Простой и вкусный крем для тортов и пирожных! Очень универсальный: и как начинка хорош, и для выравнивания отлично подходит, и украшать им можно: держит форму, не течёт. Понадобится только три компонента: холодный творожный сыр, холодные сливки и сахарная пудра. Если добавить ягодное пюре, растопленный шоколад или карамель, можно получить интересные вкусовые нюансы, и цвет будет другой. Интересно ещё и то, что пропорции можно менять на свой вкус, однако следует помнить, что чем больше сыра, тем крем увереннее будет держать форму.
А делать этот великолепный сливочно-сырный крем проще простого!
Берём 400 г творожного сыра (Almette, Voilette, Каймак и т. д.) и 100 г сахарной пудры.
Взбиваем пару минут.
В отдельной ёмкости взбиваем 100 г сливок 33-35%.
Соединяем обе массы миксером на низкой скорости.
Готово!
Вот такие чудеса! Минимум времени и усилий и замечательный результат.
Также у нас есть много других видов крема!
Подписывайтесь на наши новости вконтакте.
Комментарии 115
КомментироватьДобрый день, а этот крем можно под мастику?
Неа. Растает(
Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли этим кремом украсить торт, например, сделать розочки смешанные с красителем, будут ли они держаться? Сам крем делала неоднократно, брала сыр виолетте от карат-400 грамм и 400 мл 33% сливок, после взбивания получатся достаточно крепким, а после охлаждения еще схватывался, при обмазывании торта вроде бы никогда не тек.
Ольга, здравствуйте. Можно! Однако, как по мне, этот крем всё-таки не такой удобный для декора, не такой стабильный. В холодильнике он схватится, конечно, но сырный на масле (рецепт в блоге есть), или иначе его называют крем-чиз на масле мне нравится для этих дел гораздо больше!)
Спасибо большое)
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, на сколько приблизительно шапочек для капкейков хватает такого количества крема?
Добрый день! Подскажите пожалуйста собрала торт внутри маскапоне и сливки . Крем остался и я обмазала торт сверху точно таким же кремом, но его мало. Хочу сверху крем чиз . Можно?! Торт стоит уже 3 часа. Думаю через час обмазать кремом чиз. Или сделать крем чиз но вместо сливок масло?! Что лучше для обмажет торта?
Можно крем-чиз, только для выравнивания лучше на масле.
Здравствуйте, одной порции (на 400 грамм сыра) хватит обращать торт?
Смотря какой торт и как вы расходуете крем.