Шоколадная колбаска из печенья и какао

Шоколадная колбаска

Шоколадная колбаска — простой, быстрый и очень вкусный десерт к чаю! Может быть оригинальным сладким подарком! Пошаговый рецепт с фото.

Шоколадная колбаска — лакомство, знакомое многим из нас со времён нашего простого советского детства. На удивление, и при нынешнем разнообразии, среди десертов модных, дорогих и фильдеперсовых такая колбаска к чаю смотрится весьма достойно. Она очень вкусная, особенно если сделать её не просто с печеньем, а добавить орехи, цедру или сухофрукты, использовать хороший какао-порошок. Она очень презентабельно и оригинально смотрится и в соответствующем оформлении подойдёт даже в качестве сладкого подарка — самостоятельно или в составе набора. Ловите идею: коробка, в которой палка шоколадной колбасы и пирожное картошка в виде… картошки) По-моему, здорово! А самое классное — это то, что на изготовление такой колбасы у вас уйдёт не больше 15 минут! При таких временнЫх и финансовых затратах результат просто космический, так что сделайте обязательно.

Мне сейчас почему-то очень хочется сохранять старые советские рецепты. Тетрадки бабушек и мам теряются, например, при переездах, со временем могут портиться, чернила тускнеют, текст становится нечитабельным. А ведь там такие сокровища, и их непременно нужно беречь, как фамильные драгоценности (брульянтов-то у нас нет, чай, не дворяне, так пусть будут рецепты!😀😉). Поэтому вы уж не сетуйте, что здесь сейчас всё больше домашней советской классики: поверьте, она того стоит, тем более я для вас выбираю самые лучшие её проявления!

Итак, рецепт шоколадной колбасы!

Ингредиенты
Нам понадобится
Печенье150г
Сгущёное молоко190г
Несладкий какао-порошок50г
Сливочное масло 82,5%80г
Миндаль или другие орехи50г
Цедра половины апельсина
Сахарная пудра

Сладкая шоколадная колбаска из печенья

Измельчим 150 г печенья. Мне нравится использовать традиционное «Юбилейное», вы можете взять другое, похожее по сладости и текстуре.

Шоколадная колбаса
Помещаем печенье в пакет

Измельчим его, но не в пыль, а оставляя кусочки примерно 1 на 1 см. Я просто завязываю пакет и бью его скалкой или колотушкой)

Шоколадная колбаса
Завязываем пакет и скалкой или колотушкой измельчаем печенье

Подготовим орехи. У меня миндаль, и не случайно! Он удивительно хорошо сочетается с шоколадом и с апельсином! Можно использовать жареные орехи, можно сырые. Я не жарила. Орехи нужно порубить ножом, опять же, крупно, не в пыль.

Шоколадная колбаса
Измельчаем орехи

В кастрюльку помещаем 190 г сгущёнки. Используйте хорошую, вкусную сгущёнку без заменителей молочного жира. Добавляем туда же 40 г несладкого какао-порошка. Уже говорила, что лучше использовать качественный какао, идеально — тот, который продаётся в кондитерских. Но тут уж как получится😊

Шоколадная колбаса
Смешиваем сгущёное молоко и какао-порошок

Ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до объединения. Масса будет густой и глянцевой. Варить не нужно! Как только всё объединилось, снимаем с огня.

Шоколадная колбаса
Добавляем сливочное масло

Добавляем 80 г сливочного масла 82,5%. Лучше если оно не будет слишком холодным.
Опять всё перемешиваем до объединения. Добавляем печенье…

Шоколадная колбаса
Добавляем печенье

…и орехи.

Шоколадная колбаса
Добавляем орехи

Всё перемешиваем добавляем свежую цедру половины апельсина.

Шоколадная колбаса
Добавляем цедру апельсина

Масса получается очень густая, мне было даже сложно перемешивать её силиконовой лопаткой, пришлось перейти на ложку😅

При помощи пищевой плёнки формируем из этой массы колбаску. Она у меня получилась довольно приличной по размеру, почти как среднестатистическая палка какой-нибудь «Московской» или «Брауншвейгской».

Шоколадная колбаса
Формируем колбаску

Убираем в морозилку или холодильник на несколько часов.

Если спешите, я рекомендую в морозилке подержать часа два, а потом всё же переместить в холодильник. Слишком сильно замороженную колбасу тяжело будет нарезать и есть) А вот если не торопитесь, можно просто убрать в холодильник на ночь.

Достаём и освобождаем от пищевой плёнки. Смотрите, колбаска же совсем как настоящая!)

Шоколадная колбаса
Совсем как настоящая сладкая шоколадная колбаска с миндалём и печеньем

Насыпаем на стол сахарную пудру и обваливаем в ней шоколадную колбасу. Теперь она ещё больше похожа на копчёную)

Шоколадная колбаса
Шоколадная колбаска точь-в-точь как настоящая

В принципе, уже можно подавать и нарезать, но можно сначала украсить: обернуть пергаментом, перевязать шпагатом. Или как-то иначе. Можно на пергаменте что-то написать или приклеить наклейку.

А потом, конечно, нарезать и угощать/ся!

Смотрите, как вкусно!

Шоколадная колбаса
Шоколадная колбаска в разрезе

А какой аромат!

Все, кого я угощала такой шоколадной колбасой, говорили мне, что чувствуют запах Нового года и Рождества) Наверняка это всё апельсиновая цедра в составе!)

Шоколадная колбаса
Шоколадная колбаска

Десерт невероятно простой и такой же вкусный! Про него даже можно сказать — изысканный! И это особенно удивительно, учитывая как легко и быстро его делать, ведь мы привыкли, что всё изысканное очень сложно, дорого и вообще — простым хозяйкам недоступно. Шоколадная колбаска — доказательство того, что всё возможно! Обязательно попробуйте, уверена, вам понравится!

Шоколадная колбаса
Вкусная и ароматная шоколадная колбаска к чаю

Я от всей души благодарю за рецепт свою давнюю подругу и в прошлом фудблогера, автора нашего сайта — Аниту. Именно она сняла для вас вкуснейшую и популярнейшую «Молочную девочку», а также «Эстерхази», медовый торт-цифру и многое другое. Она ведёт паблик Art2Cake и сейчас помогает кондитерам развиваться в качестве фудблогеров и преподавателей кондитерского мастерства. Если для вас это актуально, вы можете ей написать!

А я желаю вам весёлых приключений на кухне и приятной подготовки к новогодним праздникам! Возьмите этот рецепт на заметку, в период хождения по гостям с такой шоколадной колбасой вам будут рады в любом доме)

Пишите, если что!)

Автор:
Опубликовано: 20.11.2022
Поделиться

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий, вы должны .

Комментарии 2

    5 дней назад

    Супер! Это рецепт из детства тоже! Очень быстро готовится и нереально вкусно! По вкусу не уступает многим сложнейшим десертам! А если гости в дверном проеме и надо что-то быстро сообразить, то вообще шик! Спасибо вам!

    2 дня назад

    Ну тут надо часа два-то подождать, пока всё схватится. Так что если в дверном проёме — это не фигура речи, то вряд ли подойдёт. Лучше шарлотку тогда!) А вот колбаску круто иметь в заморозке — на случай внезапных гостей) Это мне приятельница подсказала, всегда, говорит, так делаю)