Морковный торт
Морковный торт — тренд сезона! Удачный рецепт, который входит в топ-5 нашего сайта! Сотни людей опробовали его и остались довольны! Читайте комментарии!
Нежный, пряный, влажный… Простые ингредиенты, которые можно купить практически в любом продуктовом магазине. Несложно и не так уж долго готовить. И, если совсем некогда, можно даже не ждать, пока настоится и пропитается: и так будет вкусно! Не удивительно, что этот торт покорял всех, кого я им когда-либо угощала или кому советовала этот рецепт. Лучший морковный торт! В общем, подумала я и решила, что он достоин пошаговых фотографий, раскрывающих всевозможные секреты его приготовления, сборки и украшения.
Сразу отмечу, что декорировать этот морковный торт можно по-разному. Я же решила выполнить его в модном, весьма распространённом сегодня варианте: с ягодно-фруктовой шапкой, шоколадными подтёками и практически… голым, то есть с неполностью покрытыми кремом боками. Заодно расскажу (и, насколько возможно, покажу), как делаются эти подтёки. Я знаю, многих начинающих домашних кондитеров интересует этот вопрос. Фото будет много, т. к. мне очень хочется показать все подробности. А если у вас всё же останутся вопросы, пишите комментарии, будем искать ответы вместе!
Ну, поехали!
Включаем духовку, разогреваем её до 160 градусов. А дальше, перед тем, как начнём замешивать тесто для коржей, сделаем парочку важных мелочей. Первое…
...измельчим миндаль!
Я делаю это на самой простой мясорубке. Прокручиваю разок сырые орехи, складываю в ёмкость для хранения и использую по мере необходимости. Для этого торта диаметром 18 см нам понадобится полстакана (имеются в виду стаканы объёмом 250 мл) молотого миндаля. Это примерно 70 г орехов. А лучше купить чуть больше и заготовить впрок: миндаль — частый гость вкусной выпечки.
Второе...
…натираем на самой мелкой тёрке 250 г моркови.
А вот теперь - тесто!
В чашу миксера насыпаем стакан сахара.
Добавляем 180 мл растительного масла без запаха.
Взбиваем! Недолго, примерно 1-2 минуты.
По одному добавляем 2 яйца, всякий раз хорошо взбивая.
Многих, кто нечасто готовит сладости, интересует правильная консистенция. Она будет достаточно приятной, средней плотности.
В отдельную чистую и сухую миску просеиваем 1 стакан муки.
Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя.
2/3 ч. л. соды, щепотку соли.
Туда же кладём по 0,5 ч. л. корицы и мускатного ореха.
Хорошенько перемешиваем в миске сухие ингредиенты и аккуратно, желательно силиконовой лопаткой, вмешиваем их в яично-масляную смесь.
Высыпаем в неё же полстакана измельчённых орехов.
Вмешиваем теперь уже их. Тесто получается тягучее, не слишком жидкое.
Кладём в него тёртую морковь.
Ну, и само собой, вмешиваем её! Точно так же, аккуратно, лопаточкой, складывающими движениями снизу вверх. Морковка сразу сделает наше тесто чуточку жиже. Но оно всё равно будет как бы тянуться. Теперь…
...выпекаем.
Вы можете делать это в любой форме, какая у вас есть. Металлической разъёмной, силиконовой или раздвижном кольце для выпечки и сборки тортов. У меня как раз такое кольцо, оно, разумеется, без дна, и я покажу, как я приспособилась выпекать в нём коржи. Просто я отлично помню, как некоторое время назад меня мучил вопрос, можно ли вообще в таком кольце что-то приготовить, не вытечет ли тесто и т. д. Можно!:) Более того, коржи из кольца мне нравятся даже больше, чем испечённые в других формах, они почему-то получаются выше и ровнее.
Я выставляю нужный мне диаметр. В данном случае это 18 см.
На противень с ровным дном кладу кусочек фольги, а на него — квадратик бумаги для выпечки, такой, чтобы на нём поместилась форма.
Ставлю на это всё форму и как бы оборачиваю её фольгой. Стараюсь плотно прижать фольгу к основанию формы, делаю своеобразный «чехол». Так я точно знаю, что тесто не вытечет.
Тесто наше желательно взвесить (учитывая вес чаши) и разделить на 4 части. У меня получилось 915 г теста. Округляем, и выходит 229 г на каждый корж. Ставим подготовленную форму на весы и наливаем в неё порцию теста. Можно и не взвешивать, делать, что называется, «на глазок», но тогда очень велики шансы, что коржи будут слишком разными по толщине и разрез получится не таким аккуратным, как хочется.
Ставим корж в духовку примерно на 15-20 минут. Говорю «примерно», потому что духовки у всех разные. Проверить готовность можно сухой лучиной. Она может выходить с крошками, т. к. коржи получаются влажноватыми, но следов мокрого теста быть не должно! Цвет — приятный, насыщенно жёлтый, ближе к оранжевому, золотистый.
Вынули из духовки — дали постоять пару минут и аккуратно прошлись ножиком между стенками формы и краем коржа. Если форма с антипригарным покрытием или силиконовая, ножик вам не нужен.
Вынимаем из формы.
Остужаем не снимая с бумаги.
Моем форму, вытираем насухо (я делаю это одноразовыми бумажными полотенцами, очень удобно!), наливаем следующую порцию теста, ставим в духовку… В общем, таким образом выпекаем оставшиеся три коржа и полностью остужаем их. Тем более, что нам всё равно ещё нужно сделать…
...сырный крем!
Этот крем, на мой взгляд, один из самых простых, вкусных и удобных. Его очень легко и быстро делать, он отлично держит форму и — главное — он очень вкусный, не такой жирный, как семейство масляных кремов, не такой сладкий, как белковый. И лучше хранится, чем заварной. Хотя у этих кремов есть свои замечательные свойства!
На наш «полуголый» торт диаметром 18 см потребуется 500 г творожного сыра (у меня — Violette), 100 г сливочного масла и 50 г сахарной пудры. Если хотите полностью покрыть бока кремом, возьмите хотя бы на 1 пачку сыра больше и, соответственно, увеличьте количество других ингредиентов. Если нужен более сладкий крем, положите больше пудры.
Масло должно быть комнатной температуры, а сыр — только что из холодильника.
Миксером на высокой скорости взбиваем масло с сахарной пудрой.
Взбиваем примерно 3 минуты, пока масса не станет однородной и воздушной.
Добавляем творожный сыр и снова хорошо взбиваем. Не очень долго, 3-5 минут.
Вот так выглядит готовый крем.
Берём кондитерский мешок (я использую одноразовые, при желании и необходимости их можно тщательно вымыть, высушить и использовать повторно, как полиэтиленовые пакеты во времена нашего советского детства, помните?:)), вставляем в него насадку «Трубочка» диаметром выходного отверстия около 1 см и отрезаем кончик.
Наполняем наш кондитерский мешок кремом. Это удобно делать с помощью высокого стакана.
Берём первый корж и начинаем аккуратно по спирали выкладывать крем.
Вот какие инопланетные круги получаются!:)
При необходимости лопаткой выравниваем поверхность, чтобы не оставалось никаких пустот.
Кладём сверху следующий корж.
И повторяем.
Для большей ровности можно воспользоваться кондитерским шпателем (скребком).
Ну, вот, торт мы почти собрали.
Наносим крем на верхний корж, разравниваем.
По чуть-чуть наносим крем на шпатель, ставим его перпендикулярно подложке (столу) и выравниваем кремом бока торта. Периодически убирайте излишки крема со шпателя, например, о край чаши, можно время от времени мыть его, вытирая потом насухо. Так бока торта будут ровнее и чище. Помните также, что первыми слоями мы «прибиваем» крошки, чтобы они не мешали нам и не портили последующую картину.
Выравнивание, как признаются кондитеры, процесс бесконечный:)
Я заставила себя остановиться здесь, решив, что для моей задумки этого достаточно. Если вы хотите «одетый» торт, продолжайте наносить крем и распределять его шпателем по бокам торта. Можно периодически подмораживать торт. Нанесли слой — поставили на полчаса в холодильник. Потом снова слой крема. И т. д. Когда поймёте, что хватит, отправьте торт в холодильник, и — перейдём к следующему шагу…
...шоколадным подтёкам.
Для них нам нужно приготовить шоколадный ганаш.
Берём 70 г сливок 33%. Наливаем их в кастрюльку. И доводим до кипения, но не кипятим.
Снимаем с огня, добавляем 90 г тёмного шоколада (от 50%).
Перемешиваем. Сначала будет выглядеть не слишком привлекательно.
Но постепенно масса станет однородной, глянцевой и вполне симпатичной.
Для блеска добавляем в неё 40 г сливочного масла.
Тщательно перемешиваем, пока масло полностью не растает. Масса должна получиться не совсем жидкая, но текучая. Для шоколадных подтёков стоит обращать внимание также на температуру ганаша. Оптимально — около 33 градусов. Ниже — ганаш делается слишком густым для того, чтобы непринуждённо стечь с краешка торта, выше — дотечёт до подложки, останется на ней лужицей, а на самом торте будет смотреться плоской полосой, а не манящим выпуклым подтёком.
Понемногу столовой ложкой наносим ганаш на краешек очень охлаждённого торта (можно предварительно подержать его около получаса в морозилке) так, чтобы шоколад стекал с него. Не выливайте сразу весь ганаш на середину торта и не ждите, что он сам красиво распределится. Это ошибка многих начинающих домашних кондитеров. Не рискуйте и пройдитесь сначала по всему краю торта…
…а потом уже нанесите остатки на середину.
Ну, а дальше — огромный простор для фантазии! Берите любые сезонные (или не очень) ягоды-фрукты и располагайте их на торте в произвольном порядке. Можно присыпать всё это богатство сахарной пудрой, как я и сделала. Мне очень нравится, как она смотрится в таких случаях: фрукты и ягоды словно припорошены снегом. Если боитесь, что растает, используйте специальную нетающую пудру, она продаётся в крупных супермаркетах.
Лучший морковный торт готов! Вкусный и красивый! Если вы любите пряности, он наверняка станет вашим фаворитом! Кстати, для тех, кто готовит на заказ: я специально взвесила готовый торт. С учётом декора получилось 1745 г.
Весёлых вам приключений на кухне, вдохновения и, конечно же, приятного аппетита!
За рецепт огромное спасибо Алесе, в прекрасном журнале которой я увидела этот суперторт! А за консультации по потёкам — тортофее Ане!
ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО
Опубликовано: 19.10.2015
Теги: Торт, Морковь, Сырный крем, Крем-чиз, Шоколадные потёки, Шоколадный ганаш
Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!
641 комментарий к посту "Морковный торт"
Добрый день! Огромное спасибо за рецепт! Первый «настоящий» торт в моей жизни. Очень вкусно! На треть уменьшила количество сахара. Также опытным путем обнаружила, что 100%ный шоколад не подходит для ганаша. Пришлось ганаш готовить дважды).
Войдите, чтобы ответить 0
100% — даже не знаю, где вы такой нашли. Максимум 90% встречала. Хорошо, что торт вам понравился. Может, потом ещё что-то с сайта приготовите. Спасибо вам за отзыв.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно ли для крема смешать сыр violette и маскарпоне? Или лучше не стоит?
Войдите, чтобы ответить 0
Я бы не стала, но теоретически можно.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте,замечательный рецепт.Скажите,пожалуйста,можно ли добавить в крем пищевой краситель?Не будет ли крем браться пятнами?Спасибо
Войдите, чтобы ответить 0
А почему нет? Можно!
Войдите, чтобы ответить 0
Доброго времени суток. Сегодня воплотила в жизнь ваш рецепт. Несколько вопросов есть. 1. На вкус моей семьи он жирноват. Если уменьшить количество растительного масла мл. на 50,пострадает тесто сильно? 2. Возможна ли замена на грецкий орех миндаля? 3. Может в ваших запасниках есть рецепт морковного пюре для украшения? Буду признательна )))
Войдите, чтобы ответить 0
Пюре нет, коржи жирноваты, да, можно попробовать заменить часть масла сливочным. Грецкий орех… пожалуй, можно, это надо пробовать.
Войдите, чтобы ответить 0
Торт фантастический! Спасибо за рецепт! Получился с первого раза)
Войдите, чтобы ответить 0
Рада, что понравился!)
Войдите, чтобы ответить 0
Очень вкусный торт!!!! Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!
Войдите, чтобы ответить 0
Шикарный морковный торт. Удивительно прост в приготовлении.
Войдите, чтобы ответить 0
Очень рада, что понравился!
Войдите, чтобы ответить 0
Отличный торт. ОООчень вкусный. Рецепт простой.
Войдите, чтобы ответить 0
Очень приятно)
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория,на ваш сайт попала случайно, искала в интернете рецепт морковного торта. Сколько же нужного, полезного, нового и интересного я нашла у вас. Готовлю то один торт, то другой, то учусь цветы делать и т. д. Огромное вам спасибо!!!!!!!! Как все понятно, доступно…какая вы умничка!!!!! Буду продолжать учиться у вас!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам большое за добрые слова!))) Успехов вам!
Войдите, чтобы ответить 0
Торт действительно очень вкусный!
Умеренно сладкий и ооочень нежный!
Первый торт в жизни, до последнего думала что не получатся коржи но все вышло супер, спасибо!
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория доброе утро! Приготовила этот торт мужу на день рождения, просто бомба. Какой же он вкусный . Добавила прослойку из томлённой груши. Полила шоколадом. Оценили все гости.
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, помогите пожалуйста с морковным бисквитом. Делала по множеству рецептов в том числе и по Вашему. Сталкиваюсь постоянно с одной и той же проблемой бисквит не пропекается. Пеку час, много теста не наливаю максимум 2,5см, пробовала и фольгой накрывать и без фольги и все никак
Войдите, чтобы ответить 0
Это просто бомба, а не рецепт!) я часто пеку всякие тортики, но этот просто выше всех похвал!) спасибо большое Вам за рецепт, добавила в копилочку рецептов! На фото-всё, что осталось от тортика
Войдите, чтобы ответить 1
Добрый день, а у меня коржи не получились( прилипли ко дну силиконовой формы, я не могла их ни в руки взять, ни с места сдвинуть.пожалуйста, подскажите в чем может быть причина?
Войдите, чтобы ответить 0
А вот и мой тортик для коллег на день рождения. Восторг не описать. СПАСИБО
Войдите, чтобы ответить 0
а если аллергия на орехи,как думаете чисто морковный торт на вкус будет вкусным? а то не хотелось бы получить вкус вареной моркови…Просто не совсем понимаю,какую роль играют орехи…вкус?консистенция ? Подумала мб они перебивают плохие нотки вареной моркови
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Прошу прощения за наглость, но все таки попрошу.. можете написать марки продуктов, из которых делали торт? А именно какое масло растительное, какое сливочное, какой сыр, и какой категории яйца. Благодарю заранее.
Войдите, чтобы ответить 0
Отличный рецепт, спасибо! Это мой первый торт, очень волновалась, чтобы получился и понравился гостям. Все вышло хорошо и вкусно. Коржи необычные, влажные такие, вкусные. Правда я бы корицы наверное чуть меньше положила в след.раз. Крем чиз вкуснейший!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, огромное спасибо за рецепт, очень вкусно, пекла первый раз, всем понравился, но у меня почему то крем потрескался, не подскажите почему, в чем проблема?
Войдите, чтобы ответить 0
Причин может быть много (тонкий слой крема, слишком сухой холодильник, тонкая подложка и т.д.) Судя по вашему фото, тонкий слой крема, надо было толще.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, а для «особо одарённых» как я , расскажите подробнее про стакан, а то они все разные, а испечь очень хочется, но боюсь ошибиться и тогда не получится.
Войдите, чтобы ответить 0
Почитайте внимательно. Я пишу, какой у меня стакан. 250 мл.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день, хочу по вашему рецепту приготовить торт, но для крема я купила маскарпоне, сколько его необходимо в граммах?
Мой мой первый опыт
Войдите, чтобы ответить 0
Столько же, только его со сливками мешайте, не с маслом, иначе будет сильно жирно.
Войдите, чтобы ответить 0
Вообще на сайте есть крем сливки с маскарпоне, через поиск найдите. Там всё написано.
Войдите, чтобы ответить 0
здравствуйте. подскажите я сделала перерасчет для формы 16 см. какое время для выпечки торта теперь потребуется?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте. Знаете, мне сложно ответить, точное время всегда от духовки зависит. Приоткройте духовку и потыкайте палочкой))) Самое надёжное)))
Войдите, чтобы ответить 0
Я пеку обычно 15-20 мин при темп 180. То есть скорее всего это будет минут за 10 да?))
Войдите, чтобы ответить 0
Моя бы не пропекла 16 см за 10 минут. Пекла бы минут 20 точно. А ваша — возможно. Выход один — только пробовать.
Войдите, чтобы ответить 0
Так объем же меньше. Попробую ))
0
Вопрос. Не по теме торта.
Я новичок в выпечке и только учусь. Очень хочу посоветоваться.
Что можно печь на рисовой муке?
Насколько она пригодна ко всей выпечке?
Можно ли торты? Пробовать ли шарлотку?
Спасибо заранее!!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте. Можно, но, как в том знаменитом меме, «нельзя просто взять и…» заменить пшеничную муку рисовой. Она другая и совсем иначе себя ведёт. Есть специальные рецепты выпечки на рисовой муке.
Войдите, чтобы ответить 0
СПАСИБО!!
Это мой ПЕРВЫЙ в жизни торт.
Долго искала ТОТ самый рецепт и не ошиблась!
Крем делала 350 кремчиз + 200 сливок (33%) + 70 гр сах пудры
Войдите, чтобы ответить 0
Разрез (пропорции тоже не идеально соблюдала, но получилось превосходно)
Войдите, чтобы ответить 1
Поздравляю вас с успешным началом! Торт очень аппетитный!))) Спасибо, что поделились!
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, получится ли удачным этот торт если не добавлять корицу? У мамы аллергия на неё и приходится учитывать…
Войдите, чтобы ответить 0
У меня есть идентичный рецепт, без корицы, но предлагают добавить мускатный/имбирь/корицу
Войдите, чтобы ответить 0
Конечно, получится!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо огромное за рецепт!
Получилось вкусно))
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!) И вам спасибо за отзыв!)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за такое внимание к деталям! Получилось всё с первого раза! Торт нереально вкусный!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за подробные и очень интересные рецепты! Этот сайт стал для меня просто находкой)))) Если бы у меня была возможность, каждые 3 дня готовила бы все эти торты))) на фото морковный торт, внутри крем Пломбир. Глазурь, пряники и меренга на палочке — все по вашим рецептам… Правда глазурь сделала с 10% сливками, но получилась хорошая.
Войдите, чтобы ответить 0
*пропитывать. * коржи. ) прошу прощение…
Войдите, чтобы ответить 0
Подскажите, нужно ли прописывать сиропом эти корни, или они достаточно сочные? Если использовать крем Пломбир, не сухо ли получится?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, Добрая фея волшебница! От души благодарю за ваш потрясающий ресурс — вы помогаете делать не только вкусно, но и красиво! Передавая нам свои знания вы запускаете в мире круговорот добра, не иначе, ведь вдохновленные женщины дома пекут шедевральные торты и передают свою любовь близким — а это уже очень высокая миссия! От меня и моей семьи вам низкий поклон!
У меня есть вопрос — если по каким то причинам не получится сделать сырный крем, есть ли варианты на замену? Какой крем по качествам, консистенции и общей симфонии будет гармонировать?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Спасибо вам большое-большое за тёплые слова! Очень приятно! Не высказать! Спасибо!
А крем? Можно творожный попробовать, можно сливки-маскарпоне (рецепт у меня есть), можно пломбир. Должны быть неплохи в этом торте.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, какой приблизительный вес муки и сахара в ваших стаканах? У меня просто граненных нет, только высокие хайболы и кружки Спасибо!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт.
Войдите, чтобы ответить 0
Бесподобный торт!! Внутри чизкейк с карамелью и грецкими орехами )))
Войдите, чтобы ответить 0
Какая вы молодец)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, спасибо за подробный рецепт , буду пробовать! У меня вопрос, модно ли использовать миндальную муку ?
Войдите, чтобы ответить 0
Можно)
Войдите, чтобы ответить 0
А вот мой морковный) спасибо огромное за прекрасный рецепт))
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста!)
Войдите, чтобы ответить 0
Не устану говотрить Вам СПАСИБО! Хочется попробовать сделать все и сразу))Удачнее и понятнее рецептов я не встречала! Вот и мой морковный тортик))
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо огромное!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день!
Начну с благодарности и восхищения! На мой взгляд вы помогаете не просто готовить что-то вкусное, а помогаете самореализации))) Помогаете вырастать тем самым крылышкам за плечами! СПАСИБО! Еще меня восхищает ваше внимание к деталям и аккуратность. Это касается и основы (если можно так сказать) рецептов и конечно, декора! У вас есть какое-то профильное художественное образование? Если да — вы с успехом его применяете. А если нет — значит вы очень талантливы от природы!
Ну,вот а теперь мой вопрос))) — торт понравился очень! Единственный нюанс это привкус растительного масла. Я использовала рафинированное подсолнечное. Есть ли смысл использовать другое растительное масло,что б избежать этого привкуса? Если да — то какое посоветуете. Или в любом случае привкус масла будет, с учетом его большого количества в рецепте.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! С ума сойти, какие приятные слова!))) Спасибо вам большое! Профильного образования у меня нет, рисую я очень плохо, с фантазией для рисунка тоже очень туго. Честно говоря я не слишком это люблю — рисовать, может, потому что не умею) замкнутый круг))) Лепить люблю очень)
Привкус масла… не знаю даже, для выпечки часто берут кукурузное или лучше — виноградной косточки. Но я думаю, что вам просто жирность не понравилась, а не привкус, если брали рафинированное. Тут ничего не поделаешь, можно попробовать заменить масло сливочным или часть растительного взять, часть сливочного. Коржи будут плотнее, особенно на холоде, кексовые будут, но аромат приятнее. Должен быть) Надо пробовать)
Войдите, чтобы ответить 0
Виктория, добрый день!
Заменила масло на смесь масел кукурузное и подсолнечное в пропорции 2:1 . Понравилось больше, чем целиком на подсолнечном! Спасибо за совет!
Войдите, чтобы ответить 0
Вот и хорошо) Спасибо вам!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо большое за рецепт!)
Обожаю морковный тортик. Сегодня испекла, но ещё не пробовали крем делала с маскарпоне.
Одна проблема — шоколадные подтеки не получились. И сам шоколад получился зернистым((((( не пойму в чем проблема
Войдите, чтобы ответить 0
А после ночи в холодильнике на нем ещё и появились белые подтеки
Войдите, чтобы ответить 0
Замечательный рецепт! Все получилось! Тортик в подарок сынульке сестры! Надеюсь всем понравится. Ваши рецепты супер. Это не первый тортик, пекла Киевский — все были в восторге! Будем радовать близких по Вашим рецептам и дальше! Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый вечер! Подскажите, уместно ли пропитывать коржи в данном тортики? Спасибо.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день! Готовила торт по Вашему рецепту маме на день рождения. Не выходя со стола брат попросил испечь такой сыну на день рождения, а подруга — бабушке))) давно хотела приготовить морковный торт, перерыла весь интернет в поисках рецепта. Из огромного многообразия выбрала Ваш и не прогадала. Но много где читала, что для стабилизации, коржи нужно подержать в холодильнике хотя бы часов 8. Эти тоже? И можно ли орехи не перемалывать мелко, а порубить покрупней, чтоб чувствовались, а то уж чересчур нежный торт выходит и не заметишь, что кусок уже схомячил)))) делала цветную глазурь по Вашему рецепту, но продавец вместо жирорастворимого красителя подсунула простой и вместо веселого желтого глазурь получилась розово-бурая.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Торт замечательный, спасибо, что поделились! Конечно, можно оставить орехи более крупными! Можно сделать часть в муку, а часть кусочками, как хотите) Выдерживать коржи желательно, они очень нежные. Но если пекли по одному, если не нужно разрезать, а также если торопитесь, собирать торт можно сразу. Только остудите, конечно!
Войдите, чтобы ответить 0
Это мой третий Спасибо Вам огромное за такую подробную инструкцию! Завтра планирую попробовать шоколадный, опять по Вашему рецепту
Войдите, чтобы ответить 1
Пожалуйста! Отличный торт!
Войдите, чтобы ответить 0
У ребёнка аллергия на какао. Этот торт стал моим спасением. Спасибо за вкусный рецепт!
Войдите, чтобы ответить 1
Спасибо за отзыв!
Войдите, чтобы ответить 0
Чем у вас обтянут тортик?Мастика или творожный крем с желтым красителем?
Войдите, чтобы ответить 0
Это крем
Войдите, чтобы ответить 0
А какой краситель использовали?
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, спасибо огромное за рецепт! Дико понравился тортик. Только я еще абрикосовый джем делала. Еще один тортик в копилку мне. Ваш сайт просто находка!
Войдите, чтобы ответить 0
Пожалуйста) Спасибо вам за отзыв)
Войдите, чтобы ответить 0
Вот
Войдите, чтобы ответить 6
И внутренний мир
Войдите, чтобы ответить 2
Добрый день!! У меня яйца куриные микроразмера (с2 — яйца молодок). Стоит ли мне увеличить их количество в данном рецепте до 3х шт?
Войдите, чтобы ответить 2
Наталья, я бы увеличила, если совсем крохотные.
Войдите, чтобы ответить 0
Густоватое тесто получилось… но виной тому, думаю, абстрактное понятие «стаканов», либо мука моя мощная лказалась. Густота отразилась на толщине коржей — кривенькие получились, но вкус восхитителен. Осталась приятно удивлена их сочностью и отсутствием вкуса растительного масла, что встречаю впервые в такого рода коржах. В общем рецепт с жирным плюсиком улетел в копилочку. фото результата прилагаю (добавила слой мандаринов)
Войдите, чтобы ответить 0
Нереально вкусный торт….
Вкус не описать… это не торт, это волшебный десерт))
Войдите, чтобы ответить 5
И забыла написать. Первый корж пекла на 160…. маловато. Остальные выпекала на 180.
Войдите, чтобы ответить 1
Согласна, надо поменять на 180 в тексте. Духовка глючная у меня( У большинства при 180 получается лучше.
Войдите, чтобы ответить 0
!!!
Войдите, чтобы ответить 1
Один из первых рецептов, который я попробовала. Все получилось с первого раза. Очень вкусный!!! Спасибо за Вашу кропотливую работу по созданию такого отличного ресурса.
Войдите, чтобы ответить 2
Спасибо и вам за отзыв и фото!)))
Войдите, чтобы ответить 0
Тори, Ваш морковный тот действительно хит!!! Делала в подарок
Войдите, чтобы ответить 3
Спасибо большое за отзыв и фото!)
Войдите, чтобы ответить 0
Вот и мой морковный торт
Войдите, чтобы ответить 1
Добрый день! Обычно никогда не пишу комментариев, даже если всем довольна и все понравилось. Я такой классический молчун. Ваш сайт разделили мою жизнь на до и после))). Спасибо Вам за такой яркий, необыкновенно содержательный и невероятно полезный ресурс. Очень качественная и доступная подача материала. Действительно, даже новичок сможет создать шедевр в границах своей кухни с такими подробными инструкциями. Я успела сделать пару раз шоколадные капкейки с апельсиновым конфитюром и морковный торт. Родные в восторге. Я для себя поняла, что надо четко следовать всем Вашим рекомендациям, тогда на выходе будет что-то вразумительное)). Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 4
Спасибо огромное! Вы не представляете, насколько приятно получать такие комментарии!) Не молчите) Вы — наши мотивация и вдохновение!
Войдите, чтобы ответить 1
Вот фотка
Войдите, чтобы ответить 1
Отлично!) Спасибо большое, что поделились!
Войдите, чтобы ответить 0
А у нас получились ароматные нежные капкейки!!!! Решила порадовать своих ребят к празднику, все делала по рецепту и получилось 15 штук, просто может кому-то интересен такой вариант. Единственое заменила миндаль на грецкие орехи, очень вкусно))) несколько штук по желанию оставила без шапочек. Вика, спасибо за Ваш труд, прям чувствуется энергетика в каждом рецепте,потому наверное так вкусно все получается!!!
Войдите, чтобы ответить 3
Спасибо большое) Да, я знаю, что многие девочки уже по этому рецепту кексы пекут) Почему нет?)
Войдите, чтобы ответить 0
А я сделала вместо 1 целых 2 торта! У дедушки и сестры в один день Др! :) всем понравилось) даже мне :D спасибо! Уже второй раз по вашим рецептам пеку, первый мой торт был ваш сникерс)
Войдите, чтобы ответить 3
В разрезе :)
Войдите, чтобы ответить 2
Спасибо большое!))) Двое из ларца)
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день! Огромное спасибо за подробное описание рецепта торта, получился и привлекательный и вкусный)) Всем понравился!
Делаю такой тортик в первый раз. Что касается шоколадного ганаша, у меня тоже получился очень густым, но я добавила буквально 2 ложки обычного молока и он стал отличной консистенции. Моя ошибка в том, что я изначально не планировала делать подтеки), украсила торт фруктами, но показалось, что чего-то не хватает и приготовила ганаш, пришлось делать подтеки вместе с фруктами.
И вопрос который меня волнует), когда режешь торт, фрукты начинают рассыпаться, так и должно быть или… я не правильно их закрепила? Фрукты, под которые попал ганаш, держатся хорошо, а вот в середине не очень.
Войдите, чтобы ответить 1
Да, в общем-то, это нормально, что падают. Если очень хочется, можете шоколадом фрукты прикрепить друг к дружке.
Войдите, чтобы ответить 0
Но это трудоёмко и сложно сделать, чтобы не было следов от шоколада, в общем, мне кажется, лучше пусть пара ягод упадёт в тарелке, всё равно же съестся всё через пять минут, чем вот эти пляски с бубнами. Совершенно, как по мне, неоправданные.
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за отличный рецепт, очень вкусный торт получился!
Войдите, чтобы ответить 2
Пожалуйста)
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день!Большое спасибо за рецепт,торт очень вкусный,правда подтеки не очень удались,почему то очень густой получился ганаш,даже при более высокой температуре не растекался,наверное дело в качестве шоколада,брала бабаевский,и коржи темные,не как у вас желтенькие.
Войдите, чтобы ответить 1
Вот бывает, да, такое. Если процент содержания какао-масла очень высок, то глазурь будет гуще. Коржи… Даже не знаю, почему так.
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день! Спасибо за рецепт. Но предлагаю добавлять: грушу нарезать на маленькие кубики и слегка проверенная в сахаре и собственном соку 1груша + 50гр сахара, орехи 100гр накрошить и проварить маленько в карамели 50гр сахара. И потом все в тесто: грушу, карамелизированные орехи.
Войдите, чтобы ответить 0
И будет совершенно другой рецепт с сайта Энди шефа. ♀️
Войдите, чтобы ответить 1
)))
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый вечер! Подскажите, а из такого теста получится кексы сделать или капкейки? Или не подойдёт рецепт?
Войдите, чтобы ответить 2
Делали читатели, говорят, ок.
Войдите, чтобы ответить 0
Испек вчера морозным вечером, очень вкусный, жена была в восторге! Температуру пришлось увеличить до 180, 160 маловато.
Войдите, чтобы ответить 2
Ну хорошо. Я довольна, что у вас всё получилось.
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, можно ли использовать вместо молотого миндаля,миндальную муку?
Войдите, чтобы ответить 1
Да!
Войдите, чтобы ответить 0
Немного не получились поддтеки((( Но какой же он вкусный, нереально! Все гости были в восторге!!!
Войдите, чтобы ответить 2
А мне нравится как шоколад лёг у вас)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо за рецепт! Очень вкусно. И подтеки уже делала, но не для этого торта ) Вы большая молодец!
Войдите, чтобы ответить 0
Не загружается фото (
Войдите, чтобы ответить 0
Да не за что! Спасибо!
Войдите, чтобы ответить 0
Коржи получились очень тонкими, не поднялись (всё делала строго по рецепту ,с перерасчетом ингридиентов на форму 24 см).В чем может быть проблема?
Войдите, чтобы ответить 0
Я замечала, что от температуры в духовке коржи могут подниматься по-разному. Может, низковата была? Но вообще они и не должны подниматься, как классический бисквит.
Войдите, чтобы ответить 0
Вкус бесподобный !хочу попробывать ещё испечь. Какую посоветуете выставить температуру?
Войдите, чтобы ответить 0
Вы точно увеличивали количество ингредиентов?) Я просто пекла этот торт в большом диаметре, он был выше, конечно, и намного. Вы при какой температуре пекли? На каком уровне? Попробуйте чуть выше температуру сделать, может. Вообще все духовки разные, надо приспосабливаться.
Войдите, чтобы ответить 0
Точно — точно увеличивала. Температура была примерно 180. Больше нужно?
0
Нет. Больше не нужно, если духовка работает адекватно. Даже не знаю, что и подсказать(
0
Спасибо за ответ. Хоть с кремом были проблемы, шоколад все исправил. Ещё раз спасибо за рецепт.
Войдите, чтобы ответить 1
Пожалуйста!
Войдите, чтобы ответить 0
Добрый день. Я правильно поняла, что сахара, муки и моркови должно быть одинаково по граммам?
Войдите, чтобы ответить 0
Я не задумывалась)
Войдите, чтобы ответить 0
Подскажите пожалуйста, что не так. Может маскарпоне не подходит под рецепт этого крема?
Войдите, чтобы ответить 1
Кажется, у вас с температурой ингредиентов какие-то проблемы.
Войдите, чтобы ответить 0
Торт просто космос, огромное спасибо за рецепт. Я готовлю его уже второй раз. Но у меня возникла проблема, при работе с кремом он стал мокрый и маслянистый. Отходит от коржа. Я вроде делала все как по рецепту. Только сыр у меня Маскарпоне и он был холодный а масло комнатной температуры.
Войдите, чтобы ответить 1
Ааааа, когда работаете с маскарпоне, принципы другие! Все ингредиенты должны быть ОДНОЙ температуры. Или из холодильника, или комнатной температуры.
Войдите, чтобы ответить 0
Торт получился просто изумительным!! Все удалось с первого раза. Спасибо Вам за подробное описание всего процесса.
Войдите, чтобы ответить 4
Пожалуйста!)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте. Ещё раз хочу сказать спасибо за Ваш сайт. Сделала морковный торт по Вашему рецепту. Очень вкусный торт!
Войдите, чтобы ответить 1
Спасибо за отзыв и фото)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте!!! Я, как и многие здесь люди, нашла Ваш сайт и уже сутками напролет читаю…читаю…читаю…))) Я не кондитер, с тестом не дружу и мало что умею выпекать. Но как же хочется научится готовить такую прелесть!!!! И вот решилась. Очень хочу приготовить племяннику на день рождения вот такой морковный торт. Смущает одно… Как детки реагируют на солоноватый привкус крема ( очень часто читаю про » изюминку» данного крема)? Если добавить больше ( например в два раза в этом рецепте) сахарной пудры, то я крем не испорчу? Или из-за сладости морковки в тесте этот привкус в креме не ощутим? Подскажите, пожалуйста, а то не хочется получить » первый блин комом»))) Заранее спасибо!!!
Войдите, чтобы ответить 1
Здравствуйте.Спасибо за добрые слова) Никто не рождается с умением дружить с этим всем) Это всё опыт, но сначала — интерес и желание) Так что вы на верном пути. А вот что касается вкуса крема. Как по мне, не настолько уж он специфический и солёный, чтобы в два раза увеличивать количество пудры) Но чуть побольше, чем в рецепте, можно положить, да, если любите послаще. Очень многое ещё зависит от сыра: он бывает менее или более солёный. А вообще — вы просто один раз попробуйте и сами всё поймёте) В целом, торт получается сладкий, конечно. Меня бы больше смущала пряная нотка, вот её как раз любят не все, по моим данным. Но без неё этот торт будет уже не таким волшебным! Торт восхитительный и несложный! Советую от души!
Войдите, чтобы ответить 1
Огромное спасибо за поддержку новичков в этом деле!!!!!!!
Войдите, чтобы ответить 1
Пожалуйста!
Войдите, чтобы ответить 0
Подскажите пожалуйста, не совсем поняла нужно добавить 1 ч.л. разрыхрытеля, а потом еще и соду?
0
Да.
0
Тори, большое спасибо за ваш сайт и за огромную работу, которую вы проделываете!
Этот торт просто чудо чудесное! На работе коллеги сказали, что ничего вкуснее не пробовали, хотя это был мой первый опыт в приготовлении торта.
Конечно не обошлось без ошибок. Муку отмеряла граненым стаканом, а он ведь 200 гр., только потом это поняла, но почему-то получилось все-равно!
Ваш сайт вдохновляет на дальнейшие подвиги! Так, что, буду пробовать дальше!
Войдите, чтобы ответить 2
Я тоже измеряла на днях гранёным) И всё получилось) И яйца положила перепелиные. 14 штук!) И очень вкусно было) Очень!
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам за отзыв)
Войдите, чтобы ответить 0
И… это правда ваш ПЕРВЫЙ торт? Я в шоке! Он очень клёвый)
Войдите, чтобы ответить 0
ПРАВДА первый) Я долго настраивалась и немного побаивалась, но с вашей помощью получилось неплохо для первого раза. Спасибо за вашу оценку, для меня это важно!
Войдите, чтобы ответить 0
У вас очень здорово вышло для первого торта! Так держать)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте! Тортик просто обалденный! Пекла уже 3 раза и каждый раз все восхищаются вкусом! Спасибо огромное за такие замечательные рецепты, постоянно выпекаю по ним и каждый раз все получается)
Войдите, чтобы ответить 0
Спасибо вам за отзыв!))) Нам очень приятно!) Надеюсь, и дальше сайт вас будет радовать!
Войдите, чтобы ответить 1
Спасибо за рецепт торта❤️
Он божественный!
Войдите, чтобы ответить 0
Добавляю фото в разрезе
Войдите, чтобы ответить 0
О да! Я его тоже недавно готовила! Он прекрасен, это правда) Спасибо вам за отзыв и фото!
Войдите, чтобы ответить 0
А можно печь бисквит сразу весь и потом делить на слои?
Войдите, чтобы ответить 0
Доброго дня!испекла торт,он потрясающий Хочу испечь ещё один,уже на заказ,но просят ещё и в коржи добавить орехи кусочками,какие посоветуете?
Войдите, чтобы ответить 1
Миндаль. Я молола миндаль в кофемолке, там оставались небольшие кусочки неразмолотые, хорошо получилось.
Войдите, чтобы ответить 1
И я советую миндаль. Но, в общем-то, любые, кроме, пожалуй, арахиса.
Войдите, чтобы ответить 0
А вот это мой тортик, пекла родителям на юбилей свадьбы. Он оооооооочень вкусный, давно хотела попробовать, но сомневалась, получится ли. Но, благодаря вашему рецепту и подробному описанию, все получилось превосходно! Буду еще печь такой))
Войдите, чтобы ответить 4
Да, мне тоже нравится этот тортик) Спасибо вам за отзыв и фото!)
Войдите, чтобы ответить 0
Здравствуйте, а прописывать коржи надо? И чем посоветуете?
Войдите, чтобы ответить 0
Наталья ,а если форма 24 см ,на сколько надо увеичить ингредиенты для бисквита ,чтоб высокий был ?
Войдите, чтобы ответить 0
Получилось загрузить))
Войдите, чтобы ответить 2
Жаль не прикрепляется фото почему-то..
Войдите, чтобы ответить 0