Морковный торт
Морковный торт — тренд сезона! Удачный рецепт, который входит в топ-5 нашего сайта! Сотни людей опробовали его и остались довольны! Читайте комментарии!
Нежный, пряный, влажный… Простые ингредиенты, которые можно купить практически в любом продуктовом магазине. Несложно и не так уж долго готовить. И, если совсем некогда, можно даже не ждать, пока настоится и пропитается: и так будет вкусно! Не удивительно, что этот торт покорял всех, кого я им когда-либо угощала или кому советовала этот рецепт. Лучший морковный торт! В общем, подумала я и решила, что он достоин пошаговых фотографий, раскрывающих всевозможные секреты его приготовления, сборки и украшения.
Сразу отмечу, что декорировать этот морковный торт можно по-разному. Я же решила выполнить его в модном, весьма распространённом сегодня варианте: с ягодно-фруктовой шапкой, шоколадными подтёками и практически… голым, то есть с неполностью покрытыми кремом боками. Заодно расскажу (и, насколько возможно, покажу), как делаются эти подтёки. Я знаю, многих начинающих домашних кондитеров интересует этот вопрос. Фото будет много, т. к. мне очень хочется показать все подробности. А если у вас всё же останутся вопросы, пишите комментарии, будем искать ответы вместе!
Ну, поехали!
Включаем духовку, разогреваем её до 160 градусов. А дальше, перед тем, как начнём замешивать тесто для коржей, сделаем парочку важных мелочей. Первое…
...измельчим миндаль!
Я делаю это на самой простой мясорубке. Прокручиваю разок сырые орехи, складываю в ёмкость для хранения и использую по мере необходимости. Для этого торта диаметром 18 см нам понадобится полстакана (имеются в виду стаканы объёмом 250 мл) молотого миндаля. Это примерно 70 г орехов. А лучше купить чуть больше и заготовить впрок: миндаль — частый гость вкусной выпечки.
Второе...
…натираем на самой мелкой тёрке 250 г моркови.
А вот теперь - тесто!
В чашу миксера насыпаем стакан сахара.
Добавляем 180 мл растительного масла без запаха.
Взбиваем! Недолго, примерно 1-2 минуты.
По одному добавляем 2 яйца, всякий раз хорошо взбивая.
Многих, кто нечасто готовит сладости, интересует правильная консистенция. Она будет достаточно приятной, средней плотности.
В отдельную чистую и сухую миску просеиваем 1 стакан муки.
Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя.
2/3 ч. л. соды, щепотку соли.
Туда же кладём по 0,5 ч. л. корицы и мускатного ореха.
Хорошенько перемешиваем в миске сухие ингредиенты и аккуратно, желательно силиконовой лопаткой, вмешиваем их в яично-масляную смесь.
Высыпаем в неё же полстакана измельчённых орехов.
Вмешиваем теперь уже их. Тесто получается тягучее, не слишком жидкое.
Кладём в него тёртую морковь.
Ну, и само собой, вмешиваем её! Точно так же, аккуратно, лопаточкой, складывающими движениями снизу вверх. Морковка сразу сделает наше тесто чуточку жиже. Но оно всё равно будет как бы тянуться. Теперь…
...выпекаем.
Вы можете делать это в любой форме, какая у вас есть. Металлической разъёмной, силиконовой или раздвижном кольце для выпечки и сборки тортов. У меня как раз такое кольцо, оно, разумеется, без дна, и я покажу, как я приспособилась выпекать в нём коржи. Просто я отлично помню, как некоторое время назад меня мучил вопрос, можно ли вообще в таком кольце что-то приготовить, не вытечет ли тесто и т. д. Можно!:) Более того, коржи из кольца мне нравятся даже больше, чем испечённые в других формах, они почему-то получаются выше и ровнее.
Я выставляю нужный мне диаметр. В данном случае это 18 см.
На противень с ровным дном кладу кусочек фольги, а на него — квадратик бумаги для выпечки, такой, чтобы на нём поместилась форма.
Ставлю на это всё форму и как бы оборачиваю её фольгой. Стараюсь плотно прижать фольгу к основанию формы, делаю своеобразный «чехол». Так я точно знаю, что тесто не вытечет.
Тесто наше желательно взвесить (учитывая вес чаши) и разделить на 4 части. У меня получилось 915 г теста. Округляем, и выходит 229 г на каждый корж. Ставим подготовленную форму на весы и наливаем в неё порцию теста. Можно и не взвешивать, делать, что называется, «на глазок», но тогда очень велики шансы, что коржи будут слишком разными по толщине и разрез получится не таким аккуратным, как хочется.
Ставим корж в духовку примерно на 15-20 минут. Говорю «примерно», потому что духовки у всех разные. Проверить готовность можно сухой лучиной. Она может выходить с крошками, т. к. коржи получаются влажноватыми, но следов мокрого теста быть не должно! Цвет — приятный, насыщенно жёлтый, ближе к оранжевому, золотистый.
Вынули из духовки — дали постоять пару минут и аккуратно прошлись ножиком между стенками формы и краем коржа. Если форма с антипригарным покрытием или силиконовая, ножик вам не нужен.
Вынимаем из формы.
Остужаем не снимая с бумаги.
Моем форму, вытираем насухо (я делаю это одноразовыми бумажными полотенцами, очень удобно!), наливаем следующую порцию теста, ставим в духовку… В общем, таким образом выпекаем оставшиеся три коржа и полностью остужаем их. Тем более, что нам всё равно ещё нужно сделать…
...сырный крем!
Этот крем, на мой взгляд, один из самых простых, вкусных и удобных. Его очень легко и быстро делать, он отлично держит форму и — главное — он очень вкусный, не такой жирный, как семейство масляных кремов, не такой сладкий, как белковый. И лучше хранится, чем заварной. Хотя у этих кремов есть свои замечательные свойства!
На наш «полуголый» торт диаметром 18 см потребуется 500 г творожного сыра (у меня — Violette), 100 г сливочного масла и 50 г сахарной пудры. Если хотите полностью покрыть бока кремом, возьмите хотя бы на 1 пачку сыра больше и, соответственно, увеличьте количество других ингредиентов. Если нужен более сладкий крем, положите больше пудры.
Масло должно быть комнатной температуры, а сыр — только что из холодильника.
Миксером на высокой скорости взбиваем масло с сахарной пудрой.
Взбиваем примерно 3 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной.
Добавляем творожный сыр и снова хорошо взбиваем. Не очень долго, 3-5 минут.
Вот так выглядит готовый крем.
Берём кондитерский мешок (я использую одноразовые, при желании и необходимости их можно тщательно вымыть, высушить и использовать повторно, как полиэтиленовые пакеты во времена нашего советского детства, помните?:)), вставляем в него насадку «Трубочка» диаметром выходного отверстия около 1 см и отрезаем кончик.
Наполняем наш кондитерский мешок кремом. Это удобно делать с помощью высокого стакана.
Берём первый корж и начинаем аккуратно по спирали выкладывать крем.
Вот какие инопланетные круги получаются!:)
При необходимости лопаткой выравниваем поверхность, чтобы не оставалось никаких пустот.
Кладём сверху следующий корж.
И повторяем.
Для большей ровности можно воспользоваться кондитерским шпателем (скребком).
Ну, вот, торт мы почти собрали.
Наносим крем на верхний корж, разравниваем.
По чуть-чуть наносим крем на шпатель, ставим его перпендикулярно подложке (столу) и выравниваем кремом бока торта. Периодически убирайте излишки крема со шпателя, например, о край чаши, можно время от времени мыть его, вытирая потом насухо. Так бока торта будут ровнее и чище. Помните также, что первыми слоями мы «прибиваем» крошки, чтобы они не мешали нам и не портили последующую картину.
Выравнивание, как признаются кондитеры, процесс бесконечный:)
Я заставила себя остановиться здесь, решив, что для моей задумки этого достаточно. Если вы хотите «одетый» торт, продолжайте наносить крем и распределять его шпателем по бокам торта. Можно периодически подмораживать торт. Нанесли слой — поставили на полчаса в холодильник. Потом снова слой крема. И т. д. Когда поймёте, что хватит, отправьте торт в холодильник, и — перейдём к следующему шагу…
...шоколадным подтёкам.
Для них нам нужно приготовить шоколадный ганаш.
Берём 70 г сливок 33%. Наливаем их в кастрюльку. И доводим до кипения, но не кипятим.
Снимаем с огня, добавляем 90 г тёмного шоколада (от 50%).
Перемешиваем. Сначала будет выглядеть не слишком привлекательно.
Но постепенно масса станет однородной, глянцевой и вполне симпатичной.
Для блеска добавляем в неё 40 г сливочного масла.
Тщательно перемешиваем, пока масло полностью не растает. Масса должна получиться не совсем жидкая, но текучая. Для шоколадных подтёков стоит обращать внимание также на температуру ганаша. Оптимально — около 33 градусов. Ниже — ганаш делается слишком густым для того, чтобы непринуждённо стечь с краешка торта, выше — дотечёт до подложки, останется на ней лужицей, а на самом торте будет смотреться плоской полосой, а не манящим выпуклым подтёком.
Понемногу столовой ложкой наносим ганаш на краешек очень охлаждённого торта (можно предварительно подержать его около получаса в морозилке) так, чтобы шоколад стекал с него. Не выливайте сразу весь ганаш на середину торта и не ждите, что он сам красиво распределится. Это ошибка многих начинающих домашних кондитеров. Не рискуйте и пройдитесь сначала по всему краю торта…
…а потом уже нанесите остатки на середину.
Ну, а дальше — огромный простор для фантазии! Берите любые сезонные (или не очень) ягоды-фрукты и располагайте их на торте в произвольном порядке. Можно присыпать всё это богатство сахарной пудрой, как я и сделала. Мне очень нравится, как она смотрится в таких случаях: фрукты и ягоды словно припорошены снегом. Если боитесь, что растает, используйте специальную нетающую пудру, она продаётся в крупных супермаркетах.
Лучший морковный торт готов! Вкусный и красивый! Если вы любите пряности, он наверняка станет вашим фаворитом! Кстати, для тех, кто готовит на заказ: я специально взвесила готовый торт. С учётом декора получилось 1745 г.
Весёлых вам приключений на кухне, вдохновения и, конечно же, приятного аппетита!
За рецепт огромное спасибо Алесе, в прекрасном журнале которой я увидела этот суперторт! А за консультации по потёкам — тортофее Ане!
Опубликовано: 19.10.2015
Теги: Шоколадные потёки, Шоколадный ганаш, Торт, Морковь, Сырный крем, Крем-чиз
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!
703 комментария к посту "Морковный торт"
Добрый вечер!
Ваш рецепт сохранила себе в закладки года два назад. Но приготовила тортик только сегодня. Какая же вкуснятина получилась! Приготовление очень простое, коржи мягкие и не сухие, крем удачный. Торт не приторный, что очень важно для мужа)) В общем, огромное вам спасибо! Уже приметела для себя на вашей сайте рецепты Птичьего молока и Сказки, обязательно буду пробовать.
P.S. в тесто добавила апельсиновую цедру. Она придала невероятный аромат и дополнительную игру вкусов)
Войдите, чтобы ответить 0
В разрезе)
Войдите, чтобы ответить 0
Красиво и аппетитно!) Спасибо вам за отзыв и фото!)
Войдите, чтобы ответить 1
Спасибо большое! Очень приятно!))) Я всегда очень стараюсь, выбирая самые вкусные рецепты и снимая подробные пошаговые фото, поэтому меня так радует, когда у читателей всё получается и они довольны! Я буду очень рада, если вы попробуете приготовить намеченное и вам тоже понравится) Спасибо за ваше дополнение: морковные коржи действительно гармонично сочетаются с цитрусовыми добавками.
Войдите, чтобы ответить 1
Здравствуйте, делаю по вашему рецепту этот торт уже в огромное количество раз, очень вкусно получается, благодарю за такой отличный рецепт который покорил меня и всех для кого я его делала!!!! есть вопросик, можно ли сделать бисквит цельный, а потом кондитерской струной разрезать??
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте!))) Спасибо большое, мне очень приятно, что тортик вам понравился) и очень приятно, что вы нашли время на добрый комментарий) Я бы не советовала выпекать одним коржом, а вот двумя можно.И потом разрезать каждый ещё на два.
Войдите, чтобы ответить 0
Благодарю
Войдите, чтобы ответить 0
Торт получается просто божественный!!!!
Пекла два раза, но второй раз использовала творожный крем чиз на сливках, коржи пропитывала сиропом и при сборке использовала малиновую прослойку для тортов, которая придала торту вкусную кислинку.
Спасибо Вам за вкусный рецепт
Войдите, чтобы ответить 0
Большое вам спасибо за добрые слова! Очень приятно))) И спасибо, что поделились своими дополнениями) Приходите к нам ещё!)
Войдите, чтобы ответить 0
Давно искала легкий рецепт морковного тортика. получился идеальным. Коржи вкуснющие, крем стойкий! От себя была в шоке, что выровняла почти идеально. Пекла воспитателям в садик в подарок. Девочкам ооочень понравился!!
Войдите, чтобы ответить 0
Очень люблю этот тортик, рада, что и вам он понравился!
Здорово получилось!))) Спасибо вам за отзыв!
Войдите, чтобы ответить 1
Уточню только по шоколаду, если берете пропорции из рецепта, то консистенция хороша с горьким и тёмным шоколадом. Если шоколад молочный, количество сливок уменьшаю в два раза.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за дополнение!
Войдите, чтобы ответить 0
Доброго дня.
Спасибо за идеальный рецепт, коржи и крем великолепны. Раньше вся семья любила торты типа Прага, а теперь подсели на морковный.
Войдите, чтобы ответить 0
О, я очень рада!) Обожаю морковные торты) Приятно, что наши ряды полнятся)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо Вам огромное за рецепт! Торт получился изумительно вкусным! Взрослые, хоть и после ужина, уплетали тортик за обе щеки! Коржики влажные, пряные, крем и шоколадная глазурь очень вкусные! С покупным из магазина ни за что не сравнить! Благодарю!
Войдите, чтобы ответить 0
И я вас благодарю за отзыв! Мне очень приятно и радостно, что у вас всё получилось и тортик понравился) Спасибо вам и за фото! Ух, как стекает глазурь!) И столько фруктов, уверена, это было очень вкусно!)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте!! выражаю огромную благодарность за Ваш сайт, Ваш труд! именно с вашими рецептами я начала печь торты, у меня появились приятные домашние хлопоты и праздники, когда захочу!!) а до этого мне казалось это непостижимым и сложным! морковный торт — мой первый торт! И все были в восторге от вкуса! нежнейший, пряный, в меру сладкий! и сам процесс приготовления, выравнивания и нанесения рисунка — отдельное удовольствие! к сожалению не сфотографировала разрез, собирала по принципу «рулета», только вертикально)
Войдите, чтобы ответить 0
Именно в это рецепте я увидела, как правильно делать подтеки на торте)) огромное благодарю!! вы чудесны!!!
Войдите, чтобы ответить 1
вот еще
Войдите, чтобы ответить 1
Красота какая!) Спасибо вам за фото!)
Войдите, чтобы ответить 0
И вам большое спасибо!) Взаимно!)
Войдите, чтобы ответить 0
Валентина, спасибо вам большое за добрые слова и фото! Честное слово, я в восторге от вашего первого торта! Это удивительно: и рисунок такой непростой, и сборка рулетом! Я видела такие фокусы, но сама не делала! Вы просто молодчина, я вам скажу!) Спасибо большое, что поделились! Очень рада, что сайт вам нравится и вы с удовольствием им пользуетесь! Это невероятно ценно!
Войдите, чтобы ответить 0
Полностью.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам за фото) Отличная идея декора. Сверху у вас тоже крем с маскарпоне?
Войдите, чтобы ответить 0
Хороший рецептик,делала с грецким орехом молотым,два коржа пекла,поделила ещё на два,на 20 см ,крем творожный с маскарпоне ,маскарпоне побольше,,добавила прослойки апельсина слегка. желированного,бесподобно .
Войдите, чтобы ответить 0
Описали очень вкусно, теперь хочется попробовать и вашу версию) Спасибо!) Да, морковный с апельсином очень вкусный! Я делала немного другие коржи с облепихово-апельсиновой начинкой — получилось замечательно!
Войдите, чтобы ответить 0
Благодарю за вкуснейший рецепт ♥️ всем понравился торт☺️и мне тоже)
Войдите, чтобы ответить 0
Очень рада, что понравился!) Хочу как-нибудь ещё один морковный выдать)
Войдите, чтобы ответить 0
Испекла по этому рецепту — коржи получились чудесные, пряные, всё как надо. Решила добавить в начинку помимо кремчиза пьяную вишню, оставшуюся от наливки. В декоре впервые пробовала кандурин и шоколадные шары из глазури (которые так и не удалось сделать полыми). Очень сложно работать с глазурью/шоколадом, не добавляя молока или сливок. Неужели у меня одной всё так быстро застывает, а ещё и горячо до жути… Но вышло в целом чудно! Суховато правда, подскажите какую пропитку сюда можно добавить? Рецепт отличный. Готовлю всё с вашего сайта, получается с первого раза!!
Войдите, чтобы ответить 0
Кошке особенно понравился крем
Войдите, чтобы ответить 0
Ммм, вкуснейший торт.!
Всё что я делаю по вашим рецептам, всё получается. Огромное вам спасибо Раньше вообще не умела печь торты.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое и вам за отзыв и фото!))) Очень рада! Вы молодец, у вас здорово получается!
Войдите, чтобы ответить 0
и такой он в разрезе! коржи получаются очень сочными, станет одним из любимейших тортов!
Войдите, чтобы ответить 0
О, да!))) Я так люблю всё пряное!))) Даже сейчас кофе пью с корицей) Поэтому морковный — один из моих любимых тропиков тоже!) Спасибо большое за отзыв и фото!) Какой лакомый кусочек, очень красиво и аппетитно)
Войдите, чтобы ответить 0
Шикарный рецепт! все получилось с первого раза — слои, крем, ганаш! Так давно искала сайт, где все понятно описано и объясняется «без высоко задранного носа#а-ля я тут самый великий кондитер». Ваши рецепты мотивируют на подвиги, хочется еще больше творить :) Спасибо за сайт! я уже знаю, что буду готовить в следующий раз! А Вам здоровья и вдохновенья для новых кондитерских творений, которые нам обязательно захочется повторить :)
Войдите, чтобы ответить 1
О, спасибо вам большое за такой замечательный, тёплый комментарий! Чувствуется, что написан он от самого сердца!) Мне так приятно! Спасибо!))) А меня ваши слова мотивируют на кулинарные подвиги!) Ваши отзывы и ваши фото! Так красиво! Я пишу эти сроки и радуюсь, улыбаюсь! Спасибо вам за эти эмоции! За вдохновение! Приходите ещё, готовьте с удовольствием! Пусть будет интересно, вкусно, красиво и всегда всё получается!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за рецепт немного не получился ганаш, но это не страшно, будем учиться))) действительно очень доступно описано все
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо и вам!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Волшебный рецепт, волшебный торт! Подскажите, пожалуйста, а в начинку к морковному торту подойдут какие-нибудь ягоды? Или он настолько самодостаточный, что это не нужно?
Войдите, чтобы ответить 0
Морковный хорош с апельсином, яблоками, грушей, облепихой, кто-то даже делает с маракуйей) Иногда клюкву добавляют) Много вариантов)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам за отзыв!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, сахар и мука идут в стаканах, а это 200гр или 250гр? Заранее спасибо за уточнение)
Войдите, чтобы ответить 0
Ирина, здравствуйте. В тексте об этом есть) Используем стакан объёмом 250 мл.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт, очень вкусный торт! Готовила сынишке на пятилетие. Именинник, и его гости остались очень довольны!
Войдите, чтобы ответить 0
И вам спасибо за отзыв и фото!) С именинником вас!) Классный тортик! Сладко, ярко — то, что нужно!)
Войдите, чтобы ответить 0
спасибо вам большое очень вкусно!!
Войдите, чтобы ответить 0
И вам спасибо за отзыв! У вас не торт, а прямо голландская живопись) Вино, глянцевые фрукты — и всё, как из рога изобилия) Мне очень приятно, что вам понравилось!)
Войдите, чтобы ответить 0
Вот второй
Войдите, чтобы ответить 0
Готовила по этому рецепту 2 раза, очень вкусно. Один раз покрывала горьким шоколадом, а второй раз молочным. Второй вариант получился вкуснее. Теперь рецепт у меня в закладках ❤️Спасибо большое.
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!) И вам спасибо за отзыв и фотО!)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт, все получилось с первого раза! Добавила ещё апельсиновое конфи.
Войдите, чтобы ответить 0
Вот разрез
Войдите, чтобы ответить 0
Аппетитно!) Спасибо большое) Морковный с апельсином и пряностями — уверена, это было очень вкусно!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам большое за отзыв и фото!)
Войдите, чтобы ответить 0
Подскажите, пожалуйста, можно ли испечь коржи заранее, за 2 дня? Сохранятся ли они в холодильнике?
Войдите, чтобы ответить 0
Можно!) Несколько дней в холодильнике в плёнке они отлично перенесут. Можно и заморозить, но не более чем на месяц: по опыту, далее любые коржи впитывают запахи морозилки, какой бы чистой она ни была, и становятся уже не такими ароматными и вкусными.
Войдите, чтобы ответить 0
Почему то не могу удалить предыдущие комментарий. И фото не получается загрузить.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам большое за отзыв и фото!))) Всё загрузилось!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо ща рецепт. Получается очень вкусно
Войдите, чтобы ответить 0
Нашла ваш рецепт еще несколько лет назад и влюбилась. Но полностью сделала только сейчас
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день! Огромное спасибо за рецепт! Первый «настоящий» торт в моей жизни. Очень вкусно! На треть уменьшила количество сахара. Также опытным путем обнаружила, что 100%ный шоколад не подходит для ганаша. Пришлось ганаш готовить дважды).
Войдите, чтобы ответить 0
100% — даже не знаю, где вы такой нашли. Максимум 90% встречала. Хорошо, что торт вам понравился. Может, потом ещё что-то с сайта приготовите. Спасибо вам за отзыв.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли для крема смешать сыр violette и маскарпоне? Или лучше не стоит?
Войдите, чтобы ответить 0
Я бы не стала, но теоретически можно.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте,замечательный рецепт.Скажите,пожалуйста,можно ли добавить в крем пищевой краситель?Не будет ли крем браться пятнами?Спасибо
Войдите, чтобы ответить 0
А почему нет? Можно!
Войдите, чтобы ответить 0
Доброго времени суток. Сегодня воплотила в жизнь ваш рецепт. Несколько вопросов есть. 1. На вкус моей семьи он жирноват. Если уменьшить количество растительного масла мл. на 50,пострадает тесто сильно? 2. Возможна ли замена на грецкий орех миндаля? 3. Может в ваших запасниках есть рецепт морковного пюре для украшения? Буду признательна )))
Войдите, чтобы ответить 0
Пюре нет, коржи жирноваты, да, можно попробовать заменить часть масла сливочным. Грецкий орех… пожалуй, можно, это надо пробовать.
Войдите, чтобы ответить 0
Торт фантастический! Спасибо за рецепт! Получился с первого раза)
Войдите, чтобы ответить 0
Рада, что понравился!)
Войдите, чтобы ответить 0
Очень вкусный торт!!!! Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!
Войдите, чтобы ответить 0
Шикарный морковный торт. Удивительно прост в приготовлении.
Войдите, чтобы ответить 0
Очень рада, что понравился!
Войдите, чтобы ответить 0
Отличный торт. ОООчень вкусный. Рецепт простой.
Войдите, чтобы ответить 1
Очень приятно)
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория,на ваш сайт попала случайно, искала в интернете рецепт морковного торта. Сколько же нужного, полезного, нового и интересного я нашла у вас. Готовлю то один торт, то другой, то учусь цветы делать и т. д. Огромное вам спасибо!!!!!!!! Как все понятно, доступно…какая вы умничка!!!!! Буду продолжать учиться у вас!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам большое за добрые слова!))) Успехов вам!
Войдите, чтобы ответить 0
Торт действительно очень вкусный!
Умеренно сладкий и ооочень нежный!
Первый торт в жизни, до последнего думала что не получатся коржи но все вышло супер, спасибо!
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория доброе утро! Приготовила этот торт мужу на день рождения, просто бомба. Какой же он вкусный . Добавила прослойку из томлённой груши. Полила шоколадом. Оценили все гости.
Войдите, чтобы ответить 1
Виктория, помогите пожалуйста с морковным бисквитом. Делала по множеству рецептов в том числе и по Вашему. Сталкиваюсь постоянно с одной и той же проблемой бисквит не пропекается. Пеку час, много теста не наливаю максимум 2,5см, пробовала и фольгой накрывать и без фольги и все никак
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте.Ваш вопрос был очень давно,но если вам еще актуально дам небольшую подсказку. Я такой торт выпекаю сразу,не делю на части и у меня всё пропекается замечательно. Я всё тесто выливаю в форму диаметром 22 см и ставлю в разогретую до 160 градусов духовку. Это очень важно. При такой температуре торт печётся медленно,не поднимается шапкой и хорошо пропекается. Когда он поднимается и темнеет я убавляю температуру градусов до 100 и так держу его еще некоторое время. Готовность проверяю надавливая слегка ладонью на поверхность торта,она должна быть упругой. Потом я отключаю духовку и просто оставляю торт там,пока не остынет. Если надо быстро готовить,то можно вытащить из духовки и остудить на столе. В итоге у меня получается вот так.
Войдите, чтобы ответить 0
Это просто бомба, а не рецепт!) я часто пеку всякие тортики, но этот просто выше всех похвал!) спасибо большое Вам за рецепт, добавила в копилочку рецептов! На фото-всё, что осталось от тортика
Войдите, чтобы ответить 1
Добрый день, а у меня коржи не получились( прилипли ко дну силиконовой формы, я не могла их ни в руки взять, ни с места сдвинуть.пожалуйста, подскажите в чем может быть причина?
Войдите, чтобы ответить 0
А вот и мой тортик для коллег на день рождения. Восторг не описать. СПАСИБО
Войдите, чтобы ответить 0
а если аллергия на орехи,как думаете чисто морковный торт на вкус будет вкусным? а то не хотелось бы получить вкус вареной моркови…Просто не совсем понимаю,какую роль играют орехи…вкус?консистенция ? Подумала мб они перебивают плохие нотки вареной моркови
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Прошу прощения за наглость, но все таки попрошу.. можете написать марки продуктов, из которых делали торт? А именно какое масло растительное, какое сливочное, какой сыр, и какой категории яйца. Благодарю заранее.
Войдите, чтобы ответить 0
Отличный рецепт, спасибо! Это мой первый торт, очень волновалась, чтобы получился и понравился гостям. Все вышло хорошо и вкусно. Коржи необычные, влажные такие, вкусные. Правда я бы корицы наверное чуть меньше положила в след.раз. Крем чиз вкуснейший!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, огромное спасибо за рецепт, очень вкусно, пекла первый раз, всем понравился, но у меня почему то крем потрескался, не подскажите почему, в чем проблема?
Войдите, чтобы ответить 0
Причин может быть много (тонкий слой крема, слишком сухой холодильник, тонкая подложка и т.д.) Судя по вашему фото, тонкий слой крема, надо было толще.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, а для «особо одарённых» как я , расскажите подробнее про стакан, а то они все разные, а испечь очень хочется, но боюсь ошибиться и тогда не получится.
Войдите, чтобы ответить 0
Почитайте внимательно. Я пишу, какой у меня стакан. 250 мл.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день, хочу по вашему рецепту приготовить торт, но для крема я купила маскарпоне, сколько его необходимо в граммах?
Мой мой первый опыт
Войдите, чтобы ответить 0
Столько же, только его со сливками мешайте, не с маслом, иначе будет сильно жирно.
Войдите, чтобы ответить 0
Вообще на сайте есть крем сливки с маскарпоне, через поиск найдите. Там всё написано.
Войдите, чтобы ответить 0
здравствуйте. подскажите я сделала перерасчет для формы 16 см. какое время для выпечки торта теперь потребуется?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте. Знаете, мне сложно ответить, точное время всегда от духовки зависит. Приоткройте духовку и потыкайте палочкой))) Самое надёжное)))
Войдите, чтобы ответить 0
Я пеку обычно 15-20 мин при темп 180. То есть скорее всего это будет минут за 10 да?))
Войдите, чтобы ответить 0
Моя бы не пропекла 16 см за 10 минут. Пекла бы минут 20 точно. А ваша — возможно. Выход один — только пробовать.
Войдите, чтобы ответить 0
Так объем же меньше. Попробую ))
0
Вопрос. Не по теме торта.
Я новичок в выпечке и только учусь. Очень хочу посоветоваться.
Что можно печь на рисовой муке?
Насколько она пригодна ко всей выпечке?
Можно ли торты? Пробовать ли шарлотку?
Спасибо заранее!!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте. Можно, но, как в том знаменитом меме, «нельзя просто взять и…» заменить пшеничную муку рисовой. Она другая и совсем иначе себя ведёт. Есть специальные рецепты выпечки на рисовой муке.
Войдите, чтобы ответить 0
СПАСИБО!!
Это мой ПЕРВЫЙ в жизни торт.
Долго искала ТОТ самый рецепт и не ошиблась!
Крем делала 350 кремчиз + 200 сливок (33%) + 70 гр сах пудры
Войдите, чтобы ответить 0
Разрез (пропорции тоже не идеально соблюдала, но получилось превосходно)
Войдите, чтобы ответить 1
Поздравляю вас с успешным началом! Торт очень аппетитный!))) Спасибо, что поделились!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, получится ли удачным этот торт если не добавлять корицу? У мамы аллергия на неё и приходится учитывать…
Войдите, чтобы ответить 0
У меня есть идентичный рецепт, без корицы, но предлагают добавить мускатный/имбирь/корицу
Войдите, чтобы ответить 0
Конечно, получится!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо огромное за рецепт!
Получилось вкусно))
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!) И вам спасибо за отзыв!)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за такое внимание к деталям! Получилось всё с первого раза! Торт нереально вкусный!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за подробные и очень интересные рецепты! Этот сайт стал для меня просто находкой)))) Если бы у меня была возможность, каждые 3 дня готовила бы все эти торты))) на фото морковный торт, внутри крем Пломбир. Глазурь, пряники и меренга на палочке — все по вашим рецептам… Правда глазурь сделала с 10% сливками, но получилась хорошая.
Войдите, чтобы ответить 0
*пропитывать. * коржи. ) прошу прощение…
Войдите, чтобы ответить 0
Подскажите, нужно ли прописывать сиропом эти корни, или они достаточно сочные? Если использовать крем Пломбир, не сухо ли получится?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, Добрая фея волшебница! От души благодарю за ваш потрясающий ресурс — вы помогаете делать не только вкусно, но и красиво! Передавая нам свои знания вы запускаете в мире круговорот добра, не иначе, ведь вдохновленные женщины дома пекут шедевральные торты и передают свою любовь близким — а это уже очень высокая миссия! От меня и моей семьи вам низкий поклон!
У меня есть вопрос — если по каким то причинам не получится сделать сырный крем, есть ли варианты на замену? Какой крем по качествам, консистенции и общей симфонии будет гармонировать?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Спасибо вам большое-большое за тёплые слова! Очень приятно! Не высказать! Спасибо!
А крем? Можно творожный попробовать, можно сливки-маскарпоне (рецепт у меня есть), можно пломбир. Должны быть неплохи в этом торте.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какой приблизительный вес муки и сахара в ваших стаканах? У меня просто граненных нет, только высокие хайболы и кружки Спасибо!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт.
Войдите, чтобы ответить 0
Бесподобный торт!! Внутри чизкейк с карамелью и грецкими орехами )))
Войдите, чтобы ответить 0
Какая вы молодец)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, спасибо за подробный рецепт , буду пробовать! У меня вопрос, модно ли использовать миндальную муку ?
Войдите, чтобы ответить 0
Можно)
Войдите, чтобы ответить 0
А вот мой морковный) спасибо огромное за прекрасный рецепт))
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!)
Войдите, чтобы ответить 0
Не устану говотрить Вам СПАСИБО! Хочется попробовать сделать все и сразу))Удачнее и понятнее рецептов я не встречала! Вот и мой морковный тортик))
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо огромное!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день!
Начну с благодарности и восхищения! На мой взгляд вы помогаете не просто готовить что-то вкусное, а помогаете самореализации))) Помогаете вырастать тем самым крылышкам за плечами! СПАСИБО! Еще меня восхищает ваше внимание к деталям и аккуратность. Это касается и основы (если можно так сказать) рецептов и конечно, декора! У вас есть какое-то профильное художественное образование? Если да — вы с успехом его применяете. А если нет — значит вы очень талантливы от природы!
Ну,вот а теперь мой вопрос))) — торт понравился очень! Единственный нюанс это привкус растительного масла. Я использовала рафинированное подсолнечное. Есть ли смысл использовать другое растительное масло,что б избежать этого привкуса? Если да — то какое посоветуете. Или в любом случае привкус масла будет, с учетом его большого количества в рецепте.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! С ума сойти, какие приятные слова!))) Спасибо вам большое! Профильного образования у меня нет, рисую я очень плохо, с фантазией для рисунка тоже очень туго. Честно говоря я не слишком это люблю — рисовать, может, потому что не умею) замкнутый круг))) Лепить люблю очень)
Привкус масла… не знаю даже, для выпечки часто берут кукурузное или лучше — виноградной косточки. Но я думаю, что вам просто жирность не понравилась, а не привкус, если брали рафинированное. Тут ничего не поделаешь, можно попробовать заменить масло сливочным или часть растительного взять, часть сливочного. Коржи будут плотнее, особенно на холоде, кексовые будут, но аромат приятнее. Должен быть) Надо пробовать)
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, добрый день!
Заменила масло на смесь масел кукурузное и подсолнечное в пропорции 2:1 . Понравилось больше, чем целиком на подсолнечном! Спасибо за совет!
Войдите, чтобы ответить 1
Вот и хорошо) Спасибо вам!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за рецепт!)
Обожаю морковный тортик. Сегодня испекла, но ещё не пробовали крем делала с маскарпоне.
Одна проблема — шоколадные подтеки не получились. И сам шоколад получился зернистым((((( не пойму в чем проблема
Войдите, чтобы ответить 1
А после ночи в холодильнике на нем ещё и появились белые подтеки
Войдите, чтобы ответить 0
Замечательный рецепт! Все получилось! Тортик в подарок сынульке сестры! Надеюсь всем понравится. Ваши рецепты супер. Это не первый тортик, пекла Киевский — все были в восторге! Будем радовать близких по Вашим рецептам и дальше! Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 1
Добрый вечер! Подскажите, уместно ли пропитывать коржи в данном тортики? Спасибо.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день! Готовила торт по Вашему рецепту маме на день рождения. Не выходя со стола брат попросил испечь такой сыну на день рождения, а подруга — бабушке))) давно хотела приготовить морковный торт, перерыла весь интернет в поисках рецепта. Из огромного многообразия выбрала Ваш и не прогадала. Но много где читала, что для стабилизации, коржи нужно подержать в холодильнике хотя бы часов 8. Эти тоже? И можно ли орехи не перемалывать мелко, а порубить покрупней, чтоб чувствовались, а то уж чересчур нежный торт выходит и не заметишь, что кусок уже схомячил)))) делала цветную глазурь по Вашему рецепту, но продавец вместо жирорастворимого красителя подсунула простой и вместо веселого желтого глазурь получилась розово-бурая.
Войдите, чтобы ответить 1
Здравствуйте! Торт замечательный, спасибо, что поделились! Конечно, можно оставить орехи более крупными! Можно сделать часть в муку, а часть кусочками, как хотите) Выдерживать коржи желательно, они очень нежные. Но если пекли по одному, если не нужно разрезать, а также если торопитесь, собирать торт можно сразу. Только остудите, конечно!
Войдите, чтобы ответить 0
Это мой третий Спасибо Вам огромное за такую подробную инструкцию! Завтра планирую попробовать шоколадный, опять по Вашему рецепту
Войдите, чтобы ответить 2
Пожалуйста! Отличный торт!
Войдите, чтобы ответить 0
У ребёнка аллергия на какао. Этот торт стал моим спасением. Спасибо за вкусный рецепт!
Войдите, чтобы ответить 2
Спасибо за отзыв!
Войдите, чтобы ответить 0
Чем у вас обтянут тортик?Мастика или творожный крем с желтым красителем?
Войдите, чтобы ответить 0
Это крем
Войдите, чтобы ответить 0
А какой краситель использовали?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, спасибо огромное за рецепт! Дико понравился тортик. Только я еще абрикосовый джем делала. Еще один тортик в копилку мне. Ваш сайт просто находка!
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста) Спасибо вам за отзыв)
Войдите, чтобы ответить 0
Вот
Войдите, чтобы ответить 9
И внутренний мир
Войдите, чтобы ответить 2
Добрый день!! У меня яйца куриные микроразмера (с2 — яйца молодок). Стоит ли мне увеличить их количество в данном рецепте до 3х шт?
Войдите, чтобы ответить 2
Наталья, я бы увеличила, если совсем крохотные.
Войдите, чтобы ответить 0
Густоватое тесто получилось… но виной тому, думаю, абстрактное понятие «стаканов», либо мука моя мощная лказалась. Густота отразилась на толщине коржей — кривенькие получились, но вкус восхитителен. Осталась приятно удивлена их сочностью и отсутствием вкуса растительного масла, что встречаю впервые в такого рода коржах. В общем рецепт с жирным плюсиком улетел в копилочку. фото результата прилагаю (добавила слой мандаринов)
Войдите, чтобы ответить 0
Нереально вкусный торт….
Вкус не описать… это не торт, это волшебный десерт))
Войдите, чтобы ответить 6
И забыла написать. Первый корж пекла на 160…. маловато. Остальные выпекала на 180.
Войдите, чтобы ответить 1
Согласна, надо поменять на 180 в тексте. Духовка глючная у меня( У большинства при 180 получается лучше.
Войдите, чтобы ответить 0
!!!
Войдите, чтобы ответить 1
Один из первых рецептов, который я попробовала. Все получилось с первого раза. Очень вкусный!!! Спасибо за Вашу кропотливую работу по созданию такого отличного ресурса.
Войдите, чтобы ответить 2
Спасибо и вам за отзыв и фото!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Тори, Ваш морковный тот действительно хит!!! Делала в подарок
Войдите, чтобы ответить 4
Спасибо большое за отзыв и фото!)
Войдите, чтобы ответить 0
Вот и мой морковный торт
Войдите, чтобы ответить 1
Добрый день! Обычно никогда не пишу комментариев, даже если всем довольна и все понравилось. Я такой классический молчун. Ваш сайт разделили мою жизнь на до и после))). Спасибо Вам за такой яркий, необыкновенно содержательный и невероятно полезный ресурс. Очень качественная и доступная подача материала. Действительно, даже новичок сможет создать шедевр в границах своей кухни с такими подробными инструкциями. Я успела сделать пару раз шоколадные капкейки с апельсиновым конфитюром и морковный торт. Родные в восторге. Я для себя поняла, что надо четко следовать всем Вашим рекомендациям, тогда на выходе будет что-то вразумительное)). Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 5
Спасибо огромное! Вы не представляете, насколько приятно получать такие комментарии!) Не молчите) Вы — наши мотивация и вдохновение!
Войдите, чтобы ответить 1
Вот фотка
Войдите, чтобы ответить 2
Отлично!) Спасибо большое, что поделились!
Войдите, чтобы ответить 0
А у нас получились ароматные нежные капкейки!!!! Решила порадовать своих ребят к празднику, все делала по рецепту и получилось 15 штук, просто может кому-то интересен такой вариант. Единственое заменила миндаль на грецкие орехи, очень вкусно))) несколько штук по желанию оставила без шапочек. Вика, спасибо за Ваш труд, прям чувствуется энергетика в каждом рецепте,потому наверное так вкусно все получается!!!
Войдите, чтобы ответить 3
Спасибо большое) Да, я знаю, что многие девочки уже по этому рецепту кексы пекут) Почему нет?)
Войдите, чтобы ответить 0
А я сделала вместо 1 целых 2 торта! У дедушки и сестры в один день Др! :) всем понравилось) даже мне :D спасибо! Уже второй раз по вашим рецептам пеку, первый мой торт был ваш сникерс)
Войдите, чтобы ответить 4
В разрезе :)
Войдите, чтобы ответить 2
Спасибо большое!))) Двое из ларца)
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день! Огромное спасибо за подробное описание рецепта торта, получился и привлекательный и вкусный)) Всем понравился!
Делаю такой тортик в первый раз. Что касается шоколадного ганаша, у меня тоже получился очень густым, но я добавила буквально 2 ложки обычного молока и он стал отличной консистенции. Моя ошибка в том, что я изначально не планировала делать подтеки), украсила торт фруктами, но показалось, что чего-то не хватает и приготовила ганаш, пришлось делать подтеки вместе с фруктами.
И вопрос который меня волнует), когда режешь торт, фрукты начинают рассыпаться, так и должно быть или… я не правильно их закрепила? Фрукты, под которые попал ганаш, держатся хорошо, а вот в середине не очень.
Войдите, чтобы ответить 2
Да, в общем-то, это нормально, что падают. Если очень хочется, можете шоколадом фрукты прикрепить друг к дружке.
Войдите, чтобы ответить 0
Но это трудоёмко и сложно сделать, чтобы не было следов от шоколада, в общем, мне кажется, лучше пусть пара ягод упадёт в тарелке, всё равно же съестся всё через пять минут, чем вот эти пляски с бубнами. Совершенно, как по мне, неоправданные.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за отличный рецепт, очень вкусный торт получился!
Войдите, чтобы ответить 3
Пожалуйста)
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день!Большое спасибо за рецепт,торт очень вкусный,правда подтеки не очень удались,почему то очень густой получился ганаш,даже при более высокой температуре не растекался,наверное дело в качестве шоколада,брала бабаевский,и коржи темные,не как у вас желтенькие.
Войдите, чтобы ответить 1
Вот бывает, да, такое. Если процент содержания какао-масла очень высок, то глазурь будет гуще. Коржи… Даже не знаю, почему так.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день! Спасибо за рецепт. Но предлагаю добавлять: грушу нарезать на маленькие кубики и слегка проверенная в сахаре и собственном соку 1груша + 50гр сахара, орехи 100гр накрошить и проварить маленько в карамели 50гр сахара. И потом все в тесто: грушу, карамелизированные орехи.
Войдите, чтобы ответить 0
И будет совершенно другой рецепт с сайта Энди шефа. ♀️
Войдите, чтобы ответить 1
)))
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый вечер! Подскажите, а из такого теста получится кексы сделать или капкейки? Или не подойдёт рецепт?
Войдите, чтобы ответить 2
Делали читатели, говорят, ок.
Войдите, чтобы ответить 0
Испек вчера морозным вечером, очень вкусный, жена была в восторге! Температуру пришлось увеличить до 180, 160 маловато.
Войдите, чтобы ответить 2
Ну хорошо. Я довольна, что у вас всё получилось.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, можно ли использовать вместо молотого миндаля,миндальную муку?
Войдите, чтобы ответить 1
Да!
Войдите, чтобы ответить 0
Немного не получились поддтеки((( Но какой же он вкусный, нереально! Все гости были в восторге!!!
Войдите, чтобы ответить 3
А мне нравится как шоколад лёг у вас)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт! Очень вкусно. И подтеки уже делала, но не для этого торта ) Вы большая молодец!
Войдите, чтобы ответить 0
Не загружается фото (
Войдите, чтобы ответить 0
Да не за что! Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 0
Коржи получились очень тонкими, не поднялись (всё делала строго по рецепту ,с перерасчетом ингридиентов на форму 24 см).В чем может быть проблема?
Войдите, чтобы ответить 0
Я замечала, что от температуры в духовке коржи могут подниматься по-разному. Может, низковата была? Но вообще они и не должны подниматься, как классический бисквит.
Войдите, чтобы ответить 0
Вкус бесподобный !хочу попробывать ещё испечь. Какую посоветуете выставить температуру?
Войдите, чтобы ответить 0
Вы точно увеличивали количество ингредиентов?) Я просто пекла этот торт в большом диаметре, он был выше, конечно, и намного. Вы при какой температуре пекли? На каком уровне? Попробуйте чуть выше температуру сделать, может. Вообще все духовки разные, надо приспосабливаться.
Войдите, чтобы ответить 0
Точно — точно увеличивала. Температура была примерно 180. Больше нужно?
0
Нет. Больше не нужно, если духовка работает адекватно. Даже не знаю, что и подсказать(
0
Спасибо за ответ. Хоть с кремом были проблемы, шоколад все исправил. Ещё раз спасибо за рецепт.
Войдите, чтобы ответить 2
Пожалуйста!
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день. Я правильно поняла, что сахара, муки и моркови должно быть одинаково по граммам?
Войдите, чтобы ответить 0
Я не задумывалась)
Войдите, чтобы ответить 0
Подскажите пожалуйста, что не так. Может маскарпоне не подходит под рецепт этого крема?
Войдите, чтобы ответить 1
Кажется, у вас с температурой ингредиентов какие-то проблемы.
Войдите, чтобы ответить 0
Торт просто космос, огромное спасибо за рецепт. Я готовлю его уже второй раз. Но у меня возникла проблема, при работе с кремом он стал мокрый и маслянистый. Отходит от коржа. Я вроде делала все как по рецепту. Только сыр у меня Маскарпоне и он был холодный а масло комнатной температуры.
Войдите, чтобы ответить 1
Ааааа, когда работаете с маскарпоне, принципы другие! Все ингредиенты должны быть ОДНОЙ температуры. Или из холодильника, или комнатной температуры.
Войдите, чтобы ответить 0
Торт получился просто изумительным!! Все удалось с первого раза. Спасибо Вам за подробное описание всего процесса.
Войдите, чтобы ответить 5
Пожалуйста!)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте. Ещё раз хочу сказать спасибо за Ваш сайт. Сделала морковный торт по Вашему рецепту. Очень вкусный торт!
Войдите, чтобы ответить 2
Спасибо за отзыв и фото)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте!!! Я, как и многие здесь люди, нашла Ваш сайт и уже сутками напролет читаю…читаю…читаю…))) Я не кондитер, с тестом не дружу и мало что умею выпекать. Но как же хочется научится готовить такую прелесть!!!! И вот решилась. Очень хочу приготовить племяннику на день рождения вот такой морковный торт. Смущает одно… Как детки реагируют на солоноватый привкус крема ( очень часто читаю про » изюминку» данного крема)? Если добавить больше ( например в два раза в этом рецепте) сахарной пудры, то я крем не испорчу? Или из-за сладости морковки в тесте этот привкус в креме не ощутим? Подскажите, пожалуйста, а то не хочется получить » первый блин комом»))) Заранее спасибо!!!
Войдите, чтобы ответить 1
Здравствуйте.Спасибо за добрые слова) Никто не рождается с умением дружить с этим всем) Это всё опыт, но сначала — интерес и желание) Так что вы на верном пути. А вот что касается вкуса крема. Как по мне, не настолько уж он специфический и солёный, чтобы в два раза увеличивать количество пудры) Но чуть побольше, чем в рецепте, можно положить, да, если любите послаще. Очень многое ещё зависит от сыра: он бывает менее или более солёный. А вообще — вы просто один раз попробуйте и сами всё поймёте) В целом, торт получается сладкий, конечно. Меня бы больше смущала пряная нотка, вот её как раз любят не все, по моим данным. Но без неё этот торт будет уже не таким волшебным! Торт восхитительный и несложный! Советую от души!
Войдите, чтобы ответить 1
Огромное спасибо за поддержку новичков в этом деле!!!!!!!
Войдите, чтобы ответить 1
Пожалуйста!
Войдите, чтобы ответить 0
Подскажите пожалуйста, не совсем поняла нужно добавить 1 ч.л. разрыхрытеля, а потом еще и соду?
0
Да.
0
Тори, большое спасибо за ваш сайт и за огромную работу, которую вы проделываете!
Этот торт просто чудо чудесное! На работе коллеги сказали, что ничего вкуснее не пробовали, хотя это был мой первый опыт в приготовлении торта.
Конечно не обошлось без ошибок. Муку отмеряла граненым стаканом, а он ведь 200 гр., только потом это поняла, но почему-то получилось все-равно!
Ваш сайт вдохновляет на дальнейшие подвиги! Так, что, буду пробовать дальше!
Войдите, чтобы ответить 3
Я тоже измеряла на днях гранёным) И всё получилось) И яйца положила перепелиные. 14 штук!) И очень вкусно было) Очень!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам за отзыв)
Войдите, чтобы ответить 0
И… это правда ваш ПЕРВЫЙ торт? Я в шоке! Он очень клёвый)
Войдите, чтобы ответить 0
ПРАВДА первый) Я долго настраивалась и немного побаивалась, но с вашей помощью получилось неплохо для первого раза. Спасибо за вашу оценку, для меня это важно!
Войдите, чтобы ответить 0
У вас очень здорово вышло для первого торта! Так держать)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Тортик просто обалденный! Пекла уже 3 раза и каждый раз все восхищаются вкусом! Спасибо огромное за такие замечательные рецепты, постоянно выпекаю по ним и каждый раз все получается)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам за отзыв!))) Нам очень приятно!) Надеюсь, и дальше сайт вас будет радовать!
Войдите, чтобы ответить 1
Спасибо за рецепт торта❤️
Он божественный!
Войдите, чтобы ответить 1
Добавляю фото в разрезе
Войдите, чтобы ответить 0
О да! Я его тоже недавно готовила! Он прекрасен, это правда) Спасибо вам за отзыв и фото!
Войдите, чтобы ответить 0
А можно печь бисквит сразу весь и потом делить на слои?
Войдите, чтобы ответить 0
Доброго дня!испекла торт,он потрясающий Хочу испечь ещё один,уже на заказ,но просят ещё и в коржи добавить орехи кусочками,какие посоветуете?
Войдите, чтобы ответить 1
Миндаль. Я молола миндаль в кофемолке, там оставались небольшие кусочки неразмолотые, хорошо получилось.
Войдите, чтобы ответить 1
И я советую миндаль. Но, в общем-то, любые, кроме, пожалуй, арахиса.
Войдите, чтобы ответить 0
А вот это мой тортик, пекла родителям на юбилей свадьбы. Он оооооооочень вкусный, давно хотела попробовать, но сомневалась, получится ли. Но, благодаря вашему рецепту и подробному описанию, все получилось превосходно! Буду еще печь такой))
Войдите, чтобы ответить 5
Да, мне тоже нравится этот тортик) Спасибо вам за отзыв и фото!)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, а прописывать коржи надо? И чем посоветуете?
Войдите, чтобы ответить 0
Наталья ,а если форма 24 см ,на сколько надо увеичить ингредиенты для бисквита ,чтоб высокий был ?
Войдите, чтобы ответить 0
Получилось загрузить))
Войдите, чтобы ответить 3
Жаль не прикрепляется фото почему-то..
Войдите, чтобы ответить 0
Очень вкусный и быстрый в приготовлении торт! Я в этом деле новичок, но даже мне было все прлсто и понятно благодаря вашему подробному МК. Спасибо огромное! Делала для друзей — все были в восторге)))
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день!
Торт получился просто волшебным, спасибо за рецепт. Каждый кусочек просто таял во рту. Пекла его дочке на день рождения, получила кучу похвалы от гостей))))
Коржи выпекала в мультиварке, все полусилось быстро, на каждый корж примерно 20 минут)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за дополнение про мультиварку и отзыв!) Тортик у вас замечательный получился!
Войдите, чтобы ответить 0
Хорошо коржи в мульте пропеклись?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, миндальные орехи можно заменить грецкими? Вкус не пострадает?
Войдите, чтобы ответить 0
Этот морковный торт — один из моих любимых! Огромное спасибо, Виктория, за рецепт!!!
Войдите, чтобы ответить 0
Замечательно!) Спасибо за отзыв)
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день скажите пожалуйста нужно ли коржи созревать в холодильнике и пропитывать?
Войдите, чтобы ответить 0
Пропитывать не нужно. А вот оставить созреть можно, потому что тогда они не такие хрупкие. Но можно и сразу собирать.
Войдите, чтобы ответить 0
Делаю этот тортик второй раз. Но в этот раз у меня не получился крем((( он стал мокрый. Дал сок. Подскажите в чем моя ошибка? Пропорции были: Сыр Москарпоне 500гр, слив масло примерно 130гр, и сахарную пудры 80г.
Войдите, чтобы ответить 0
Для таких кремов продукты должны быть одной температуры. В случае с вашим кремом — комнатной, т.к масло должно быть размягчённым. А так — у вас просто крем расслоился, как я понимаю.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт получился очень вкусный.
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!)
Войдите, чтобы ответить 0
Кто это мои фото переворачивает? вот и в разрезе! Пойду доедать! Время обеда
Войдите, чтобы ответить 0
Наконец то я добралась и до тебя, морковный торт! Вкусный, красивый, но очень сытный и тяжелый для меня. Съел кусочек-пообедал Спасибо большое за рецепт!
Войдите, чтобы ответить 0
Для меня сейчас вообще все тортики слишком сытные и тяжёлые. Но если раз в месяц кусочек — то можно!
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день, Tori! Скажите пожалуйста, я вместо крем-сыра купила Маскарпоне. В его составе уже есть сливочное масло. Можно ли Маскарпоне использовать в крем для торта? И если да, то нужно ли делать замес крема по вашему рецепту или с Маскарпоне чуть другая технология?
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт! Пекла впервые в жизни и мне понравилось) Делала строго по рецепту, очень помогли ваши подробные комментарии, благодаря им все делать было понятно и просто!
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста)
Войдите, чтобы ответить 0
Доченьке на День Рождения)))
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория доброе утро. Помогите пож та советом. Хочу испечь морковный торт по вашему рецепту, но заказчица очень хочет ягоды внутри. Подскажите пож та какие ягоды сочетаются с данным видом торта?
Войдите, чтобы ответить 0
Не знаю на счёт ягод, но с грушей будет хорошо сочетаться и я делала с апельсином и апельсиновым кремом — всем понравилось.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за совет. А грушу прям в тесто или сделать как прослойку между кремом и коржами?
Войдите, чтобы ответить 0
Грушу вам правильно советуют)
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, тортик волшебный! Спасибо за подробный отчет! Делала торт первый раз в жизни (вот такой, со сборкой, с подтеками, фруктами), а получилось красиво и очень вкусно!
Войдите, чтобы ответить 3
и в разрезе :)
Войдите, чтобы ответить 1
Здравствуйте,Виктория!
Спасибо Большое за рецепт!
Очень вкусный и ароматный торт получился)
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!)
Войдите, чтобы ответить 0
Очень ароматный и мягкий
Войдите, чтобы ответить 0
Я очень рада! Спасибо вам за отзыв)
Войдите, чтобы ответить 0
Большое спасибо за рецепт!Торт превосходный!
Войдите, чтобы ответить 1
В этот раз я экспериментировала и как выяснилось не зря! За вечер половину торта съели, не успела даже сфотографировать )))) В тесто добавила цедру апельсина, а в качестве крема выбрала апельсиновый курд. В таком варианте торт понравился всем без исключения. Торт делала на скорую руку и времени украшать не было, поэтому фото не особо красивое.
Войдите, чтобы ответить 0
Я тоже делаю так на пробу, не украшая. А фото аппетитное.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо.Тортик очень вкусный
Войдите, чтобы ответить 0
ВопросЕсли выпекать в 2 коржа и потом поделить каждый на два. Интересно сильно крошиться будет ?!
Войдите, чтобы ответить 0
Зависит от вашего опыта. И ещё от диаметра. Широкие сложнее будет разрезать.
Войдите, чтобы ответить 0
Я пекла в этот раз так, один корж резала, но я его ночь выдержала в холодильнике и только на следующий день резала, ничего не крошилось. Диаметр 18 см.
Войдите, чтобы ответить 0
Угу, я тоже при случае попробую. Опыт уже позволяет) Но большие диаметры так всё равно будет трудно ровно разрезать.
Войдите, чтобы ответить 0
Я ровно пока даже маленький диаметр не могу разрезать Всё придёт с опытом )))). Главное, что этот корж позволяет такое с ним делать!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за ваш рецепт. Но коржи у меня конечно не такие ровные вышли Думаю со временем будут ровнее ✌️Во внутрь только крем чиз можно ?! Крем с маскапоне не подойдёт ?
Войдите, чтобы ответить 0
Можно любой крем, какой любите, в общем-то.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Испекла торт по вашему рецепту сыну на окончание 1-го класса. Все были в восторге! Действительно нежный и очень вкусный торт. Ваши подробные комментарии были хорошими помощниками))) огромное спасибо за рецепт и фото-мастер-класс!
Войдите, чтобы ответить 0
Не за что, я очень рада, что вам понравился тортик)
Войдите, чтобы ответить 0
Tori, спасибо за чудный рецепт!!! Всё получилось, всем было очень вкусно! Отчёт прилагаю…
Войдите, чтобы ответить 0
Здорово) Очень аппетитно) Спасибо!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Торт необыкновенно вкусный,пекла первый раз его и начитавшись рецептов всяких остановилась на этом. Но морковки положила в два раза больше чем здесь. перепутала с другим рецептом. Получилось все изумительно. Единственное на четыре коржа я делала полторы порциии.
Войдите, чтобы ответить 1
Огромное спасибо за рецепт! Безумно нежный, мягкий и в меру сладкий тортик, первый раз делала строго по Вашему рецепту, касаемо декора) Во второй раз делала на день рождения, решила обыграть декор, хочу поделиться тем, что получилось:):):)
Отдельно хотела поблагодарить Вас за то, что Вы делитесь с нами своим опытом, Ваши рецепты четкие, понятные и весьма доступные!:)
Войдите, чтобы ответить 3
Спасибо за отзыв) Чудесный тортик!
Войдите, чтобы ответить 0
Какой сыр выбрать для выравнивания голого торта,чтобы крем не отслоился. С крем чизом слоится.
Войдите, чтобы ответить 0
А какой сыр вы берёте? Альметте, каймак, виолетте, креметте или что-то другое? Это же всё крем-чиз.
Войдите, чтобы ответить 0
Извините,забыла написать. Маскарпоне
Войдите, чтобы ответить 0
Макарпоне — это совсем другой сыр. Вам нужен творожный типа Альметте, Виолетте, Креметте и т. д.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте,подскажите пожалуйста подойдет ли морковный торт для многоярусного 7 кг?и еще вопрос: можно ли сделать подтеки на сливки?
Войдите, чтобы ответить 0
Да. Можно, конечно, но это не очень хорошо. Сливки не самое удачное решение для выравнивания.
Войдите, чтобы ответить 0
Самый легкий наверное будет белково-масляный ,?
Войдите, чтобы ответить 0
Крем-чиз на масле лучше всего сюда.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за рецепт!!! Давно хотела сделать морковный торт и решила выбрать Ваш рецепт. Только делала без мускатного ореха и сделала три коржа. Коржи испекла вечером и всю ночь они завёрнутые в плёнку лежали в холодильнике, утром собрала торт. Все остались довольны. Только мужу не понравился этот крем, так что придётся дальше экспериментировать и уже даже есть кое-какие задумки )))
Войдите, чтобы ответить 0
Хорошо, рада, что вам понравился торт) Делитесь с нами своими задумками) Всегда рады вам!
Войдите, чтобы ответить 0
Первый корж прям разваливался невозможно было его переложить, замесила ещё теста так как торт был около 4-4,5 кг добавила больше муки и разрыхлителя с содой и получилось всё идеально коржы не разваливались и были чуть выше не как первый корж он был как блин… Очень вкусно получилось все гости (12 чел) просили рецепт))))
Войдите, чтобы ответить 0
Хорошо, что в результате всё получилось. Надо давать отлежаться коржам, тогда с ними легче работать. Но вы молодец, что выкрутились по-другому.
Войдите, чтобы ответить 0
И в разрезе очень красиво!
Войдите, чтобы ответить 0
Очень вкусный торт! Все ели, хвалили и только когда я сказала, что это морковный , очень удивились!
Войдите, чтобы ответить 0
Здорово) Я так рада!)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, Виктория! Спасибо большое Вам за Вашу работу. Все предельно понятно и доступно. А за рецепт морковного торта Вам отдельное СПАСИБО! Это взрыв вкусов!!!!
Войдите, чтобы ответить 0
О, я рада, что понравился! Спасибо вам за отзыв!) Такие слова вдохновляют вести блог и дальше.
Войдите, чтобы ответить 1
Здравствуйте, Виктория. Спасибо за рецепт тортика! Подскажите, а можно этот торт покрыть мастикой? И какой лучше использовать под мастику крем? За ранее благодарю.
Войдите, чтобы ответить
Можно. Любой стабильный не влажный крем: масляный, шоколадный ганаш, меренгу.
Войдите, чтобы ответить 0
А сырный крем, кот. в данном рецепте, может быть использован под мастику?
Войдите, чтобы ответить
Нет, он влажный.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день!Пожалуйста подскажите рецепт тортика.какие должны быть коржи?
Войдите, чтобы ответить
Скоро, надеюсь, дам рецепт такой, но там может быть много вариаций, особенно в креме.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день , Виктория ! Спасибо за прекрасный рецепт! Последний раз пекла что-либо в далеком детстве :), ваши фотографии торта и подробное описание вдохновили меня, хочется творить!!
Войдите, чтобы ответить
Здорово) Спасибо за обратную связь)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, Виктория! пекла сегодня бисквит этот, все получилось так же, но только тягучести в конце особо не было , достаточно густо получилось, все брала по рецепту, только у меня получилось 930 грамм теста, я выпекала в силиконовой форме 22 см, поэтому разделила на два коржа, в итоге первый корж совсем развалился и весь прилип к форме, его не возможно было вытащить не повредив, хотя с другими так не было, второй конечно я аккуратней все делала как могла, но все же манипулировать как то этим бисквитом не возможно, дотрагиваешься и уже идут разломы и трещины по нему. Что можно сделать? что не так? торт хотела сделать на др бабушке, завтра буду еще пытаться, но не понимаю что изменить, чтобы получилось. не хотелось бы опять время потратить и ничего в итоге не испечь. Посоветуйте, что может не так? темп как у Вас указана, держала правда дольше, в моей духовке все выпекается дольше почти в два раза чем указано. первые 30 минут не открываю и ничего не проверю даже. Спасибо!
Войдите, чтобы ответить
Эти коржи очень нежные. Возможно, всё-таки не пропекли. И лучше дать отстояться ночь в плёнке в холодильнике, не работать сними сразу. А ещё лучше, как я советую, выпекать по одному коржу, я же не случайно так делаю.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за такое подробное описание! Торт получился чудесным! Успехов вам
Войдите, чтобы ответить
Спасибо! И вам)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо рецепт! Торт получился ооочень вкусный и красивый!
Войдите, чтобы ответить
Спасибо за подробнейший рецепт))))! Очень удобно было печь, пользуясь Вашими объяснениями!
Войдите, чтобы ответить
Невероятная вкуснотища!!! Уж насколько я не любительница тортов, от этого тортика я в восторге!!! Это мой первый тортик — спасибо большое за подробный мастер класс!
Войдите, чтобы ответить
Здравствуйте! Спасибо за рецепт, торт у меня получился и всем понравился, хотя я не специалист по этим делам))).
Войдите, чтобы ответить
Добрый вечер!подскажите, после того как я намазываю торт, ставлю его в холодильник, а когда вытаскиваю, весь крем потрескавшийся. Что я делаю с кремом не так???
Войдите, чтобы ответить
А сколько вы держите торт в холодильнике? Если долго, например, день и дольше, то неудивительно: коржи могут забирать влагу из крема, вот он и трескается. Если очень сухо в холодильнике — тоже может быть. Или слой крема тонкий.
Войдите, чтобы ответить 0
Обычно 4 часа до того как залить его глазурью, и до утра! А подскажите как быть??? Если поставить его в упаковке? Это спасет ситуацию? Заранее спасибо за ответ
Войдите, чтобы ответить
В коробке да, говорят, немного помогает.
Войдите, чтобы ответить 0
Большое спасибо за рецепт.Пекла морковный торт впервые,получилось просто восхитительно! Очень переживала,что будет приторно.И заменила пропитку нижнего коржа на шоколадный заварной крем.И вместо миндаля (не оказалось) положила такое же количество грецких орехов.
Войдите, чтобы ответить
Замечательно, успехов, Юлия!)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, Виктрия! Спасибо за рецептик! Замечательный! Но я немного поэкспериментировала) кексики сделала) кто-то спрашивал в коментах, может пригодится мой опыт.. И на арахис заменила) Там на фото еще шоколадные.
Войдите, чтобы ответить
Спасибо!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт!
У меня вот такой получился. Мне кажется, что я пересушила коржи и крема не домазала — но пока учусь.
Войдите, чтобы ответить
Спасибо за отзыв!
Войдите, чтобы ответить 0
Вика,подскажите,пожалуйста,можно ли эти морковные коржи приготовить заранее…К примеру,за сутки до сборки торта? Спасибо.
Войдите, чтобы ответить
Да, в плёнку и в холодильник.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо, Виктория. Ваш сайт находка, ночами спать не даёт)) морковный торт обалденный. Испекла на пробу маленький тортик. И не сложно и быстро. Огромное спасибо.
Войдите, чтобы ответить
Добро пожаловать)
Войдите, чтобы ответить 0
Скажите,пожалуйста,а такой торт можно залить зеркальной глазурью?
Войдите, чтобы ответить
Можно, но надо идеально выровнять и хорошо подморозить!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам спасибо!!! Мое утро начинается с вашей страницы)) Благодарю за подробный рецепт. Давно хотела приготовить морковный торт, но хотелось рецепт проверенный и от прфессионала!! Друзья в восторге!!
Войдите, чтобы ответить
Венера, ну за профессионала я прям не знаю))) Спасибо, конечно, но я ещё не профессионал) А какой у вас красивый, ровный кусочек!
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый вечер, Виктория! Для начала хочу выразить Вам свою признательность и благодарность! Я — большой фанат Вашего сайта! ))) Благодаря Вам я научилась готовить великолепные торты и пирожные… Все рецепты «как на подбор», все очень подробно и понятно написано, отличные фото… Одним словом, Вы — мой кулинарный гуру ))))) Единственное «но», хочется все больше и больше и каждый день новых рецептов )))))
А теперь мой вопросик…. )) Как думаете, из такого теста капкейки получатся? Очень хочу попробовать морковные капкейки приготовить, но другим сайтам не доверяю )))))
Войдите, чтобы ответить
Девочки пекли. В принципе, должны получиться, почему нет. Сайт — это огромный труд, большая работа, неоплачиваемая причём:) Поэтому снимаю и наполняю по мере возможности.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день,Виктория! Для начала хотела выразить Вам свою благодарность…. Я огромная фанатка Вашего сайта, благодаря Вам я научилась готовить множество прекрасных сладостей. Все рецепты идеальны и всегда все получается,тк замечательно все описано: подробно,однозначно, хорошие фото…Теперь Вы — мой гуру!! )))) Единственное но,хочется все больше и больше нового )))))
А теперь хотелось бы спросить … Из этого теста можно сделать капкейки??
Войдите, чтобы ответить
Уважаемая Тори напишите пожалуйста в рецепте температуру и пожалуйста не используйте слово стакан.Сахара я положила 150 грамм,этого вполне достаточно а может надо было 100 грамм,муки я положила 250 грамм пекла при температуре 180 градусов.Простите если чем-то вас обидела.Получилось супер,выражаю Вам свою благодарность!
Войдите, чтобы ответить
Во-первых, температура указана, будьте внимательнее перед тем, как писать свои замечания. А во-вторых, может, вы ещё список пришлёте — слов, которые мне нельзя употреблять?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте.Подскажите пожалуйста сколько нужно класть муки и насколько ставить в духовку по времени?
Наверно,не увидела если это все написано.
Спасибо
Войдите, чтобы ответить
Муки 1 ст. — 250 мл. Каждый корж я пеку минут 20. Но все духовки разные, нужно ориентироваться на свою.
Войдите, чтобы ответить 0
Раньше он был в Вашем блоге, а сейчас я не могу его найти (((
Войдите, чтобы ответить
https://pteat.ru/tort-s-yagodnym-mussom/ Этот?
Войдите, чтобы ответить 0
Да, точно этот))) спасибо большое за рецепт!
Войдите, чтобы ответить
Виктория. Спасибо вам за Ваши рецепты! Можно напомнить рецепт торта с Черничным муссом, за ранее спасибо.
Войдите, чтобы ответить
В смысле?
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо, Вам большое за рецепты , вы просто чудо! Испекла этот тортик вкуснятина мммм! Сыночек мой лопает его только так и приговаривает какая мама у него рукодельница :-) ему 4,5 ))) на очереди у меня медовик , очень хочу его испечь с подтёками из молочного шоколада , скажите пожалуйста где можно посмотреть рецепт ганаш из молочного шоколада ? Спасибо !!!
Войдите, чтобы ответить
Есть статья про шоколадный ганаш, в статье про шоколадные подтёки есть рецепт и пропорции подтёков на молочном шоколаде.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое!!!
Войдите, чтобы ответить
Здравствуйте Виктория, можно ли с этми коржами использовать коем пломбир для пропитки и выравнивания?
Войдите, чтобы ответить
Анна, здравствуйте. Знаете, я очень боюсь такие вещи советовать. Потому что вкусы у всех разные. Более того — кто-то, если я ничего не путаю, делал так и не понравилось, мне потом высказали. Я больше не хочу получать отповеди подобного рода) Это дело вкуса. Что касается структур, то да, охлаждённый крем пломбир вполне стабилен и подходит для прослойки таких коржей. Я ответила на ваш вопрос?)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо Вам огромное за такой чудесный подробный рецепт! Я так переживала, получится ли у меня что то подобное как Ваш тортик. И вот мой первый морковный торт. Пекла маме на юбилей. Завтра будем пробовать. А внешне мне очень нравится.
Войдите, чтобы ответить
Спасибо, что поделились!
Войдите, чтобы ответить 0
А подскажите, сыр рикотта 40% жирности подойдет для крема?
Войдите, чтобы ответить
Нет, он другой совсем. Кто-то делал, но мне не нравится.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за рецепт) очень вкусный тортик)
Войдите, чтобы ответить
Добрый день! Спасибо большое за этот рецепт, он стал для меня настоящим откровением) Я пряное вообще не люблю ничего, но этот торт меня покорил)) делюсь фотографией, не успела сфотографировать целый)))
Войдите, чтобы ответить
Здравствуйте, Виктория! Большое спасибо за прекрасный рецепт с подробным и понятным описанием. Сегодня испекла этот тортик папуле на 23 февраля) ооочень всем понравилось! Такие нежные ароматные коржики мммм. Сказали печь еще) весов у меня нет, но половничком разделила на 4 части и получились такие ровненькие одинаковые коржи) украсила тортик в стиле минимализм)))
Войдите, чтобы ответить
Спасибо за отзыв, рада, что понравилось!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, Виктория! Мои очумелые ручки меня подвели,может подскажете, в чем возможна причина? Коржи не поднялись совсем, как блины вышли……делала строго по рецепту, даже количество грамм теста совпало с вашим…..взвешивала каждую порцию,и в итоге 4 тонких коржика. Вообще, мне показалось на стадии смешивания сахара,масла и яиц консистенция получилась жидкая по сравнению с вашей. Может,отсюда ноги растут? Буду признательна за ответ
Войдите, чтобы ответить
Извините, не подскажу.
Войдите, чтобы ответить 0
Взбивать яйца для бисквита нужно по-дольше+духовка должна быть разогрета до 150 градусов(не желательно больше)ну и не открывать дверцу духовки. Тогда бисквит будет пышным
Войдите, чтобы ответить
О это не торт, это фейерверк! Я такой нереальной вкусняхи давно не ела! Вика спасибо вам за рецепт! Я в бешеном восторге! Спасибо вам за все!
Войдите, чтобы ответить
И фото)
Войдите, чтобы ответить
Спасибо за отзыв!
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста подскажите, только чищенный миндаль подойдет ? У меня жареный, да еще и неочищенный
Войдите, чтобы ответить
Любой.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте ,скажите а арахис можно использовать в этом торте?
Войдите, чтобы ответить
Я даю вам версию, как стопроцентно вкусно. Если вы хотите что-то поменять — меняйте, никто вам не запрещает, но результат будет уже на вашей совести, договорились?)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, подскажите жареный миндаль можно использовать или кешью ?
Войдите, чтобы ответить
Жареный можно, с кешью не пробовала, не знаю.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое!
Войдите, чтобы ответить
Спасибо, Виктория! Нежно, вкусно, ароматно. Гости были в восторге. Делала мамочке на день рождения. Только крем был: мягкий нежный творог+масло+ваниль+чуть йогурта для аромата
Войдите, чтобы ответить
Спасибо за рецепт!!! У меня с коржами только какая-то проблема была, они почему то рассыпаются( а в целом получилось просто супер! Такие коржи влажные и без пропитки — очень понравились!!
Войдите, чтобы ответить
Здравствуйте ! Спасибо вам огромное за рецепт , этот торт на очереди )) я совсем новичок в этом деле и морковный торт ни разу не пекла… Можно задать вопрос )) надеюсь, не очень глупый!)) можно ли морковь в блендере измельчить?
Войдите, чтобы ответить
Ой не знаю. Крупновато будет, мне кажется.
Войдите, чтобы ответить 0
Я измельчаю в блендере и всегда хорошо получается :-)
Войдите, чтобы ответить
Спасибо! Не знала, что можно.
Войдите, чтобы ответить 0
Я раньше тоже тёрла на тёрке, но потом как-то решила сделать побыстрее в блендере, и с тех пор использую только его. Боюсь, правда, что ножи могут затупиться (но пока нормально), т.к. миндаль я там же измельчала. Однажды для морковного по вашему рецепту измельчила достаточно крупно, и тогда уже в выпеченных коржах были заметны рыжие вкрапления, но это даже интересно получилось.
Войдите, чтобы ответить
Здравствуйте. Хочу сказать, что торт во всех отношениях отличный. Пекла четыре раза и ни разу- с миндальной мукой, ее заменяла обычной пшеничной. И вообще, с тестом не заморачивалась, просто все смешивала, на структуре это никак не отразилось, к счастью) Первый раз делала с имбирем, но без корицы, чувствовалась легкая прохлада. Второй раз — с корицей, без имбиря, более пряные и теплые получились вкус и аромат. На четвертый раз добавила и то и другое, вот идеальное сочетание, как по мне.
Спасибо вам за подробный мастер-класс!
Войдите, чтобы ответить
Спасибо вам. И всё-таки без орехов не то(
Войдите, чтобы ответить 0
Согласна с вами. Но все время про них забываю, захожу в магазин и все, память отшибает) Обязательно попробую с орехами!
Войдите, чтобы ответить
Действительно, лучший морковный! Коллеги на работе сказали, что вкуснее, чем в ресторанах :-) По рецепту выпекать надо на 160, но у меня коржи выпекаются только при 180 градусах (при 160 никак) и по времени примерно по полчаса каждый. Получается дольше конечно, но на этот торт не жалко времени :-))) Виктория, огромное спасибо вам за труды в области приобщения к тортоделанию :-)
Войдите, чтобы ответить
Спасибо вам)
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый вечер! Я верно поняла,что коржи пекутся друг за другом,из одного и того же теста,т.е оно «ждёт»? И еще- пробовали испечь два корджа и разрезать потом их?
Войдите, чтобы ответить
Тесто ждёт. Пробовала. Очень нежный бисквит. Ломается. Даже после плёнки в холодильнике. Но это давно было и диаметр большой. Сейчас, может, и разрезала бы на два ровно. Но в ближайшее время печь его не буду, если хотите, вы можете попробовать.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам за ответ! Сделаю 4, а то опыта мало,боюсь,не разрежу нормально! Скажите, а как относитесь к красному бархату? Нет в планах сделать подробный рецепт? А то их куча в инете,а хочется проверенный! По вашему блогу уже многое делала,все получалось!
Войдите, чтобы ответить
Красный бархат не очень люблю из-за красителя в тесте, точнее, мне нравится как выглядит, но делаю редко. Есть у меня хороший рецепт, есть) Но валентинов день я уже проворонила) Посмотрим, по времени и загруженности.
Войдите, чтобы ответить 0
Эээх понятно. Вы угадали,я именно к празднику хотела) сделала по рецепту Эндишефа Завтра узнаю,как он)))
Да понятно, все его делают.
0
Здравствуйте!
Скажите, а коржи подняться должны?
Войдите, чтобы ответить
Поднимаются, но совсем чуть-чуть.
Войдите, чтобы ответить 0
Tori, не перестану говорить, что вы большая умница, что с нами делитесь! Спасибо вам за морковный тортик, пальчики оближешь!
Войдите, чтобы ответить
На здоровье!
Войдите, чтобы ответить 0
Вы не бойтесь, советуйте смело!
Войдите, чтобы ответить
Ну, вам потом опять не понравится( Крем под мастику вообще не для вкуса. Я вам честно скажу. Кондитеры выбирают тот, с которым лучше умеют работать, который удобно выравнивать. Обычно это ганаш или масляный.
Войдите, чтобы ответить 0
джуе дякуюза ваш рецепт,всі були у захваті від тортика,тільки трошки його змінила додала просту муку,просочила смородиновим сиропом ідельно
Войдите, чтобы ответить
Здравствуйте Виктория! Подскажите, пожалуйста, а если морковный тортик обтянуть мастикой, его надо обмазывать масленным кремом? Вкус не пострадает? Когда я делала его первый раз, то крем использовала пломбирный, и торт получился слишком жирно и сладко, один вкус мешал другому. Не хочется снова все испортить. Спасибо.
Войдите, чтобы ответить
Не верю, что пломбир прямо-таки испортил этот торт))) Вот не верю и всё тут) Теперь даже боюсь вам что-то советовать про масло.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за понимание. Пломбирный крем использовала вместо сырного. Согласна, торт трудно испортить. Но теперь все по вашему рецепту хочу сделать. Я правильно Вас поняла, обмазав масленным кремом и накрыв мастикой все будет вкусно?
Войдите, чтобы ответить
Я не знаю, как вам будет вкусно(
Войдите, чтобы ответить 0
А так вообще делают?
Добрый вечер! Спасибо Вам огромное за замечательные рецепты и очень подробные инструкции!:). Подскажите пожалуйста, можно ли этот тортик украсить подтеками из зеркальной глазури и верх залить, можно ли его подморозить?
Войдите, чтобы ответить
Можно!
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, простите за беспокойство, а можно растительное масло заменить чем -то? Спасибо.
Войдите, чтобы ответить
Боюсь, что в этом рецепте нет.
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория! А, при какой температуре выпекать коржи в духовке?
Войдите, чтобы ответить
Я писала.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо) я решила уточнить)
Войдите, чтобы ответить
Очень вкусные коржи получились, но крем для меня слишком тяжелый и жирноват. Может вы можете посоветовать какой-нибудь другой крем для данных коржей? Спасибо за рецепт!
Войдите, чтобы ответить
Мне кажется этот крем идеальным здесь. Так что вам нужно самой поэкспериментировать. Можете сливки с маскарпоне сделать или пломбир. Но лёгкими я бы их не назвала.
Войдите, чтобы ответить 0
Скажите пожалуйста а что такое твороженный сыр? Он сладкий? И чем его можно заменить. Спасибо за ответ
Войдите, чтобы ответить
Я даже марку в рецепте написала — Violette. Но можете взять Хохланд, Буко, Филадельфию… Что найдёте. Сыр солоноватый и в этом его фишка. Другим он не заменяется.
Войдите, чтобы ответить 0
А мне не хватило крема, баночки были по 140 гр. Взяла 4 шт. + 100 масла,и пудры .и хватило только на 3 коржа.слои не толстые , максимум 1 см. Пришлось еще покупать.
Войдите, чтобы ответить
Пришлось добавить крем из творога , сливок, масла , примерно солью сахором подогнала вкус.
Войдите, чтобы ответить
Ну, у каждого свой расход.
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, добрый день! А можно ли испечь тесто в мультиварке на режиме ,,выпечка,, потом разделить на 4 части?
Войдите, чтобы ответить
Не пробовала!
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, здравствуйте! А морковные коржи можно хранить в холодильнике и сколько? А замораживать ?
Войдите, чтобы ответить
Хранить несколько дней можно, но дольше трёх я не пробовала. В плёнке. Замораживать знакомые пробовали, вроде ок всё.
Войдите, чтобы ответить 0
Мой первый морковный тортик.Да и вообще это мой первый торт в таком исполнении.Раньше кроме Наполеона ничего не пекла.С вашими рецептами хочется творить больше! Поймала себя на том что каждый выходной пытаюсь что то новенькое сотворить! Тортик очень понравился всем гостям,пекла на юбилей сынуле. Не очень красиво получилось разровнять шоколадный ганаш, в след.раз думаю получится лучше.Ещё раз спасибо, что очень доступно всё описываете!
Войдите, чтобы ответить
Замечательный, спасибо вам за отзыв!
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, доброе время суток. Подскажите, какими красителями лучше красить крема с содержанием масла типа «пломбир»,»крем-чиз» и т.п. гелевыми или жирорастворимыми или нет разницы? Заранее благодарна.
Войдите, чтобы ответить
В принципе, неважно.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый вечер!!!! Второй раз пеку морковный, он безумно вкусный. Спасибо огромное за рецепт.
Войдите, чтобы ответить
Пожалуйста!
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый вечер, Виктория! Сделала морковный торт :-) Украшать не стала, т.к. не для гостей, а так просто. От морковных коржей в восторге!!! Очень вкусные (да я и вообще люблю всякую выпечку из моркови). А как вы думаете, какой ещё крем мог бы подойти к этим замечательным коржам?
Войдите, чтобы ответить
Виктория, подскажите пож-та можно ли по этому рецепту приготовить капкейки морковные?
Войдите, чтобы ответить
Я не готовила, но другие пробовали, говорят, да.
Войдите, чтобы ответить 0
я сделала, это мегавкусно!
Войдите, чтобы ответить
Виктория,добрый день. Как думаете,можно ли использовать этот рецепт для капкейков?
Войдите, чтобы ответить
отличный рецепт!На самом деле лучший морковный торт. Все получилось) Пекла подруге на ДР и ей и гостям очень понравился!!!может подскажете хороший рецепт шоколадного бисквита?
Войдите, чтобы ответить
Шоколадный скоро будет. Рада, что торт пришёлся по вкусу. Он и правда отличный.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте!подскажите,пожалуйста, 1 стакан муки и 1 ст сахара это сколько в граммах?
Войдите, чтобы ответить
Стакан у меня здесь — 250 мл. Это 160 г муки и 200 г сахара.
Войдите, чтобы ответить 0
Присоединяюсь к восторженным отзывам. Торт очень вкусный! Спасибо ,Виктория! Очень хороший сайт,подробное описание. Я ваша поклонница))).
Войдите, чтобы ответить
Спасибо вам, Лилия!) Мне очень приятно)))
Войдите, чтобы ответить 0
Вот мой тортик
Войдите, чтобы ответить
Это действительно самый лучший морковный торт!!!! Безумно вкусный!!!
Спасибо, Виктория, за Ваш труд, все рецепты очень хорошие, все очень подробно описано!
Войдите, чтобы ответить
Здорово) Очень клёво, что у вас всё получилось и понравилось. Тортик очень красивый у вас! Спасибо за отзыв)
Войдите, чтобы ответить 0
Вика, спасибо за рецепт! Все получилось, правда первый раз не так ровно, но мужу понравился)
Войдите, чтобы ответить
Здорово!)
Войдите, чтобы ответить 0
Этот рецепт просто восхитителен! Спасибо Вам огромное! Гости были просто в восторге, да и я сама тоже:) Положила чуть меньше сахара в тесто и взяла коричневый, а крем сделала смесь крем-чиз и маскарпоне. Чудесно!!
Войдите, чтобы ответить
Анастасия, спасибо вам за отзыв и фото!) Очень рада, что вы по-своему доработали рецепт)
Войдите, чтобы ответить 0
очень вкусно, съели за один присест.
Войдите, чтобы ответить
)))
Войдите, чтобы ответить 0
Безумно вкусный торт!!! Спасибо вам за рецепт!!!
Войдите, чтобы ответить
И безумно красивый! Спасибо вам за фото)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте!Отличный рецепт,тает во рту.Делала морковный второй раз.Первый раз по другому рецепту и со сметанным кремом,но с кремом-чиз даже лучше)))Спасибо))))И делала декор по вашему МК цветок из шоколада.Вот такое страшилище у меня вышло)))))
Войдите, чтобы ответить 0
Да, с крем-чизом этот торт лучше всего.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо огромное за рецепт!!!!! Тортик получился чудесным! Столкнулась, только лишь, с трудностью одной… — рассчитывала объемы теста в соответствие с размерами своей формы… Как раз, на то количество ингредиентов, что вы указали (в соответствие с моим размером формы) выходило на 3 коржа… Но они у меня не очень сильно поднялись… Я очень быстро замесила ещё половинку порции и напекла ещё один корж:) Всё получилось вкусненько! Спасибо Вам! С Новым Годом!!!! Всем творческих свершений и побед.., радости, тепла, светлых дней и хороших новостей!!!!!
Войдите, чтобы ответить
Мария, они не очень сильно поднимаются. Я рада, что вам понравилось) Спасибо вам за отзыв! И вас с Новым годом! Всех благ вам и исполнения желаний!)
Войдите, чтобы ответить 0
До