Мятный сироп

Мятный сироп в домашних условиях
Ингредиенты
Свежая мята100г
Сахар250г
Лимонная кислота1щеп.
Вода70г

Домашние давно просили меня испечь мятный тортик или вообще что-нибудь мятное. А для такой выпечки, как правило, нужен мятный сироп либо ликёр. В продаже в наших магазинах я их никогда не видела, в интернете заказывать всё время было как-то не с руки (то нет в наличии, то не хочется морочиться ради одного сиропа), поэтому откладывала «мятные» эксперименты до лучших времён. Ну, а недавно подумала: «Доколе?» И взялась сварить этот сироп сама! Это оказалось совсем несложно, правда, требует времени: чтобы мята отдала сиропу всё лучшее и ароматное, что в ней есть, нужно немного подождать.

Если вам тоже хочется мятной выпечки и вы так же, как и я, не знаете, где купить мятный сироп, предлагаю вам последовать моему примеру и приготовить его самим! Пока ещё на рынках продаётся мята (а при большом желании её можно выращивать круглогодично на балконе или подоконнике!).

Итак, поехали!

Нам понадобится 100 г свежей мяты. Сорт не важен: возьмите любую, какую найдёте.

Мятный сироп

Мяту хорошо вымоем и слегка промокнём бумажным полотенцем.

Мятный сироп

А затем не очень мелко нарежем.

Мятный сироп

Переложим в миску…

Мятный сироп

… и положим туда же 125 г сахара.

Мятный сироп

Добавим лимонной кислоты на кончике ножа.

Мятный сироп

Перемешиваем, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на ночь (можно и дольше).

Мятный сироп

Мята потемнеет и пустит сок.

Домашний мятный сироп

Положим в кастрюльку 125 г сахара и 70 г воды, поставим на средний огонь, доведём до растворения сахара и прокипятим минут пять.

Домашний мятный сироп

Получившимся сиропом зальём нашу мяту.

Домашний мятный сироп

Накроем крышкой и оставим примерно на шесть часов.

Домашний мятный сироп

По прошествии этого времени переместим всё в кастрюльку и прокипятим пять минут.

Мятный сироп в домашних условиях

Процедим через сито или марлю.

Мятный сироп в домашних условиях

Готово!

 

Мятный сироп в домашних условиях

Переливаем в подготовленные баночки!

Если собираетесь хранить сироп долго, простерилизуйте баночки и крышки на пару или в духовке. 

Из данного количества сырья сиропа получается не очень много, точный объём моей баночки не подскажу, но, как мне кажется, он не больше 200 мл. Так что если хотите много сиропа, впрок, пропорционально увеличивайте количество ингредиентов.

Мятный сироп

Вот такой несложный в приготовлении и очень ароматный домашний мятный сироп!

Расширяем кондитерские горизонты!) Теперь ваши десерты будут ещё более изысканными, а копилка опробованных рецептов пополнится новыми шедеврами!

Опубликовано: 12.09.2016
Поделиться

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий, вы должны .

Комментарии 18

    Светлана Шестакова
    4 года назад

    А ещё из этого сиропа можно делать типа-мохито)) в общем, я его развожу водой, добавляю лимонную дольку, выжимая из нее сок, и лед — вкуснота! Но зимой не хватает свежей мяты туда добавить, думаю, посадить на подоконнике пора :) летом впрок накатила этого сиропа литра три, вот к декабрю осталась последняя баночка 500 мл)) в напитках он незаметно улетает! В следующем году посажу мятную поляну)).

    Tori Pteat
    4 года назад

    Поддерживаю все ваши идеи)

    Ирина Мариненко
    5 лет назад

    Вика а пожалуйста подскажите, по этому рецепту можно сделать сироп из розы или лаванды?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Честно говоря, затрудняюсь с ответом. Думаю, что технология похожа должна быть, но нюансов я не знаю.

    Ирина Мариненко
    5 лет назад

    Ясно, спасибо!

    Шоколадные капкейки
    5 лет назад

    […] сделать крем сливки-маскарпоне и ароматизировать его мятным сиропом… Можно начинить и, собственно, шоколадом, а точнее […]

    Ирина
    5 лет назад

    Обожаю мяту! Теперь буду с нетерпением ждать лета. Очень хочется попробовать

    Цветок из шоколада
    5 лет назад

    […] Это немножко грустно, но вместе с тем понятно: лаймы, мятный сироп — не самые «удобные» составляющие. Зато многих […]

    Лина Петрович
    5 лет назад

    Здравствуйте, а из сушеной мяты можно сделать?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Боюсь, что нет(

    Лина Петрович
    5 лет назад

    Спасибо, буду ждать лета))

    Натали
    6 лет назад

    Доброго времени суток Вам Tori,и всем посетителям вашего сайта!)Хотела оставить комментарий ещё летом,когда только приготовила этот ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ сироп, собрав мяту со своего огорода!Спасибо и ещё раз спасибо за этот замечательный рецепт!А ещё я хочу поделиться тем,что не нужно выбрасывать саму МЯТУ после всего процесса !!!Это замечательные МЯТНЫЕ ЦУКАТЫ- которые достойны отдельного рецепта!!)))по вкусу и текстуре они напоминают мятную жевачку,а так же их можно добавить в чай(что очень актуально в моём случае имея баньку)!Они немного засахарились и подсохли,храню их в стеклянной баночке в холодильнике!Именно после этого рецепта, добавила Ваш сайт в закладки)))Новых рецептов Вам и хорошего настроения для творчества))))

    Tori Pteat
    6 лет назад

    Спасибо вам! А, может, поделитесь рецептом цукатов?) Или вы просто высушили ту мяту, что осталась от приготовления сиропа?

    Натали
    6 лет назад

    Именно так! Я её даже не высушивала)Она постояла немного в дуршлаге и сама по себе подсохла и засахарилась, я её переложила в сухую баночку и поставила в холодильник.И до сих пор она великолепно стоит,не потеряв своих вкусовых качеств)))Я бы так и выкинула если бы муж с детьми не заныривали в этот дуршлачок,так что это получилось случайно…. Но очень вкусно!!!!

    Tori Pteat
    6 лет назад

    Я вас поняла! Спасибо большое! Учту, мне тоже всегда жаль выбрасывать продукты! Старюсь всё пристраивать)

    Анна
    6 лет назад

    Спасибо за рецепт! Не думала, что можно сделать сироп самой. А и правда — почему нет?
    Подскажите только пожалуйста: мяту оставляем на ночь — без холодильника?

    Tori Pteat
    6 лет назад

    Не за что) Сделайте, это очень просто, только времени требует. Можно оставить вне холодильника.

    Мятный торт
    6 лет назад

    […] готовить этот торт в следующий раз (а он будет, т. к. и мятный сироп у меня теперь есть, и лаймовый джем, и торт нам […]