Вкусные имбирные пряники

Вкусные имбирные пряники
Ингредиенты
Для теста
Сливочное масло115г
Сахарная пудра30г
Яйцо1шт.
Мёд150г
Мука360г
Какао-порошок10г
Корица1ч. л.
Имбирь0.5ч. л.
Сода0,5ч. л.
Для айсинга
Белок1шт.
Сахарная пудра200г
2-3 капли лимонного сокаг
Пищевой красительг

В это предновогодье я что-то совсем ничего не успеваю. Я даже не уверена — о, боги, да, я это скажу! — что у нас будет новогодний торт! Но, несмотря на то, что все поезда давно ушли, не могу не сдержать слово: обещала вам рассказать, как пеку вкусные имбирные пряники, и сделаю это! И всё равно, что печь их, а тем более украшать, вероятно, всем уже некогда:) Но ничего: у каждой хозяюшки должен быть припасён рецепт хороших имбирных пряников, ведь, хоть и зовутся рождественскими, актуальны они круглый год — смотря в форме чего испечь и как расписать! Так что абсолютно любой праздник может быть поводом испечь вкусные имбирные пряники!

Рецептов в интернете, на самом деле, очень много, выбирай на вкус. А я дам свой. Конечно, я его не сама придумала, взяла основу, испекла несколько партий, покрутила под свои запросы, и теперь чаще всего пеку именно по нему. Пряники получаются ровные, гладкие, их удобно расписывать, они красивого тёмного цвета, быстро пекутся и вообще готовятся, без лишних манипуляций и из доступных продуктов. Какие класть специи, вы можете решить для себя сами. Существует специальная смесь для пряников, можно купить её. А так обычно это корица, имбирь, немного мускатного ореха, можно добавить черный перец, гвоздику (всё молотое)… Я пробовала разные сочетания, кроме гвоздики, не могу найти молотую, а самой молоть недосуг.

Степень мягкости этих пряников можно регулировать: раскатать тесто потолще и выпекать меньше — будут более мягкие, а тонкие и зажаристые сделаются хрустящими. И тот, и другой вариант неплохи. Впрочем, со временем даже толстые прянички станут твёрже. Но при этом, будьте уверены — останутся вкусными! Мне ещё очень нравится, что они не слишком приторные: обычно пряники расписывают айсингом (иначе — королевской глазурью), а это смесь белка с сахарной пудрой, соответственно сладкая, если ещё и тесто очень сладкое — получается чересчур, этот же вариант — в полной гармонии, я считаю. Как говорила секретарша Верочка: «Надо брать»:)

Бонусом к рецепту дам небольшой МК по росписи пряников — для совсем-совсем новеньких! Потому как, честно признаться, я далеко не мастер расписывать пряники! Этому нужно учиться и много-много практиковаться! Но я немножечко узнала и попробовала, а вы же знаете, что я всегда стараюсь поделиться своим опытом с вами. Возможно, кому-то пригодится.

И ещё сегодня у нас специальный гость — мой новый друг аэрограф!:) Мы начали первые совместные эксперименты, и я в большом восторге! Ниже — небольшой мастер-класс по использованию аэрографа в работе с пряниками.

Итак, поехали!

Делаем тесто для имбирных пряников!

Берём 115 г сливочного масла комнатной температуры и 30 г сахарной пудры. Помещаем всё это в большую миску.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Взбиваем на высокой скорости миксера. У меня на это уходит минуты 2-3.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Добавляем 1 яйцо. Перемешиваем.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Наливаем (если твёрдый, то накладываем:)) 150 г мёда. И снова хорошо перемешиваем миксером.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Теперь добавляем специи. У меня здесь 1 ч. л. корицы и 0.5 ч. л. имбиря. Со специями, как я уже говорила в предисловии, можно поиграть. 

Рецепт вкусных имбирных пряников

Теперь — 0.5 ч. л. соды.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Снова перемешиваем.

Рецепт вкусных имбирных пряников

В отдельную миску просеиваем 360 г муки и 10 г какао-порошка.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Добавляем сухую смесь к жидким ингредиентам. И перемешиваем. Я делаю это миксером. Можно использовать насадку «Крюк» для замеса теста, но необязательно.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Тесто получается довольно плотное…

Рецепт вкусных имбирных пряников

…поэтому в определённый момент я просто вымешиваю его руками.

Рецепт вкусных имбирных пряников

А потом заворачиваю в плёнку и убираю в холодильник на час, можно больше. Тесто в таком виде можно и заморозить, а потом по необходимости доставать, отщипывать кусочки и выпекать небольшое количество, если пряники нужны вам для топперов на торт, например.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Выпекаем пряники!

Достаём наше охлаждённое тесто. Кладём на пергамент.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Накрываем другим листом пергамента. И раскатываем! 

Рецепт вкусных имбирных пряников

Я люблю не очень тонко — примерно 1 см.

Рецепт вкусных имбирных пряников

Вырезаем формочками наши пряники. Можно использовать выемку.

Вкусные имбирные пряники

А можно плунжер для работы с мастикой.

Вкусные имбирные пряники

На этом месте, если вы печёте не для продажи, а для себя, обязательно позовите своих домашних, особенно деток! Увлекательное и весёлое занятие — и прекрасное настроение обеспечено! И пусть пряники будут более узорчатыми и вычурными, чем вы предполагали:)

Вкусные имбирные пряники

Аккуратно переносим заготовки на противень, застеленный бумагой для выпечки. И выпекаем в заранее разогретой до 170 градусов духовке. Около 7-10 минут. 

Вкусные имбирные пряники

Пряники немного поднимутся, станут пышнее.

Вкусные имбирные пряники

Дайте им слегка остыть и снимайте с противня.

Вкусные имбирные пряники

А вот оборотная сторона. Здесь они могут чуть зарумяниться.

Вкусные имбирные пряники

Такие они внутри!

 

Вкусные имбирные пряники

В принципе, вы уже можете их есть!

Но мы пойдём дальше! Ведь вся фишка праздничных пряничков — в росписи!

Вкусные имбирные пряники

Готовим айсинг!

Начинаем художественную часть нашей работы:)

Сразу скажу про айсинг. Это глазурь, в составе которой — белок и сахарная пудра. Айсинг может быть разной консистенции, в зависимости от того, для чего его будут применять. Для контуров — погуще, для заливки больших площадей — пожиже, а крутые мастера целые конструкции из айсинга сооружают, но это — отдельный разговор.

Сначала сделаем айсинг для контуров. Традиционно берётся 200 г пудры на 1 белок. Пудру берите самого мелкого помола. Её может понадобиться больше, до 250 г, ориентироваться нужно, прежде всего, на консистенцию.

Роспись пряников айсингом

Говорят, правильно растирать вилкой, но я перемешиваю миксером.

Роспись пряников айсингом

Добавляю пару капель лимонного сока. С ним айсинг крепче и белее.

Роспись пряников айсингом

Вот такая получается консистенция, довольно плотная, на самом деле.

Роспись пряников айсингом

Расписываем пряники!

Теперь беру насадку «Трубочка» очень тонкую. Вставляю в кондитерский мешок со срезанным кончиком. Насадка необязательна, можно просто тоненько срезать кончик мешка.

Роспись пряников айсингом

Наполняем мешок небольшим количеством айсинга. Удобнее делать это поместив мешок в высокий стакан.

Роспись пряников айсингом

Завязываем мешок, чтобы айсинг не вытекал.

Роспись пряников айсингом

И наносим узоры на наши пряники! Это тоже очень интересно и весело делать всей семьёй!   

Роспись пряников айсингом

А можно пойти дальше. Сделать пряники с заливкой. Для этого сначала нарисовать на всех пряниках контур.

Роспись пряников айсингом

А затем добавить в оставшийся айсинг кипячёной воды.

Роспись пряников айсингом

Совсем чуточку, буквально 1-1.5 ст.л. Ровно столько, чтобы полоса, проведённая ножом, затянулась в течение 10 секунд.

Роспись пряников айсингом

Наливаем этот айсинг в другой мешок. Можно с насадкой «Трубочка» пошире, чем для контура, можно и вовсе без насадки. И делаем заливку, распределяя айсинг по поверхности пряника кончиком насадки/мешка или зубочисткой. Кто-то вообще наливает ложкой и кончиком шпажки распределяет айсинг по поверхности пряника. В идеале заливка должна доходить до контура и и как бы наползать на него, чтобы он перестал быть виден. Но при этом контур должен сдерживать жидкий айсинг, чтобы тот не убежал через край. Такое должно быть у них взаимодействие:)

Роспись пряников айсингом

Оставляем заготовки сушиться на 12 часов. А по прошествии этого времени снова айсингом для контура рисуем узоры!

Роспись пряников айсингом

Например, такие.

Роспись пряников айсингом

Лучики снежинки.

Роспись пряников айсингом

Можем украсить бусинками или посыпками, пока айсинг не схватился.

По-моему, неплохо!

Роспись пряников айсингом

Здорово, когда пряники разные!

Их можно дарить, ими можно украсить ёлку, с ними вкусно просто пить чай за беседой с близкими людьми!

Пряники, сделанные своим руками, отличный сувенир, который, между прочим, очень долго хранится. Оставьте их хоть на год, и ничего с ними не сделается!

Вкусные имбирные пряники

Аэрограф для пряников!

А если у вас есть аэрограф, то с пряниками вы можете творить настоящие чудеса буквально парой движений!

Элементарно, как и всё гениальное.

Берём аэрограф. Модель, как у меня, можно очень выгодно приобрести в магазине для кондитера Cake Up. Там, если что, и подскажут, и проконсультируют, очень клёвые ребята, которые знают толк в кондитерских штучках!

 

Аэрограф для пряников

Берём рюмку и капельку гелевого красителя Americolor.

Аэрограф для пряников

Добавляем немного холодной кипячёной воды.

Аэрограф для пряников

Очень хорошо размешиваем! 

Аэрограф для пряников

До полной однородности.

Аэрограф для пряников

Снимаем с резервуара крышечку.

Аэрограф для пряников

Наливаем наш краситель.

Аэрограф для пряников

Крышечку плотно закрываем.

Аэрограф для пряников

Берём пряник. Он может быть просто залит глазурью, без узоров.

Аэрограф для пряников

Кладём на бумагу для выпечки. Включаем компрессор и, регулируя поток краски кнопкой управления, распыляем её на пряник.

Аэрограф для пряников

Можно краску нанести частично. Можно сделать плавные переходы из одного цвета в другой. А можно полностью покрыть пряник одним цветом. Очень экономит краситель, время и прочие ресурсы, не нужно замешивать айсинг разных цветов для заливки (лично я не очень люблю эту возню с пакетиками!).

Аэрограф для пряников

Если нужно поменять цвет, просто промоем резервуар для краски, пропустим через него чистую воду и наполним разведённым в воде красителем нужного цвета.

Аэрограф для пряников

Такого эффекта у меня не получалось добиться кисточкой и сухими красителями! А с аэрографом — меньше минуты — и всё готово! Очень здорово!

Аэрограф для пряников

В общем, волшебство да и только! Для пряников аэрограф — совершенно точно маст хэв. Это я только чуть-чуть попробовала, а сколько возможностей он в себе таит — трудно вообразить. В общем, буду пробовать и вернусь ещё со своей болтовнёй:)

Аэрограф для пряников

Вот мы и приготовили вкусные имбирные пряники, расписали их айсингом и даже пошаманили с аэрографом.

Весёлых вам приключений на кухне и вкусных результатов!

П. С. За консультацию по айсингу моё искреннее спасибо кондитеру Марине!

Опубликовано: 28.12.2016
Поделиться

Добавить комментарий

Чтобы оставить комментарий, вы должны .

Комментарии 142

    Alena V
    7 месяцев назад

    Здравствуйте!
    Подскажите, пожалуйста, можно ли мед заменить глюкозным сиропом? И в таком случае соду гасить уксусом?

    Tori Pteat
    6 месяцев назад

    Можно) Гасить)

    Alena V
    6 месяцев назад

    Спасибо большое за рецепт! 3 раза пекла, пряники ну очень вкусные получаются

    Tori Pteat
    6 месяцев назад

    Очень рада!) И вам спасибо за добрые слова)

    Aleksandravoron
    10 месяцев назад

    Здравствуйте! Отличная статья, Спасибо большое за ваш труд! Подскажите еще, пожалуйста, как делается такой рисунок на пряниках? https://artsolodkamriya.com/product/pryanik-prazdnichnaya-lisa/

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Здравствуйте, в єтот раз пряники на паске. Спасибо, что вдохновляете. Пряники меня покорили даже больше тортов

    Tori Pteat
    1 год назад

    Здравствуйте!))) Спасибо большое вам за ваши комментарии, мне очень приятно и радостно видеть, как вдохновенно вы работаете, развиваетесь на нашем сладком и красивом поприще! Успехов вам!

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Спасибо огромное

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Здравствуйте, поздравпоздравляю всех девчоночек с наступающим весенним праздником, пусть всегда будет весеннее настроение, прекрасное самочувствие и конечно творческих успехов на кухне.

    Tori Pteat
    1 год назад

    Какая красота! Вы просто волшебница! Спасибо, что поделились!)

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Спасибо, для меня очень важно ваше мнение

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Вот такая красота получилась, дети в восторге

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Вот и фотка, спасибочки

    Tori Pteat
    1 год назад

    Я тоже в восторге! Так и знайте!))) Мне очень нравится! Пожалуйста, не переставайте заниматься пряниками, у вас отлично получается! Все шикарные, особенно меня покорили одуванчики в вашем исполнении. Я такого ещё не видела.

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Спасибо вам огромное

    YuliaVlasuk
    1 год назад

    Здравствуйте, я к вам с очередной благодарностью, мне кажется, что ви волшебница, способная побудить к действию кого угодно, все с вашими описаниями возможних ошибок получается, над декором надо практиковаться, но по вкусу все идеально. Спасибо вам огромное

    Tori Pteat
    1 год назад

    Как приятно!))) Спасибо большое) Я рада, что всё получилось и понравилось) И вам спасибо за такой тёплый отзыв!)

    Ольга Иванова
    1 год назад

    Виктория, СПАСИБО! Не было времени на айсинг (ребенок попросил испеч в школу за 2 ч до выхода), придумала с сахаром декор.

    Tori Pteat
    1 год назад

    Отлично!))) Рада, что всё получилось))) У меня сейчас тоже далеко не всегда есть время на сложный декор , главное — чтобы было вкусно и симпатично)

    Alesia Padaliak
    1 год назад

    Как я рада, что нашла ваш рецепт! Пряники просто идеальные! Спасибо большое за все подробности и секретики Правда, айсинг у меня не очень получился, но это дело практики. Вся семья в восторге, очень вкусно!

    Tori Pteat
    1 год назад

    Очень уютные прянички у вас получились) Сделаны с любовью) Спасибо вам за отзыв) Рада, что писала эту статью не зря)

    Ольга Иванова
    1 год назад

    Вот.

    Ольга Иванова
    1 год назад

    Спастбо большое за рецепт, благодаря Вам все получилось!

    Tori Pteat
    1 год назад

    Очень рада!))) Спасибо вам за отзыв и фото!)

    Alexandra Egorova
    2 года назад

    Спасибо за этот чудесный рецепт!!! Все получилось! Пекли и рисовали с дочкой с огромным удовольствием!

    Tori Pteat
    1 год назад

    И вам большое спасибо за отзыв и фото!))) Вот это совместное творчество — самое лучшее время!)

    Кристина Мокроусова
    2 года назад

    Замечательный рецепт, все очень подробно расписано) а на сколько штук рассчитан рецепт?

    Tori Pteat
    1 год назад

    Уже и не припомню, сколько их получается, да и от размера зависит. Спасибо вам за отзыв!

    Natasha Maksimova
    2 года назад

    Огромное Вам спасибо за рецепты. Спекла пряники, очень вкусные. С декором ещё нужно практиковать, но мне уже нравиться. С наступающими Вас праздниками.

    Tori Pteat
    2 года назад

    Какая прелесть!))) Спасибо вам большое за отзыв и фото!

    Tori Pteat
    2 года назад

    И вас, Наталья, с наступающими праздниками!

    Irina Anichina
    2 года назад

    Просто чудо-пряники, вкусные и нежные. Рецепт очень удачный, готовятся легко и быстро. Сынишка (почти 3 года) готов был их есть без остановки. Просит, чтобы испекла еще. Ну что же, с удовольствием, только больше испеку, чтобы всем хватило угоститься! Спасибо, Виктория, за детальный рецепт и фото!!!

    Tori Pteat
    2 года назад

    Пожалуйста!) Спасибо и вам за отзыв!) Очень приятно!

    Ольга Витюшкина
    2 года назад

    Спасибо за рецепт! Благодаря вам смогла красить тортик. Коряво, конечно, но для первого раза вроде сносно

    Tori Pteat
    2 года назад

    Для первого раза, да и для второго отличные!

    Маргарита Левина
    2 года назад

    Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а имбирь какой пускать? Специю покупать специальную? Молотый имбирь? Или корень имбиря пркупать и как то молоть его?

    Екатерина Соколова
    2 года назад

    Спасибо большое Вам за такой чудесный рецепт! Ваш сайт — отличная находка для кулинаров, особенно начинающих! Всё всегда подробно рассказано и наглядно продемонстрировано. Ниже делюсь своими первыми пряничками. Очень вкусные, мягкие, ароматные!

    Tori Pteat
    2 года назад

    Пожалуйста! И вам спасибо за отзыв и фото!)))

    NataTuta
    3 года назад

    Извините за глупый вопросы, но пряников никогда в жизни не пекла, поэтому:
    1. Соду гасить уксусом не нужно, я правильно поняла. Она не будет чувствоваться?
    2. Муку используем любую, или нужна грубого помола? (Это я где-то давно читала, а дома только высший сорт, вот и думаю идти в магазин за другой рукой, или все и так вкусно получится.

    Tori Pteat
    2 года назад

    С мукой грубого помола я не пекла( Не подскажу. Соду не гасим.

    Евгения Манькова
    3 года назад

    Пряники — супер. Пекла пряники первый раз в жизни — получилось хорошо. Только украшать времени не было. Дочь по дороге к бабушке умялаштуки четыре. Большое спасибо за рецепт.

    Татьяна Бердникова
    3 года назад

    Спасибо за рецепт!!!

    Natalie
    3 года назад

    Искала рецепт Молочной девочки, заодно нашла рецепт пряников. Ещё ничего не пекла, но уже в предвкушении. Выпекать люблю. Сразу же и подписалась на Вас и зарегистрировалась. Столько на сайте нового и интересного!

    Tori Pteat
    3 года назад

    Спасибо вам большое за отзыв!) И добро пожаловать!)

    Наталья Юрьева
    3 года назад

    Здоавствуйте! А можно ли соду в рецепте заменить разрыхлителем? И если да, то сколько его добавлять?

    Tori Pteat
    3 года назад

    Вообще, это разные продукты. Заменять не стоит, точнее, это может повлиять на результат.

    Татьяна Комарова
    3 года назад

    Виктория, добрый вечер!
    В прошлом году пекла пряники по Вашему рецепту, в этом… замахнулась на пряничный домик!
    Художник, я так себе… но, удовольствие от всех этапов получила!
    С наступающим Новым Годом! Всего самого доброго!!!

    Tori Pteat
    3 года назад

    Потрясающий домик!) Спасибо вам! И вас с Новым годом и Рождеством!)

    Анна Ренева
    3 года назад

    Вкуснейшие пряники, делаются легко и детям радость и маме удовольствие! Пекла их в детский сад ребенку на день рождение вместо конфет, умяли все)))!!! глазурь тоже делала по вашему рецепту, только вместо белка брала сухой белок альбумин, чтобы безопасно, но все получилось, и даже роспись делал первый раз в жизни, но самой очень понравилось. Часть съели, часть подарили, часть на елку повесили! Я вообще заметила, что по вашим рецептам у меня прямо все так красиво получается, как-будто я уже не раз это все проделывала, прямо магия какая-то…) Спасибо!!!!

    Татьяна Комарова
    3 года назад

    Анна, как альбумин разводили?

    Tori Pteat
    3 года назад

    Анна, как приятно-то. не высказать!))) Спасибо вам огромное!))) Я так рада, я счастлива читать такие слова! Прянички у вас получились очень красивые и, как видно, вкусные!) Для меня как автора сайта — это лучшайшая награда!

    Юлианна Маченина
    4 года назад

    Вкусные и красивые)
    Спасибо за рецепт!

    Tori Pteat
    3 года назад

    Пожалуйста! А вам — спасибо за отзыв)

    Ирина Опалева
    4 года назад

    Сижу вдыхаю аромат своих первых пряников, огромное спасибо за рецепт. И как я рада, что вы самая первая мне попались, больше и не искала. Легко, доступно и быстро. Подписалась в инстаграм, буду наблюдать за вашими шедеврами. С Наступающим Н.Г. много интересной и вкусной работы!!!)))

    Tori Pteat
    3 года назад

    Спасибо вам большущее за отзыв!))) И за поздравление и пожелание! И вас тоже с волшебными зимними праздниками! Успехов, вдохновения, исполнения желаний!

    Ксения Снопова
    4 года назад

    Огромное спасибо за рецепт, пряники просто фантастически вкусные, каждый год пеку , но наконец нашла именно тот рецепт, еле сдерживалась, чтобы не съесть побольше! Уже 2 раза пекла двойную дозировку и буду ещё третий, всем на подарки ) мед гречишный клала, очень ароматные получились.

    Tori Pteat
    3 года назад

    Очень приятно!))) Спасибо вам за отзыв)

    Анна Немцева
    4 года назад

    Спасибо за рецепт очень вкусные и красивые пряники

    Tori Pteat
    3 года назад

    И вам спасибо за отзыв!)

    Evgenia Blumental
    4 года назад

    Делала пряники по Вашему рецепту. Рецепт очень легкий! Понравился! Спасибо

    Tori Pteat
    4 года назад

    Вот и хорошо!))) Я рада!) Спасибо, что написали)

    Евгения Шатравина
    4 года назад

    Добрый день! Хочу испечь пряники по вашему рецепту, подскажите, они получаются мягкие?
    Прошлый опыт был не очень хороший, пряники получились твердые.

    Tori Pteat
    4 года назад

    Смотря как испечь. Если раскатать не очень тонко и печь недолго, то будут мягкими.

    Вероника Лобанова
    4 года назад

    здравствуйте. благодарю за рецепт и подробную инструкцию по приготовлению пряников. получились очень вкусные и душистые

    sukhan
    4 года назад

    Классный рецепт, дети половину пряников слопали не дождавшись, когда я их раскрашу))) Часть теста заморозила, хочу попробовать укашения на торт испечь, скоро у сына День рождения, надеюсь все получится. Спасибо Вам большое, что делитесь такой интересной информацией!

    astarta
    4 года назад

    Спасибо за рецепт пряники действительно очень вкусныеи просты в приготовлении. но у меня вопрос, пр раскатке теста были трещины. с чем это может быть связано?

    Tori Pteat
    4 года назад

    Надо было тесто помесить подольше просто.

    Светлана Болотова
    4 года назад

    А это на декор для тортика!

    Tori Pteat
    4 года назад

    Классные!

    Светлана Болотова
    4 года назад

    Очень вкусне прянички,Спасибо за рецепт Виктория!

    Tori Pteat
    4 года назад

    Не за что!)

    Александр Милютин
    5 лет назад

    Здравствуйте. Извините, вопрос, чем можно заменить мёд?
    Или его добавлять вообще не обязательно?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Обязательно. Можно заменить патокой, но соду тогда погасите уксусом.

    Александр Милютин
    4 года назад

    Спасибо за ответ но патоки нет, приготовил пряники с мёдом оказалось есть 150 грамм. Пёк на чаепитие в «Ходожку» всем понравилось. Спасибо что делитесь такими замечательными рецептами. Вот только вопрос, у вас духовка с конвекцией или нет, просто у меня дома духовка без конвекции и пряники пеклись около 20-30 минут. Заранее спасибо за ответ.

    Tori Pteat
    4 года назад

    У меня без конвекции. Может, у вас большие пряники или толсто раскатывали? От этого же тоже время выпечки зависит. Ну, и вообще от духовки очень сильно всё зависит. Главное, что всё получилось)

    Ольга Вячеславовна Мазурова
    5 лет назад

    Вика, добрый день, думаю о свежем белке. Неопасно? Лимонный сок?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Я делаю. Не знаю. Хотите, купите альбумин, вы же мне про него и писали))) Лимонная глазурь тоже очень вкусная, но профессиональные пряничницы работают с белком.

    Александра Морева
    5 лет назад

    Виктория, а сколько они хранятся?

    Надежда Богату
    5 лет назад

    вообще срок годности пряников 6 месяцев )))

    Татьяна Жогина-Белякова
    5 лет назад

    В сегда здравствуйте! Очень хочу помочь строительству нашего православного храма. Печь пряники. Помогите, пожалуйста , проверенным и таким же удачным рецептом, но постных пряников. Сейчас Рождественский пост и невозможно торговать пряниками возле храма. Мы все вам будем очень благодарны.

    Just_love
    5 лет назад

    И за пряники спасибо))) они очень вкусные!!!!!!!!!!!

    Татьяна Фетисова
    5 лет назад

    Спасибо Виктория,очень вкусные пряники,дети в восторге от семе
    йного творчества,даже муж захотел пряничный домик и сделал выкройку,

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Красота) Мне тоже нравятся эти пряники) Спасибо!)))

    Светлана Болотова
    5 лет назад

    Виктория,еще прянички по вашему рецепт.Они просто обьедение!

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Пожалуйста!)

    Natalja Kuznetsova
    5 лет назад

    Сегодня опробовали с детьми ваш рецепт) Дети остались довольны, а я в следующий раз хочу добавить побольше пряностей.

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Конечно, добавьте) Это же дело вкуса)

    Masya
    5 лет назад

    очень доходчивый рецепт… с первого раза все норм.

    Masya
    5 лет назад

    спасибо Вам большое за вашу работу)

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Вот и хорошо) Спасибо вам за отзыв)

    Светлана Болотова
    5 лет назад

    Вот и мои прянички,они просто обьедение!

    Олеся Петрова
    5 лет назад

    Супер прянички на вкус!

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Спасибо)

    Юлия Тэн
    5 лет назад

    Добрый день. Скажите,пряники мягкие получаются или хрустящие?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Здравствуйте) Скорее, мягкие. Но зависит от того, сколько печь и как тонко раскатывать. Если тонко и подольше держать в духовке, то хрустящие. Если наоборот, то мягкие.

    Юлия Тэн
    5 лет назад

    Спасибо большое за ответ и рецепт. Сынуля просит пряники,буду пробовать Ваш рецепт

    Юлия
    5 лет назад

    Виктория, спасибо за чудесые рецепты! Делали с дочкой на пасху, очень вкусно и красиво:).

    Татьяна
    5 лет назад

    Виктория, подскажите, если у ребенка аллергия на мед, чем его можно заменить? Просто вместо него добавить текое же количество сахара?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Нет, не сахара. Патоку или инвертный (глюкозный) сироп можно попробовать.

    Леся
    5 лет назад

    Испекла сегодня прянички!Вкуснотища!Спасибо Вам Виктория за подробное описание!Все очень доходчиво и благодаря фоткам ясно!Буду всегда с нетерпением ждать Ваших новых рецептов!

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Спасибо за обратную связь!)

    Леся
    5 лет назад

    Виктория,подскажите,можно ли класть свежий измельчённый имбирь?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Ну так-то да, думаю, всё у вас пропечётся и со свежим.

    Марина81
    5 лет назад

    Спасибо!!! Буду с нетерпением ждать!!! :)

    Марина81
    5 лет назад

    Добрый день всем! Скоро пасха и мой вопрос таков, можно ли айсинг использовать для покрытия куличей? А ещё Тори, не будет ли у Вас МК по куличам? Очень уж у Вас классные рецепты и здорово Вы их описываете!

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Будет. Можно.

    Наталия
    5 лет назад

    Здравствуйте. Вот мои пряники по Вашему рецепту. Очень вкусные, ароматные, тесто делается легко, очень понравились, единственное чя ложила меньше пряностей, зато больше корицы и цедры апельсина, это был аромат Рождества!

    Ирина
    5 лет назад

    Добрый день! А подскажите пожалуйста, для повторной росписи пряников айсинг готовить заново? Он же застынет за ночь?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Оставшийся айсинг можно герметично упаковать, поставить в холодильник и потом использовать.

    Ирина
    5 лет назад

    Спасибо вам огромное за ответ! А айсингом можно на торте писать? Крем сырный сверху… Простите,если глупый вопрос- я только познаю все азы) Ваш форум это находка! Хочется все попробовать приготовить!

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Нет, на сырном не стоит. Айсинг растает от влаги.

    Анюта Сычева
    3 года назад

    Добрый вечер. То есть, можно просто переложить в контейнер с крышкой и все? Или еще пленкой в контакт сделать?

    Tori Pteat
    3 года назад

    Так. Пожалуйста, напомните мне, о чем речь?) Что положить в контейнер?

    Анюта Сычева
    3 года назад

    Готовый айсинг.

    Ирина
    5 лет назад

    Пользоваться таким прекрасным ресурсом и ничего не написать — преступление :))
    Мой первый опыт следования вашим рецептам — эти чудесные прянички. маленький сынок и принимал участие и первый схватил еще не остывшие, съел разом два ))) До глазури в этот раз не дошли, но в следующий покорим!
    Благодарю от души за все: рецепт, визуализацию, результат!
    Самых лучших и верных творческих идей Вам!!!

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Спасибо, и Вам!)

    Юлия
    5 лет назад

    Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой краситель подходит для росписи айсингом?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Любой пищевой краситель, насколько я знаю. Но, наверное, гелевый или в порошке лучше, не разжижает.

    аня
    5 лет назад

    Подскажите пожалуйста какая насадка все таки тоньше, Wilton 1 s, или насадка 000? я расписываю пряники и хотелось бы приобрести самую тонкую насадку, но какая тоньше непонятно

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Я не могу сравнить, спросила у девочек знакомых, ответят — напишу.

    аня
    5 лет назад

    спасибо, буду ждать

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Аня, 000, говорят, самая тонкая.

    аня
    5 лет назад

    спасибо вам и вашим девочкам большое))) а то я уже голову сломала)))

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Не за что!

    Анастасия
    5 лет назад

    Здравствуйте! Сырой белок без термической обработки всё-таки страшно детям давать. Начиталась, что айсинг на альбумине абсолютно безопасен. Пользуетесь ли Вы альбумином? Подскажите секреты и пропорции. Спасибо!

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Я не пользуюсь альбумином.

    Елена
    5 лет назад

    Здравствуйте, Виктория! Надеюсь, что руки дойдут приготовить пряники по Вашему рецепту :-) До этого делала постные пряники, и тоже долго искала молотую гвоздику. Оказывается, молотую можно найти на продуктовых рынках в палатках с разными сухофруктами и специями.

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Спасибо большое, посмотрю там)

    Ирина
    5 лет назад

    Вот такие получились пряники , правда глазурь другая , спасибо большое за рецепт , теперь только по этому рецепту буду печь ☕️❄️❄️❄️

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Я очень рада, что вам понравилось!) Спасибо за отзыв!

    Любовь
    5 лет назад

    Виктория, и снова здравствуйте!
    Вы, как всегда, великолепны!))) Очень всё красиво, и вкусно, несомненно!
    Уточните, пожалуйста, это тот самый удачный рецепт, обновленный?
    И ещё — можно ли эти пряники сделать «на палочке», как меренгу?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Спасибо вам!) Да, конечно, это рецепт, по которому я чаще всего пеку сейчас. Можно. Либо сразу вставляйте аккуратно шпажку перед выпечкой, либо после, как чуть остынут. Но тонко не раскатывайте! Иначе шпажка не войдёт, а поломает пряник!

    Любовь Юрьевна
    5 лет назад

    Виктория,подскажите, а шпажки можно деревянные? Есои да — в духовке они вид не потеряют? Заранее спасибо за ответ

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Можно, я их и использую.

    Тамара
    6 лет назад

    Виктория, я извиняюсь…обратилась к вам как к Наталье…Невнимательно прочитала предыдущий комментарий.

    Tori Pteat
    6 лет назад

    Ничего)

    Тамара
    6 лет назад

    Здравствуйте!Наталья, уточните пож-та количество каждого продукта!Очень хочется испечь)))!!!Мой сынок очень любит именно имбирные пряники)))!!!Обычно я их заказывают в кондитерской, а теперь думаю буду печь сама!!!

    Tori Pteat
    6 лет назад

    Список ингредиентов снизу, под текстом рецепта, если вы заходите на сайт с телефона или планшета. Или в колонке справа, если смотрите на компьютере. Не передержите эти пряники в духовке, чтобы были помягче!

    Миляуша Салихова
    5 лет назад

    скажите, пожалуйста, а из этого теста пряничный домик получится?

    Tori Pteat
    5 лет назад

    Мне кажется, да.

    Наталья
    6 лет назад

    Не устаю говорить спасибо , Виктория!!! Поставила все все рецепты на очередь, не успокоюсь пока не сделаю!!! Ваш блог просто музыкальная шкатулка, что не рецепт, то песня!!!!

    Детский торт без мастики
    7 лет назад

    […] делать — подробно описала в постах: туц! и клац! Но про пряники кое-что скажу. Нам нужно как-то […]