Необычные закуски на праздник

Необычные закуски на праздничный стол

Что за праздник без лёгких закусок на столе? Будь это Новый год, день рождения или любой другой праздник, я всегда с нетерпением жду приготовления закусок. Как правило, закуски на праздник не требуют много времени, а за столом расходятся на «ура»! И более того, их можно приготовить, имея даже небольшой набор продуктов дома. Но если подойти к этому вопросу заранее, вы сможете с лёгкостью удивить своих гостей и получить комплименты за свои труды.

Ингредиенты
Для первой закуски (6 шт)
Мясной деликатес (прошутто, чориззо, салями или хамон) 6шт
Листья рукколы или базилика6шт
Моцарелла6шт
Помидоры черри6шт
Для второй закуски (8-10 шт)
Моцарелла5шт
Чёрные оливки300г
Пучок петрушки1шт
Зернистая горчица1ч. л.
Зубчик чеснока2шт
Багет
Оливковое масло2ч. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Для третий закуски (10 и более мини-закусок)
Свёкла1шт
Сельдь (слабосолёная)1шт
Синий лук0.5шт
Творожный сыр2ч. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Ржаной хлеб
Для четвёртой закуски (6 шт)
Королевские креветки6шт
Огурец 1шт
Зубчик чеснока2шт
Творожный сыр5ч. л.
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Багет
Лимон
Для пятой закуски (8-10 шт)
Авокадо1шт
Творожный сыр3ч. л.
Слабосолёная сёмга или форель1шт
Хлебцы
Лимон
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу
Руккола
Оливковое масло

Наверное, украшение стола — моя самая любимая часть подготовки к приёму гостей ;) Всё-таки не важно, мужчина вы или женщина: все мы любим глазами, как не крути. А кого такой нарядный, яркий и стильно украшенный стол может оставить равнодушным? Ну, точно не меня! Для меня важны небольшие детали, ведь именно они создают уют и атмосферу праздника, делают его более запоминающимся. Свечи, маленькие фарфоровые миски, красивые салфетки, деревянные доски, скатерть и… необычные закуски на праздничном столе — вот лучшее украшение вечера! Я очень люблю творить из простых и доступных продуктов или превращать обычное блюдо во что-то новое, вкусное и удивительное!

Если вы всё еще в раздумьях, какие интересные и вкусные закуски можно приготовить для праздничного стола — тогда оставайтесь с нами. Зовите своих помощников, тут пара лишних рук не помешает! ;) И вперёд — творить.

Приготовим первую закуску

Такую закуску ну о-очень быстро и легко готовить, а ко всему прочему, она ещё и быстро съедается гостями! :) Итак, нам понадобятся маленькие шарики моцареллы, помидорки черри, зелень (листья базилика или рукколы) и ваш любимый мясной деликатес! Конечно, будь я в Испании — использовала бы хамон или чоризо, а в Италии — прошутто. Однако и в России всё не так уж безнадёжно! Мы располагаем и салями, и сыровяленой свиной шейкой, и различными видами мясных антипасти!

Кстати, антипасти — это традиционные итальянские закуски, которые подают в Италии, зачастую перед основным блюдом. Это различные брускетты, оливки, сыры, приготовленные на гриле овощи, а также мясные антипасти. Итак, вернемся к нашей закуске, которая уже через несколько минут будет готова. Вымоем черри, обсушим бумажным полотенцем, тонко нарежем выбранное мясо, например, салями. Тут, конечно, лучше будет, если вы возьмете нарезанное мясо, в магазинах такого много. Проткнём его пикой (шпажкой) или зубочисткой ближе к краю, далее нанизываем шарик моцареллы, снова наше мясо, листик базилика или рукколы и черри. У вас должна получиться вот такая конструкция. Первая закуска готова!

Необычные закуски на праздничный стол

Перейдём ко второй, не менее легкой в приготовлении закуске

Я очень люблю пасту из оливок, но в ближайших магазинах её очень редко встретишь, да и стоит она баснословных денег, тогда-то я и придумала альтернативу ей, вкусную и простую в приготовлении. Попробуем вместе? Бросим в блендер чёрные оливки и пару веточек петрушки. Добавим 2 ч.л. оливкового масла…

Необычные закуски на праздничный стол

…щепотку соли, 1 ч.л. зернистой горчицы (например, французскую от производителя Heinz) и…

Необычные закуски на праздничный стол

…2-3 зубчика чеснока.

Необычные закуски на праздничный стол

Все ингредиенты взобьём до состояния пюре с небольшими кусочками оливок. Вот, что у меня получилось:

Необычные закуски на праздничный стол

Теперь нарежем багет и в случае, если он очень мягкий, а вам хочется его сделать более хрустящим, подсушим его на сухой сковороде или на гриле. Намажем на хлеб нашу оливковую пасту, порвём руками на две части маленький шарик моцареллы и выложим сверху. Наша вторая закуска тоже готова.

Необычные закуски на праздничный стол

Дальше

Если вы хотите по-настоящему удивить гостей такой подачей столь известного салата «Селедка под шубой» — тогда порадуйте этой закуской. Без лишних слов, приступим к делу, и вы всё сразу поймёте! Нарежем на небольшие кубики заранее отваренную свеклу (средних размеров) и бросим в блендер, туда же отправим пол головки синего лука…

Необычные закуски на праздничный стол

…2 ч.л. творожного сыра (Hoсhland, к примеру), щепотку соли и перца. Взобьём. Пробуем на вкус. Должен получится нежный свекольно-творожный мусс.

Необычные закуски на праздничный стол

Подсушим снова хлеб. Тут лучше всего подойдёт ржаной.

Необычные закуски на праздничный стол

Я решила сделать эту закуску, как бутерброд, но вы можете сделать так же, как мы поступили со второй закуской. На маленький кусочек хлеба намажем наш мусс и сверху выложим небольшой кусочек слабосолёной сельди. По желанию украсим зелёным или синим луком. Ещё одна закуска готова.

Необычные закуски на праздничный стол

Следующая закуска выглядит очень аппетитно ещё до полного её приготовления. Осторожнее! ;) Разогреем столовую ложку оливкового масла на сковороде, бросим пару зубчиков чеснока, почистим креветки, но не удаляем хвостик, обжарим до готовности. Приправим щепоткой соли и чёрным молотым перцем. Выключим огонь и дадим креветкам остыть. Вымоем огурец и с помощью овощерезки нарежем на тонкие полоски.

Необычные закуски на праздничный стол

Выкладываем на слайс огурца, немного распределив, творожный сыр. «Ставим» креветку сверху.

Необычные закуски на праздничный стол

Теперь сворачиваем в рулетик. Выкладываем на багет, прокалываем шпажкой нашу закуску, чтобы не распалась. Сбрызнем соком лимона. Подадим к столу.

Необычные закуски на праздничный стол

Последняя на сегодня закуска

Вымоем, почистим и разрежем пополам авокадо.

Необычные закуски на праздничный стол

Удалим косточку. На небольшие кубики нарежем авокадо, добавим 3 ч.л. творожного сыра, немного посолим и поперчим.

Необычные закуски на праздничный стол

С помощью погружного блендера пюрируем.

Необычные закуски на праздничный стол

Выжмем 1-2 ч.л. лимонного сока, чтобы авокадо не потемнело. Перемешаем ложкой.

Необычные закуски на праздничный стол

Намажем получившийся соус на хлебцы. Здесь они лучшего всего подойдут, такие хрустящие и лёгкие ржаные хлебцы. Нарежем слабосолёную сёмгу (или форель) и выложим на хлебцы. Сверху, по желанию, выложим рукколу и сбрызнем её оливковым маслом. Наша финальная и безумно вкусная закуска готова!

Необычные закуски на праздничный стол

Вот такие необычные закуски на праздник я для вас сегодня выбрала.

Необычные закуски на праздничный стол

Не бойтесь экспериментировать и приятных вам новогодних хлопот!

Другие интересные закуски вы найдете по ссылке! А еще прошу вас подписаться на мой паблик вконтакте.

Автор:
Опубликовано: 13.12.2016
Поделиться

Комментарии 5

Комментировать
7 лет назад

Обожаю авокадо! Обязательно сделаю на Новый год такую закуску. Спасибо, Дарья, за рецепт!

8 лет назад

Дарья! Огромное спасибо за все рецепты! Скоро у дочки ДР, вот будет прекрасный повод побаловать гостей чудесными рецептами от ВАС! Обязательно пришлю фото!

8 лет назад

Евгения, добрый день! Спасибо вам большое, очень приятно читать такие комментарии))) С именинницей вас! Жду вестей, надеюсь, праздник пройдет на «ура»))

8 лет назад

Ммм, как все аппетитно! С такими закусками основное блюдо и не понадобится )))

8 лет назад

Ольга, спасибо большое! Если честно, то да, очень сытно))

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий, вы должны .