Греческий салат: классический рецепт — вот что сегодня мы возьмём как идею для ужина! Это вкусное и полезное блюдо. Благодаря овощам, в нём много клетчатки, важной для пищеварения, сыр делает его более питательным, маслины придают ему лёгкую пикантность, орегано же удачно завершает композицию характерным приятным ароматом. Греческий салат пришёл в другие страны, как ни удивительно… прямиком из солнечной Греции! Все его компоненты — свежие огурцы и томаты, маслины и сыр фета, оливковое масло и орегано — характерны для национальной кухни этого государства.
Но сегодня много где такие продукты не редкость, поэтому блюдо распространилось по всем уголкам мира и, конечно, прочно вошло в традиционное будничное меню многих российских семей. Приготовьте греческий салат по классической рецептуре, если ранее этого не делали или делали, но давно, и уже забыли, как. Несколько простых рекомендаций: овощи режьте крупно, томаты берите спелые и сладкие, огурцы — не водянистые. Сыр можете заменить натуральной сербской брынзой, а вот орегано не заменяйте ничем и не убирайте: такая маленькая деталь, но с ней греческий салат получается особенно вкусным. Ниже — пошаговый рецепт.
Подготовим овощи для греческого салата
Вымоем и крупно порежем огурцы и томаты. Выложим овощи в большое удобное блюдо — совсем не обязательно плоское — какое есть. Сами греки, бывает, чистят огурцы перед нарезкой. Если вам попались овощи с толстой, грубой и горьковатой кожурой, очистите их. Если кожура не горчит, можно её оставить. У томатов желательно убрать место прикрепления плодоножки.
Добавим сыр в греческий салат по классическому рецепту
Сольём рассол, если он есть, и поломаем сыр на кусочки примерно 1,5 на 1,5 см. Можно порезать ножом. Выложим сыр на овощи в хаотичном порядке.
Очередь ещё одного важного ингредиента
Маслины! Баночку открываем, воду сливаем, маслины просто добавляем ко всем остальным продуктам. Гениально!
Заправка для греческого салата по классической рецептуре
Оливковое масло соединяем с лимонным соком (я выдавливаю прямо из дольки лимона). Добавляем соль, орегано и свежемолотый чёрный перец. Такой перец не сравнится с молотым из пакетика! Если вы ещё не обзавелись мельничкой — обязательно это сделайте. Заправку перемешиваем…
…и поливаем ею греческий салат
Собственно, почти всё готово. Осталось только добавить ещё один важнейший ингредиент.
Этот ингредиент — красный лук!
В некоторых регионах его ещё называют синим. Он менее терпкий и более сладкий, чем обычный репчатый, поэтому добавляйте именно его. Греки знают толк во вкусной пище, давайте им доверимся!) Нарезаем луковицу тонкими полукольцами и добавляем к овощам, сыру и маслинам.
Бывает также белый салатный лук, и его тоже можно использовать в этом рецепте, если красный вдруг проблематично найти. Но красный — это всё же классика, а мы сегодня, как вы помните, говорим о ней.
Греческий салат классический готов!
Его можно не перемешивать в общем блюде заранее: так ярче и красивее. Перемешаете непосредственно перед тем, как будете раскладывать по тарелкам. То же самое касается и заправки: можете добавить её перед самой подачей, потому что, если добавите заранее, овощи дадут сок и немного «расквасятся». А нам они нужны красивые и упругие!
Что касается дополнений, то к греческому салату подходит абсолютно всё: и мясо, и рыба, и морепродукты. Вы можете подать с ним даже просто отварные макароны или рис — и будет очень гармонично и вкусно!
Приятного аппетита!
Я очень люблю этот рецепт и довольно часто готовлю по нему. Высоко ценю в этом блюде то, что оно быстрое и лёгкое — во всех смыслах. Мне больше нравится с брынзой, чем с фетой. Соус к нему я тоже делаю самый обыкновенный, как видите. Знаю, что есть и другие виды, с добавлением чеснока или, например, горчицы. Но всё это — дело вкуса.
А как в вашей семье готовят это блюдо и какую вариацию греческого салата считают классической? Напишите в комментариях!
Рекомендуем
- Греческий салат: классический рецепт
- Салат с тунцом, фасолью и яблоком
- Салат Коул Слоу
- Крабовый салат с рисом
- Салат из свёклы и козьего сыра
- Салат с творогом и лососем
Друзья, у нас есть замечательный Telegram-канал! Присоединяйтесь!)
