![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4265-1-803x535.jpg)
Домашняя миндальная мука — подробная инструкция с пошаговыми фото!
Привет всем!
Впереди у нас довольно много рецептов с использованием миндальной муки, поэтому я решила пошагово снять для вас процесс её изготовления в домашних условиях. Да, сегодня вполне можно купить готовую миндальную муку хорошего качества и не мучиться) Это быстрее и ненамного дороже, если посчитать сырьё и трудозатраты. Однако ситуации бывают разные. Случается, что муки нужно совсем чуть-чуть или что нужно срочно, а в округе готовую не продают. В общем, всегда полезно уметь приготовить все полуфабрикаты дома, чтобы иметь возможность выкрутиться из любой ситуации) Тем более, что уж муку-то из миндаля и впрямь несложно приготовить самому)
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4269.jpg)
![Как сделать миндальную муку](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4267.jpg)
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4265.jpg)
Итак, поехали! Сейчас вы узнаете, как сделать миндальную муку дома!
Берём миндаль. У меня было 300 г.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4217-803x535.jpg)
Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4218-803x535.jpg)
Руками снимаем кожицу с каждого орешка. Пока водичка тёплая, кожура снимается легко и быстро. Если заметили, что дело идёт медленно и с трудом, ещё раз залейте орехи кипятком и дайте постоять.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4222-803x535.jpg)
Как всегда в таких случаях, это работа для Золушки. Но, в отличие от Золушки, у нас есть кино и аудиокниги, например, с ними дело идёт веселее.
Вот мы очистили миндаль.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4227-803x535.jpg)
Теперь его нужно хорошо просушить. Можно оставить на сутки на столе, а можно поставить в разогретую до 90 градусов духовку примерно на час. Но точное время зависит от духовки. Орехи нужно периодически проведывать и перемешивать, а также следить, чтобы они не поджаривались, не темнели, а именно сушились.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4232-803x535.jpg)
Как только орехи хорошо высохнут, их нужно полностью остудить! Это важно: дальше мы их будем перемалывать, и если они будут горячими, то рассыпчатой муки не получится. Получится комковатая ореховая паста(
Остужать можно просто на столе, можно убрать в холодильник, морозилку, в зимнее время — на балкон, как вам удобно.
Остывшие орехи маленькими горсточками помещаем в кофемолку и перемалываем в импульсном режиме! Именно так — просто потому что иначе ножи и миндаль будут сильно нагреваться, из орехов выделится масло и всё склеится. Можете воспользоваться блендером, но мне кажется, что в кофемолке можно получить более мелкий помол, хотя не факт.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4241-803x535.jpg)
Итак, перемалываем. Встряхивайте кофемолку в процессе.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4248-803x535.jpg)
Как только мы измельчили весь миндаль, нужно его просеять, чтобы избавиться от крупных кусочков. Сито со слишком мелкими ячейками не берите. Всё-таки миндальная мука — это не пшеничная, помол всё равно крупнее.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4251-803x535.jpg)
Вот что у нас отсеивается. Эти кусочки можно опять отправить в кофемолку, потом снова через сито, и так — столько, сколько посчитаете нужным.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4252-803x535.jpg)
Ну а если просеивать несколько раз вам лень и не за чем, ничего: кусочки миндаля можно использовать в ореховых бисквитах, там, где нужно, чтобы они ощущались.
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4255-803x535.jpg)
Наша домашняя миндальная мука готова!
![Домашняя миндальная мука](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4269-803x535.jpg)
Из 300 г миндаля у меня получилось 280 г муки: шкурки сняла и совсем крупные частички не стала перемалывать. А вот посмотрите, какая мука замечательная. После сита воздушная. Одно удовольствие с ней работать!
Хранится домашняя миндальная мука довольно долго, до полугода. Но непременно в закрытой ёмкости, в защищённом от прямых солнечных лучей сухом месте.
![](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2018/01/MG_4272-803x535.jpg)
Приятного вам кулинарного творчества!
Друзья, у нас есть замечательный Telegram-канал! Присоединяйтесь!)
Комментарии 2
КомментироватьДобрый день!
Ваш блог просто вдохновил меня!
У меня вот такой вопрос, ну или уточнение даже, миндаль для муки нужен не обжаренный?
Здравствуйте) Не надо обжаривать.