Капкейки Красный бархат

Подпишитесь на наш каналТам мы делимся опытомБыстро отвечаем на вопросыСтановимся друзьями

Банановый хлеб

Банановый хлеб

Предлагаю сегодня испечь банановый хлеб — невероятно вкусный! Это действительно хлеб — не кекс, не бисквит, а хлеб — с лёгким ароматом и ярко-выраженным вкусом банана. Его тёмный мякиш удивительно мягкий, в меру влажный и сладкий, текстура очень приятная, а корочка — румяная и довольно очевидная, как у привычного нам ржаного или пшеничного хлеба. И смотрите, какой он красивый!

Банановый хлеб

Делать банановый хлеб очень легко: по сути, нужно просто всё смешать и поставить выпекаться. Попробуйте!

Я пекла хлеб в форме 28 на 10 см. Её же я использовала для приготовления творожного кекса. Он тоже очень вкусный.

Ингредиенты
Нам понадобится
Бананы3шт
Яйцо C12шт
Сахар150г
Молоко30г
Масло подсолнечное рафинированное120г
Масло сливочное 82,5%30г
Мука пшеничная210г
Сода1ч. л.
Разрыхлитель1ч. л.
Соль0.5ч. л.
Ванилинпо желанию
Корица молотаяпо желанию

Дополнительно пригодится ещё один изогнутый банан, который нужно будет выложить поверх теста, чтобы придать нашему хлебу ещё более интересный и харизматичный вид. Можно этого не делать, но с верхним бананом красивее и вкуснее.

Итак, приступим!

Сделаем тесто для бананового хлеба

Но сначала включите разогреваться духовку! На 180Cº.

Нам нужны спелые бананы. Необязательно выискивать в магазине совсем неликвид или ждать, пока бананы переспеют и станут чёрными. Просто спелые и ароматные вполне подойдут.

Берём 3 среднестатистических штуки (мои вышли на 388 г), моем, очищаем от кожуры.

Банановый хлеб

Разламываем на кусочки.

Банановый хлеб

Измельчаем вилкой в пюре. Как можно более гомогенное.

Банановый хлеб

Если вилка бананы не берёт, можно довести пюре до однородности с помощью блендера.

Банановый хлеб

Далее в большую чашу помещаем 2 яйца C1, 150 г сахара, 30 г молока и получившееся банановое пюре.

Банановый хлеб

Добавляем 120 г растительного масла без запаха.

Банановый хлеб

И 30 г растопленного сливочного масла.

Банановый хлеб

Всё очень хорошо перемешиваем миксером.

Банановый хлеб

В отдельной ёмкости смешиваем 210 г просеянной муки, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя и 0,5 ч. л. соли. По желанию, можно добавить ванилин на кончике ножа и 1 ч. л. молотой корицы. Добавляем эту смесь к тесту.

Банановый хлеб

Перемешиваем силиконовой лопаткой или миксером на низкой скорости.

Банановый хлеб

Долго перемешивать не нужно. Вмешали муку — и достаточно.

Банановый хлеб

Тесто для бананового хлеба готово!

Банановый хлеб

Выпекаем банановый хлеб

Подготавливаем форму. Либо выстилаем форму пекарской бумагой, либо делаем французскую рубашку. Я выбрала второе. Смазала форму сливочным маслом. А затем посыпала мукой и стряхнула её излишки.

Банановый хлеб

Наполняем форму тестом, а сверху выкладываем разрезанный продольно банан срезом вверх. Чем более изогнутый банан возьмёте, тем более выразительным получится готовый рисунок)

Банановый хлеб

Ставим выпекаться в разогретую духовку на средний уровень примерно на 1 час. Я выставила 180Cº. Обычно я понижаю температуру ближе к концу выпечки, чтобы дошла середина, а верхушка не слишком зажарилась, в этот раз сделала так же, но уже через полчаса, с чем, очевидно, поторопилась: хлеб ещё не успел окрепнуть и словно чуточку осел от резкого перепада температур. Учтите это! Не открывайте духовку хотя бы первые минут 40 выпечки и не понижайте температуру слишком резко. Тесто довольно тяжелое и ему действительно нужно приличное количество времени, чтобы хорошо подняться, набрать силу и приготовиться. Но результат вас порадует, это точно!

Проверяем хлеб на готовность с помощью лучины: вставленная в середину, она должна выходить сухой, без следов мокрого теста.

Вынимаем готовый банановый хлеб.

Банановый хлеб

Немного остужаем и освобождаем от формы.

Банановый хлеб

Остужаем на решётке.

Банановый хлеб

Вкусен он в любом виде! Хоть в самом свежем, хоть на второй или даже третий день, если, конечно, он у вас настолько задержится.

Банановый хлеб

Вот эти подпечённые бананы сверху — это просто сказка! Они добавляют «изюминку» общему вкусу хлеба. Если вы любите легендарные сушёные вьетнамские бананы, то вам обязательно понравится!)

Непременно приготовьте банановый хлеб по этому рецепту, он приятно вас удивит!

Банановый хлеб

А если попробуете, расскажите потом, как вам)

Приятного аппетита и весёлых приключений на кухне!

И не забудьте подписаться на наш Telegram!

Автор:
Опубликовано: 22.03.2024
Категория: Сладкое
Теги: ,
Поделиться

Комментарии 2

Комментировать
1 неделя назад

Здравствуйте. Ответственно испекла. Так детям и сказала «банановый хлеб» Им понравилось! Два дня едят и добавки просят. По факту, это ближе к пирогу какому-то, да и формы у меня прямоугольной нет. Но для них всё равно — хлеб С бананами для теста вообще не морочилась: вилкой раздавила и всё. Получилось, кстати, классно, кусочков банана в готовом «хлебе» нет (хотя в тесте они были!), зато есть маленькие тёмные прожилки. Но с ними даже интереснее. Действительно очень банановое блюдо, а ещё сладкое и совсем не сухое. Пекла с корицей — очень вкусно получилось, сочетание с бананом замечательное . На мой вкус раст. масла слишком много, но ведь без него текстура будет сооовсем другой. И детям понравилось. Печь еще — буду! Спасибо за новую вкусность !

7 дней назад

Спасибо большое за такой подробный отзыв!))) И за фото!) Замечательный получился хлеб (или пусть будет пирог, если вам привычнее)! Я очень рада, что вам понравилось!) Я вот прям влюбилась в него, поэтому тоже буду печь ещё!) Считаю, такие рецепты нужно прям в самые ценные тетради переписывать и хранить как зеницу ока и передавать потомкам! Вот серьёзно) Хотя, конечно, всё меняется. Недавно открыла я советскую поваренную книгу и просто поразилась, как много изменилось в кулинарии с тех времён. Сам подход к написанию рецептов, само собой (всё очень кратко и сухо, очень утилитарно, будто без любви, и не очень понятно). Но и подход к созданию блюд тоже. Вот почему мне в детстве по этим книжкам совсем не хотелось готовить! Хотя это база. И многое оттуда можно применить и сегодня, но с доработкой.

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий, вы должны .