Войдите, чтобы ответить

Анжелика Мяукискина 2 месяца назад

Получилось очень вкусно. Только коржи все прилипли к пергаменту , пришлось отдирать, так бы никакого торта не проучилось

Войдите, чтобы ответить

Анюта Викторовна 2 месяца назад

Спасибо огромнейшее за замечательный рецепт! Пекла медовик первый раз и выбрала ваш рецепт! Пропорции илеальны, коржи получились очень тонкие и нежные, в количестве 12 шт. Тесто прекрасно раскаталось даже без присыпки. Крем сделала творожный со сметаной и сгущенкой и добавила ещё кусочки чернослива. Получилась вкуснотища!

Войдите, чтобы ответить

MarinaNS 2 месяца назад

Отличный рецепт! Спасибо автору! На день рождения дочке второй год печём по Вашему рецепту. Другого торта не признаёт) сегодня испекли двухярусный. Все ингредиенты увеличили ровно в 2 раза. На фото тортик ещё не украшен.

Войдите, чтобы ответить

Амра 2 месяца назад

Здравствуйте, Виктория! Очень люблю «Медовик». Оказывается, скоро юбилей у этого рецепта на сайте — 5 лет! Поздравляю!!! Тесто готовлю по вашей технологии, увеличив количество ингредиентов под свою форму, а для крема просто взбиваю сметану 25% с сахарной пудрой, и в бОльшем объёме, чем в рецепте. Интересно конечно, в чём разница с отвешенной сметаной, но врядли до этого дойдут руки…
Судя по отзывам, у некоторых не получается тесто, пишут, что липкое и добавляют муку. Но так структура нарушается! Пропорции правильные! Коржи раскатываются отлично и не липнут, если дать тесту полностью остыть до комнатной температуры. Хоть это и долго по времени, но зато всё тогда получится. Ещё были отзывы, что коржи прилипли к бумаге. У меня такое тоже было-пергамент неудачный попался. Ну, и конечно, нельзя передерживать коржи в духовке, тогда они будут сухими.

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Амра 2 месяца назад

    Спасибо большое за ваши замечания по делу! Всё очень полезно и правильно! Отвешенная сметана просто более густая и стойкая, плотная. С ней крем получается таким, что даже для прослойки бисквитного торта подойдёт и для шапочек на капкейках. Но для медовика, конечно, отвешивать необязательно. Тем более если у вас всё и так получается и вам нравится)

    Войдите, чтобы ответить

Leha Leha 2 месяца назад

Спасибо за рецепт! Тесто превосходное, раскатывается великолепно, единственное, что меня смутило — ощутимый вкус соды — в следующий раз добавлю ванилина.

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Leha Leha 2 месяца назад

    У каждого уровень чувствительности свой. Вообще — рецепты — дело такое, очень индивидуально всё. Вот я часто пеку по книжкам знаменитых авторов, профессиональных шефов. И далеко не всегда их рецепты для меня — идеальны. Вкусно, да, но как будто чего-то не хватает. Делала бы сама — сделала бы иначе. Поэтому даже такие рецепты подгоняю и поправляю или вообще в последнее время стараюсь придумывать свои, никуда не заглядывая, ориентируясь на свой опыт. Пробую, переделываю, пока не получится на мой взгляд, очень близко к идеалу, но опять же — исключительно на мой вкус и вкус близких, друзей, кого прошу пробовать, тестировать.

    Войдите, чтобы ответить

Anastasia Smelter 2 месяца назад

Добрый день. Я нашла Ваш рецепт в интернете. У моего молодого человека день рожденье, и я решила 1ый раз в жизни сделать медовик. Мы его пока ещё не пробовали (но я знаю, что будет очень вкусно!) но хочу добавить некоторые комментарии: -крема действительно получилось маловато из 500мл сметаны. Я думаю сделать ещё крема, и дополнительно промазать торт (сверху и с боков); -Коржей у нас получилось 7 штук (мы тоже не понимаем, как может получиться 14 или 18); -тесто действительно получилось очень липкое, даже доп кол-во муки его особо не сделало «круче», мой молодой человек предложил тесто поставить в морозильник ненадолго- и, о чудо! его так легко стало раскатывать:) и последнее- коржики действительно получились очень очень сладкие (мне в принципе нормально, но ему было очень сладко, так что в след раз мы используем меньше сахара). А так все отлично, большой спасибо Вам за рецептик!!!!

Войдите, чтобы ответить

YuliaVlasuk 3 месяца назад

Здравствуйте, Виктория. Очень вам благодарна за ваш труд. Я зависла на вашем сайте, мне очень нравиться ваша манера письма, просто зачитаться можно. Спасибо за подробности и секретики. Пекла первий раз, гостям ну-очень понравился, действительно вкус идеален.

Войдите, чтобы ответить

Галина Дятлова 3 месяца назад

Спасибо большое за этот рецепт Сегодня буду печь уже пятый или шестой раз (первый раз был летом в августе). Идеальный медлюовик единственное, что сметанного крема нужно больше, чем из 500 гр сметаны (кто-то уже писал об этом). А ещё я его делала с заварным кремом (хотелось тортик, но не было сметаны, а для заварного всё было). Сегодня тоже буду делать с заварным, так как тортик не запланированно пеку, за сметаной нет возможности выбраться. Но он и с заварным тоже вкусный. Но со сметаной, конечно, ещё лучше

Войдите, чтобы ответить

Евгений Арапов 3 месяца назад

Вижу словосочетание «Отвешенная сметана»-прохожу мимо. На дворе 2021й год..А люди всё ещё этой кулинарной мастурбацией занимаются: заготовками за 5-10 часов, перед приготовлением торта, дуршлагами и марлей

Войдите, чтобы ответить

Впервые решила испечь медовик, искала рецепт… Нашла ваш и доверилась))) Он мне показался очень простым и понятным. Все получилось!!! Пекла медовик вместе с детьми (сын 12 лет, дочка 4 годика), все получили удовольствие от процесса. Крем сделали свой, все остальное строго по рецепту. Коржи получились отличные, даже без пергамента достаточно просто отходили от формы с тефлоновым покрытием (предварительно форму легонько смазывала сливочным маслом). Диаметр делали не большой, вышло 16 коржей. Спасибо за рецепт) Запомнила, буду пользоваться!!! Рекомендую!

Войдите, чтобы ответить

Arina Ar 4 месяца назад

Ужасный рецепт! Пришлось выбросить тесто, зря только продукты испортила. Тесто ужасно липкое, несмотря на то, что использовала муку при раскатке. После духовки не отлепить корж от пергамента!

Войдите, чтобы ответить

Alyakish 4 месяца назад

Коржи получились великолепными, хорошо ведут себя при раскатке и быстро пекутся, очень мягкие и нежные!

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Alyakish 3 месяца назад

    Спасибо вам большое за отзыв!) Только что написала ответ девушке, у которой ничего не получилось по этому же рецепту, говорит, ужасный рецепт. Ну как так-то?(

    Войдите, чтобы ответить

Alyakish 4 месяца назад

Спасибо Вам за рецепт!Коржи получились великолепными, добавила в них немного пряностей!Крем делала из творожного сыра,пудры и сливок, получилось ярко, сбалансированно и стабильно для выравнивания!Рецепт идеального медовика найден!С Наступающим Вас!

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Alyakish 3 месяца назад

    Спасибо большое!))) И вас с праздниками!) Очень рада, что рецепт вам понравился, что вы нашли для себя идеальное сочетание теста и крема!

    Войдите, чтобы ответить

Yulia Poverennaya 4 месяца назад

Торт ужаасно вкусный! Я уже 2 раза делаю по этому рецепту. Единственное, я не понимаю как можно из этого количества теста рассказать 12 коржей! Я расскатываю пока они прозрачные не становятся, и все равно мне хватает с натягом на 8 коржей, и то при том что я их сырыми обрезаю по тарелке, чтобы из обрезков ещё пару коржей сделать. Второй раз мне пришлось ещё теста на 1 яйцо сделать.
И ещё на счёт крема, который по ссылке. На этот торт мне нужно в два раза больше крема, т.е. на 1 литр сметаны. Первый раз мне пришлось корж через корж просто сметаной смазывать(при том что я не делала дополнительного теста). Хорошо что я запасом купила! Может и можно было бы уложиться, но торт был бы с 500 мл сметаны полусухой.

Ответить

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Yulia Poverennaya 3 месяца назад

    Спасибо вам большое за отзыв!))) Хорошо, что вы пишете свои дополнения, я надеюсь новенькие почитают и учтут ваш опыт) Количество коржей зависит от диаметра, может, у вас просто более широкие коржи?)

    Войдите, чтобы ответить

Yulia Poverennaya 4 месяца назад

Торт ужаасно вкусный! Я уже 2 раза делаю по этому рецепту. Единственное, я не понимаю как можно из этого количества теста рассказать 12 коржей! Я расскатываю пока они прозрачные не становятся, и все равно мне хватает с натягом на 8 коржей, и то при том что я их сырыми обрезаю по тарелке, чтобы их обрезков ещё пару коржей сделать. Второй раз мне пришлось ещё теста на 1 яйцо сделать.
И ещё на счёт крема, который по ссылке. На этот торт мне нужно в два раза больше крема, т. Е 1 литр сметаны. Первый раз мне пришлось корж через корж просто сметаной смазывать(при том что я её делала дополнительного теста). Хорошо что я запасом купила! Может и можно было бы уложиться, но торт был бы с 500 мл сметаны полусухой.

Войдите, чтобы ответить

Стефания Царева 4 месяца назад

На столько вкусный получился, что просто не передать)))) У меня 10 коржей вышло, но и много обрезков осталось, надо поменьше тогда в следующий раз отщипывать тесто.

Войдите, чтобы ответить

Malena 4 месяца назад

Добрый день! Благодарю за рецепты которые вы публикуете, взглянула на мир тортов совершенно иными глазами. И точно поняла, что хочу пользоваться именно вашими рецептами! Для выпечки коржей медового торта требуется достаточное количество времени, можно ли заменить на выпечку медового бисквита? Подскажите пожалуйста рецепт медового бисквита. Заранее благодарна.

Войдите, чтобы ответить

Diāna Krampe 4 месяца назад

Скажите, пожалуйста, а муку лучше брать обыкновенную или кондитерскую?

Войдите, чтобы ответить

Марина Ризоватова 4 месяца назад

Сдклала сегодня по вашему рецепту коржи,вопервых хочу сказать из этих ингредиентов что в рецепте получилось всего 6 коржей ,а не 12 как говорится.тесто не расскатывается,очень тяжело.коржи получились жесткие,в не отодрать от бумаги для выпечки.итог разочерование

Войдите, чтобы ответить

mariya_grafinina 5 месяцев назад

Медовик получился выше всех похвал! Большое спасибо за прекрасный рецепт! Я готовила этот торт впервые, но теперь хочу готовить только по этому рецепту)

Войдите, чтобы ответить

Elena Kotova 5 месяцев назад

Добрый вечер! Живу в Италии, уже пять лет реку торты на заказ, и никогда не любила медовик. Часто клиентки спрашивали испечь именно медовик, я всегда отказывалась, так как пробовала множество рецептов и не один мне не нравится. Но когда попробовала ваш рецепт теста, у меня перевернулся мир ( правда я добавила корицу немного). Крем сделала сметана, сливки и сах. пудра. Однажды не хватило крема, последние два коржа сказала крем чизом на сливках и масле, кстати крем был похож на сметанный, только гуще. Хотела Вас поблагодарить, этот торт стал моим самым любимым, надеюсь, что итальянцы тоже оценят. Спасибо огромное

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Elena Kotova 5 месяцев назад

    Здравствуйте! Спасибо вам большое за такой приятный отзыв))) Мне правда очень радостно, что наши традиционные торты гордо шествуют по всему миру) Спасибо, что пользуетесь сайтом, что доверяете) Это очень ценно!

    Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Elena Kotova 5 месяцев назад

    Елена, здравствуйте. Получается, у вас продается сметана? Наша, самая обыкновенная сметана? Или есть какой-то продукт с аналогичными свойствами? У одной читательницы из Италии возникли проблемы с этим продуктом, она искала замену, я посоветовала маскарпоне, конечно, понятно, что это не то, но я очень люблю такой крем, однако девушке с маскарпоне этот торт не понравился.

    Войдите, чтобы ответить

      Elena Kotova Tori Pteat 5 месяцев назад

      Добрый вечер, в Италии в больших городах есть русские, украинские и румынские магазины, там есть ВСЁ. Я живу в маленьком городке, сметану нашла в Румынском магазине, как оказалось, они тоже её используют. Правда, она только 25%. , Делаю крем сливки, сметана и пудра.

      Войдите, чтобы ответить

Elena Rusalym 5 месяцев назад

В вот и результат..

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Elena Rusalym 5 месяцев назад

    Не прикрепилось фото. Если не будет сложно, опишите словами, как вышло)

    Войдите, чтобы ответить

      Elena Rusalym Tori Pteat 5 месяцев назад

      На мой вкус тесто получилось слишком сладкое, сочетание со сливочным кремом не удачное.. Торт получается слишком тяжёлым и сладким. Хотя крем сам по себе не плохой.
      Ожидание было очень высоким, а результат так себе.. ‍♀️

      Войдите, чтобы ответить

        Tori Pteat Elena Rusalym 5 месяцев назад

        Наверное, поэтому медовик лучше всего идет со сметанным кремом: кислинка сметаны оттеняет сладость коржей. Но у вас ее нет, и я посоветовала вам своей самый любимый крем из сливочных. Жаль, что не понравилось. Но такое бывает.

        Войдите, чтобы ответить

        Tori Pteat Elena Rusalym 5 месяцев назад

        Здесь, под этим рецептом, отписывалась девушка, она тоже из Италии, как-то готовит она этот торт и очень-очень довольна. Я сейчас найду ее и спрошу, как она обходится без сметаны.

        Войдите, чтобы ответить

        Tori Pteat Elena Rusalym 5 месяцев назад

        Вот что мне ответила наша читательница Елена Котова: «Добрый вечер, в Италии в больших городах есть русские, украинские и румынские магазины, там есть ВСЁ. Я живу в маленьком городке, сметану нашла в Румынском магазине, как оказалось, они тоже её используют. Правда, она только 25%. , Делаю крем сливки, сметана и пудра.». Может, и вы найдете именно сметану)

        Войдите, чтобы ответить

Elena Rusalym 5 месяцев назад

Добрый день, я живу в Италии.. у нас есть только один тип сметаны, даже не знаю подойдет ли? Можно ли использовать греческий йогурт, если да, то как делать крем?

Войдите, чтобы ответить

Надежда Осинова 5 месяцев назад

Спасибо за рецепт! Добавлю его в свою копилку!!!Получился очень вкусный торт! Все домашние в восторге!!!

Войдите, чтобы ответить

ksushasherekina 5 месяцев назад

Спасибо за рецепт.

Войдите, чтобы ответить

Diana T-k 6 месяцев назад

Спасибо за рецепт! Торт получился очень вкусный, нежный. Делала строго по рецепту и все получилось замечательно!

Войдите, чтобы ответить

Anastasia Mouzytchenko 6 месяцев назад

Добрый день! за сколько дней то праздника можно готовить торт без потери вкусовых качеств? хочу коржи сделать в четверг, собрать в пятницу, а праздник в воскресенье)

Войдите, чтобы ответить

Asenka777 6 месяцев назад

Спасибо за рецепт, все получилось очень вкусно) только сметаны сделала мало и пришлось смешать с маскарпоне))) но на вкус ни как не повлияло!!!

Войдите, чтобы ответить

Любовь Данило 6 месяцев назад

Ужасный рецепт теста, муки нужно около 700 Грам, тесто при добавлении 350 Грам, как в рецепте, было как жидкая сметана!!!!!! Откуда столько положительных отзывов поражаюсь!!!! На фото муки добавлено 500 грам, как такое раскатать. Ужас!!!!!

Войдите, чтобы ответить

    Коржи вышли сухие, спасла пропитка сиропом, сейчас попробовала после простойки, торт нежный, но сладковат

    Войдите, чтобы ответить

    Вы явно где-то ошиблись. Что-то не поняли.

    Войдите, чтобы ответить

    Christina D. Любовь Данило 6 месяцев назад

    Согласна с Владимиром. У вас либо ошибка в рецепте, либо ужасная по качеству мука. Я добавила ровно 350 грамм муки, тесто получилось таким, как написано в статье, ниже есть моё фото.

    Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Любовь Данило 5 месяцев назад

    Вам уже правильно ответили. Что-то не то вы сделали. Этот рецепт проверен много-много раз, мной и читателями. У нас здесь же не сборник случайных рецептов, у нас каждый выверен, в каждую статью вложено много сил, времени и финансовых ресурсов. Где-то в граммовке вы ошиблись.

    Войдите, чтобы ответить

    Elena Rusalym Любовь Данило 5 месяцев назад

    Вы наверное его не доверили на огне. Я впервый раз немного не доверила, пены было меньше и тесто очень липло. Вот зразу же второй раз, увидела разницу. Когда бросаешь соду, прям пена поднимается и тесто удваивается и густеет.. Вот это правильная реакция произошла и муки было идеально достаточно. Тесто вообще машинка и не липло. Единственное, что не вышло 12 коржей, а половина и очень тоненькие, но у меня форма побольше. Попробуйте обязательно еще раз, посмотрите что все выйдет.

    Войдите, чтобы ответить

    Elena Kotova Любовь Данило 5 месяцев назад

    Значит торопились, я например ровно 350 гр добавляю, и потом даже на раскатал не нужно. Самый вкусный медовик!

    Войдите, чтобы ответить

Christina D. 6 месяцев назад

Огромное спасибо за рецепт. Делала медовик первый раз, всё получилось, я очень довольна, рецепт уходит в мой блокнот))
Для тех, у кого вышло сладковато, количество сахара в тесте ( а так же в креме) всегда можно уменьшить, что я и сделала.
Ещё раз спасибо за рецепт, вы чудо))

Войдите, чтобы ответить

Светлана Агибалова 6 месяцев назад

Спасибо огромное! Торт потрясающий. Пекла медовик первый раз, с Вашей помощью все получилось без проблем! На данный момент медовик — фаворит в нашей семье))

Войдите, чтобы ответить

MilaK. 7 месяцев назад

Самый лучший рецепт медовика! Вкуснее и сложно представить. Спасибо! Я добавила пару коржей из малинового джема и сверху ягод, да побольше, люблю с кислинкой :)

Войдите, чтобы ответить

    MilaK. MilaK. 7 месяцев назад

    Тьфу. Не джем, а желе :) желе на агаре из свежей малины

    Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat MilaK. 5 месяцев назад

    Ох, с ягодками вообще прекрасно!) Я очень люблю ягоды и ягодные слои в тортах! Они и свежесть придают, и аромат и отлично оттеняют сладость бисквитов и кремов) Уместнее не придумать!

    Войдите, чтобы ответить

Анна Бушковская 8 месяцев назад

Недолюбливала я раньше работу с тестом… коржи постоянно не пропекались, но Ваш рецепт решилась попробовать
Тесто чудо! К рукам не липнет, послушное! На торт ушло ровно два часа неспешной работы
Спасибо! Очень вкусно!

Войдите, чтобы ответить

Анна Зеленская 9 месяцев назад

Тортики пеку часто, но очень редко делаю по рецепту. Медовый делала первый раз, поэтому решила целиком и полностью довериться интернету(первый рецепт Гугл выдал Ваш) и не пожалела. Спасибо Вам огромное. Чудесный торт. А главное быстро и легко.

Войдите, чтобы ответить

Алла Дмитренко 9 месяцев назад

Спасибо Вам огромное за такой ВОЛШЕБНЫЙ ТОРТ )
ЭТО ЛУЧШИЙ МЕДОВИК )
Готовится очень быстро несложно)

Войдите, чтобы ответить

Елизавета Цветкова 9 месяцев назад

Здравствуйте, хочется поблагодарить вас от всей души за прекрасный и вкусный рецепт!
Делала на заказ, все были очень довольны и сыты, ооочень вкусно получилось!!!

Войдите, чтобы ответить

Oxana Rychener 10 месяцев назад

Здравствуйте, хочу приготовить тортик по вашему рецепту, НО живу в Швейцарии и тут со сметаной на развес проблемы! А вопрос такой, можно ли крем сделать с маскарпоне?

Войдите, чтобы ответить

    Tori Pteat Oxana Rychener 8 месяцев назад

    С маскарпоне можно сделать крем, но он будет с другим вкусом, сливочным, без свойственной сметане кислинки. Впрочем, наверняка это тоже вкусно!

    Войдите, чтобы ответить

    Elena Jakhel Oxana Rychener 5 месяцев назад

    А зачем сметана на развес? ( я тоже живу в Швейцарии). Creme Fraiche или Sauerrahm в любом супермаркете и в путь :) (я сегодня закупилась, завтра будем творить)

    Войдите, чтобы ответить

      Tori Pteat Elena Jakhel 5 месяцев назад

      Спасибо, что отвечаете землякам! Я, к сожалению, тут не помощник и не советчик: продукты разные в разных городах, не то что в разных странах.

      Войдите, чтобы ответить

Патимат Шамадаева 10 месяцев назад

Готовила по вашему рецепту, получилось очень приторно не пойму почему?? Все пропорции соблюдены были ( на весах отвешивала ) . Очень сладко, аж до тошноты почему так получилось? Может у кого-нибудь было такое??

Войдите, чтобы ответить

Julka 11 месяцев назад

Привет а если использовать крем с сыром маскарпоне вкусно получится?

Войдите, чтобы ответить

Anastasia Shepel 11 месяцев назад

Здравствуйте, пекла мужу на работу медовик по-вашему рецепту. Единственное — крем делала заварной и поделила тесто на 10 коржей диаметром 24 см.
Комплиментов было масса. И сказали что из всех тортов,которыми я угощала — этот был самым вкусным. А это мой первый медовик) спасибо за рецепт.

Войдите, чтобы ответить

Анна Варавина 11 месяцев назад

Спасибо за рецепт! Волшебный получился медовик, всем очень понравился!

Войдите, чтобы ответить

Анна Варавина 11 месяцев назад

Волшебство! Мой первый Торт! Испекла коржи, разделила тесто на 12 частей и выпекла коржи диаметром 18 см. Идеально!
Думаю по поводу крема, подскажите пожалуйста, а подойдёт ли крем на основе сгущённого молока и сливочного масла (это все вкус детства, помню что крем был именно такой)).
Огромное спасибо за рецепт!

Войдите, чтобы ответить

Xenia Vorobyova 11 месяцев назад

Большое спасибо за рецепт!!!!! Очень вкусный и красивый торт ) буду использовать только этот рецепт Довольна на все сто!

Войдите, чтобы ответить

Mariya Nigay 11 месяцев назад

Спа-си-бо!!!

Войдите, чтобы ответить

Похожие рецепты: