Рисунок на торте — ещё один кондитерский тренд! В этом пошаговом мастер-классе с фото вы узнаете, как рисовать на кремовом торте, и вслед за автором сможете повторить прекрасный, тёплый летний сюжет. А поняв принцип, сможете создавать и свои пейзажи!
Привет! С вами — Юлия Воронина, и сегодня я расскажу и покажу, как сделать рисунок на торте! Точнее, буду учить вас рисовать на креме! Это очень интересно, увлекательно, красиво и, что немаловажно, — современно! Многие кондитеры сегодня пробуют рисовать на кремовых тортах, и получается замечательно! Сюжеты могут быть разными, главное — понять принцип и убедиться в том, что не всё так сложно, как кажется! Даже если ты совсем не художник и профессионально рисовать не обучался. Верьте в себя, внимательно изучайте этот мастер-класс, берите кисти (лучше синтетику) и краски (пищевые, разумеется) и — вперёд, тренироваться! Помните: рисование — это такое дело, в котором успех приходит с практикой!
Я очень люблю природные мотивы и часто использую подобные сюжеты в своём творчестве. Вот и с вами решила поделиться процессом создания именно такого — лесного — тортика.
Итак, перейдём к делу!
Предположим, что торт мы уже приготовили. Он у нас отстоялся в холодильнике и теперь полностью готов к выравниванию кремом. Я использую крем-чиз на масле. Миксером на высокой скорости взбиваю 170 г сливочного масла 82,5% комнатной температуры со 150 г сахарной пудры — добела. Далее добавляю творожный сливочный сыр — 510 г, и уже на средней скорости взбиваю 2-3 минуты. В данном случае к крему добавляю немного жёлтого и чуть меньше синего красителя (гелевый Americolor). Этого количества крема мне хватает на выравнивание торта 20 см диаметром и 9 см высотой.
Покрываем торт получившимся кремом и ставим в холодильник на несколько часов. Можно поставить в морозилку минут на 30.
О выравнивании торта кремом на сайте Pteat.ru есть очень много материалов, посмотрите в рубрике «Торты».
Вот, кстати, мои красители.
На блюдечке разводим диоксид титана водой. Именно водой, т. к., если использовать водку, она быстро испаряется, и это не совсем удобно: красители будут быстро высыхать!
Тонкой кистью проводим линию горизонта и схематично набрасываем берёзки.
Промываем кисть, замешиваем синий и жёлтый красители (какие — я показывала, см. выше) и получаем вот такую елку цвета зелёнки)
Дальше мазками покрываем почти всю поверхность торта, за исключением переднего плана…
…добавляем в разведённую краску немного диоксида титана, жёлтого и синего красителей, чередуем мазки.
Если крем на торте успел чуть размягчиться, уберите его на 10 минут в морозилку. Торт всегда должен быть хорошо охлаждён, а крем на нём — крепким и плотным!
Тщательно промываем кисть. Белым цветом рисуем стволы берёз.
В разбавленный диоксид титана добавляем немного синего и мазками намечаем участки неба, которые будут проглядывать из-под листьев берёз.
Смешиваем жёлтый, синий и белый цвета (жёлтого больше всех остальных!) и, держа кисть в таком положении, как на фото, пишем передний план (траву, поляну).
Смешиваем синий и каплю жёлтого красителя, рисуем тени средней кистью с левой стороны деревьев.
Важно! Чем ближе к предмету, тем тени глубже и темнее, поэтому можно добавить ещё немного синего красителя и пройтись ближе к основанию стволов берёз.
Добавляем к зелёному немного синего и прописываем задний план.
Помните о том, что чем ближе к нам, тем интенсивнее, темнее цвет.
Предположим, что свет у нас падает с правой стороны, значит, эти участки заднего плана (лес) должны быть светлее. Чтобы прописать их, в наш тёмно-зелёный цвет добавляем немного диоксида титана (не переборщите с ним! Как только красители начинают подсыхать, цвет становится заметно светлее!).
Точечными мазками начинаем создавать листву. Сначала тёмно-зелёным цветом. Кисть в воду не окунаем! Она полусухая! Промываем кисть и жёлтым цветом делаем то же самое, добавляем немного синего и белого цвета и снова наносим мазки.
Белым цветом тонкой кистью рисуем ветви деревьев. В белый добавляем немного чёрного и синего и проводим горизонтальные штрихи (это будет кора), слегка растушевывая их.
К этому цвету добавляем ещё немного чёрного и коричневого красителя и продолжаем расписывать наши стволы. Проходим по ветвям тонкой кистью.
Внизу, смотрите, у основания стволов, делаем потемнее.
В белый добавляем немного жёлтого и проводим неряшливые линии около линии горизонта. Этим же цветом делаем тонкие линии травы и точки — возможно, это какие-то цветы, растения.
Когда мне уже казалось,что всё, добавить нечего, я поставла торт в холодильник. Передохнув немного, поняла, что нужно добавить тонкие мазки синим цветом с правой стороны берёз, а также добавить травы и немного растушевать. Что я и сделала!)
Благодаря всем этим манипуляциям рисунок на торте получился глубокий, объёмный, натуралистичный.
Я украсила торт сказочным мастичным мишкой с мухоморами и другими грибами, вокруг рассыпала «камешки».
Такая получилась летняя лесная сказка! Вкусная и сладкая!)
Хочу ещё раз отметить ключевые моменты.
- Обязательно подмораживайте торт минимум каждые полчаса! Я считаю, что 10 минут в морозилке достаточно.
- Про диоксид титана. Не переборщите с ним! Выбеливает он знатно, затемнить будет сложно, и с торта его не смыть, как с бумаги!
- Разбавлять красители водой нужно обязательно! Будет похоже, что мы пишем акварелью (хотя в ней и не используются белила, но в данном случае это неважно). То есть концентрация красителей должна быть лёгкой, акварельной, а не гуашевой. Почему я акцентирую на этом внимание? Поясню на примере из своей практики. Когда-то я рисовала глаза единорожке и, не зная, развела краситель плохо, консистенция получилась как раз-таки гуашевая, чрезмерная, поэтому после высыхания краситель впитался в крем, и тонкие линии превратились в неряшливые коряги. Я часто встречаю подобное в сети. Выход тут только один — хорошо разбавлять красители, не набирать на кисть прямо из банки!
Надеюсь, этот мастер-класс по созданию рисунка на кремовом торте оказался вам полезным!
Пишите!)
Друзья, у нас есть замечательное сообщество Вконтакте! Присоединяйтесь.
Теги: Роспись по крему, Торт, Роспись кремом, Сырный крем, Рисунок на торте, Крем-чиз, Модные торты, Идеи декора, Роспись торта
Комментарии 33
Спасибо! Очень подробный мастеркласс. Я получила удовольствие от работы, а семья пришла в восторг от результата
Очень здорово! Вы молодец!) Спасибо вам за отзыв и фото!) У нас и впрямь замечательные уроки по росписи от настоящей художницы! Рада, что вы воспользовались одним из них!
Большое спасибо за такой подробный мк!!! Все получилось супер!!!!
Добрый день! Если нужен жёлтый рисунок на черном фоне, все получится? Не будет ли черный просвечивается как-то из-под жёлтого?)
Вопрос к Юле, я попрошу её заглянуть в её публикации и ответить.
Здравствуйте!Если ещё актуально,отвечаю)На чёрном фоне не делала роспись,но предполагаю,если на нём сделать рисунок желтого цвета: желтый+диоксид титана,в этом случае черный со временем возьмёт верх над желтым(из-за своей концентрации) и в итоге получится грязный ,болотный рисунок.Я бы сделала немного по другому: весь крем бы не окрашивала в черный цвет,рисунок сделала на чистом креме,возможно добавила немного черного цвета в крем,получив серый цвет,а дальше ,ту поверхность торта которая должна быть в чёрном цвете,окрасила в чёрный цвет с помощью кисти.
Спасибо, Юлечка!)))
Добрый день. Красивый мастер-класс, понятные разъяснения. А все же мучает меня один вопрос… На днях пробовала расписать пряник,ну точнее глазурь на ней, тоже гелевыми Ameri Color, и естественно чтобы цвета были ярче и детали рисунка четче, не сильно разводила краску. Ну ии в итоге чувствуется горичь от красителя, хотела племяшек угостить. А в итоге это не съедобная вещь и наверное вредная, выкинула, не смотря на то что пищевые красители.Я очень щепетильна во всем. Вот как с этим быть? Тортик на поверхности не горчит? И тортики мечтаю расписывать на заказ. Боюсь раз попробовав никто и не захочет больше.
Красители в небольшом количестве не должны горчить. Значит, всё-таки надо сильнее разводить.
Спасибо большое за ответ)
Огромное спасибо за такой подробный мк!! Я человек, который и рисовать то толком не умеет, сумела расписать торт на удивление всем гостям)
Ничего себе, красота! Спасибо и вам за отзыв!
Спасибо, девчонки, за уроки! Очень познавательные и интересные!
Пожалуйста)
Добрый день!подскажите можно ли нарисовать на твороженном крема?И скажите пожалуйста это жирорастворимые красители или обычные гелевый?И если диоксид титана уже жидкий то нужно ли его доразводитб водой?заранее спасибо:)
Здравствуйте! Я не пробовала… Если плотность крема позволяет, можно попробовать!)))Красители у меня не жирорастворимые.Я не знаю консистенции вашего диоксида титана, насколько он жидкий… Консистенция на кисти должа быть как в акварели, не гуаши.Что касается не чисто белых элементов, в которые мы замешиваем другие цвета, для них в любом случае разбавляем , так как в неразбавленном виде, концентрация диоксида больше, а это значит, что когда роспись будет подсыхать, мы получим сильно выбеленный рисунок.
Очень красиво извиняюсь за глупый вопрос. А для чего добавлять диоксид титана и можно-ли обойтись без него?
Спасибо!) Нет,обойтись без него нельзя! Эта роспись идёт под гуашь,не акварель, в которой не используются белила.Если не использовать диоксид, нам не написать стволы берёз,не смягчить остальные цвета .По просту будет кричащий, вырви глаз рисунок!))) А так как стволы, ветви будут лишены белого, то в добавок ещё и незаконченный…
Вот и я решила взять кисточку и краски в руки. Не перестаю хвалить Вас за сайт!
Морковный торт — вкуснятина! А оформление — ночная импровизация. ))
Спасибо большое) У вас красиво вышло) Напоминает мне «Алису в стране чудес») Или в «Зазеркалье», скорее, где шахматы)
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, как сделать полоски как у зебры на торте, покрытый крем чизом? Обычным красителем?
Спасибо за прекрасный мастер класс! все не решалась начать рисовать на тортах, тут такая удача! Ваш урок, надо начинать!
Юлия, спасибо большое за такой мастер класс скажите пожалуйста, можно ли диоксид титана заменить белым геливым красителем?
Пожалуйста!Да,конечно можно!)
Спасибо, Юлия, что вдохновляете , будем творить!
Спасибо за секретики)). Несколько раз пробовала рисовать на торте. Очень нравится. Но никак не могла понять,что нужно расписывать жидкими красителями. Действительно,после высыхания образуются грубые пятна. Думаю,что теперь будет получаться лучше.
Пожалуйста!Я в этом уверена!)
Очень здорово! Спасибо, что делитесь :) У меня зачесались руки)))
Спасибо!Это здорово!)))
Ох какая красота. А можно уточнить, какие кисти по толщине нужны?
Спасибо! Здесь кисти -№2 и №10.
Очень,очень красиво
Шедеврально Спасибо большое за советы ,рецепты и красивые фотографии