![Торт Молочная девочка](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4565-1-803x535.jpg)
Торт Молочная девочка — идеальный рецепт с подробным описанием и фото!
Доброго всем дня! Сегодня мы с вами приготовим торт, о котором вы наверняка уже много раз слышали. Это торт Молочная девочка. Он пришёл к нам от немецких хозяюшек и покорил всех своим вкусом.
![Торт молочная девочка](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/molochnaya-devochka-scaled.jpg)
![Молочная девочка рецепт торта пошагово в домашних условиях](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4534.jpg)
На самом деле, я не большой любитель многослойных тортов, когда каждый корж надо выпекать отдельно. Это муторно и занимает много времени, поэтому мне больше нравится выпекать всё за раз. Но за что я люблю именно многослойные торты, так это за их нежность и пропитанность! Ведь каждый тоненький корж полностью пропитывается кремом и нет никакого риска получить на выходе сухой торт, что иногда бывает с тортами на основе, например, классического бисквита. А продукты для него нужны самые простые и наверняка найдутся в каждом доме, так что давайте приступим!
Немного математики!
Для начала хочу акцентировать ваше внимание на следующем: если вы готовите торт для домашнего чаепития, то коржи можно будет не обрезать, но если вы готовите на заказ, то учтите, что коржи должны быть на пару см больше, чем диаметр будущего торта, поскольку края придется обрезать. Я буду готовить тортик диаметром 18 см, но коржи буду делать диаметром 20 см.
Подготовим продукты!
На торт 18 см в диаметре нам потребуется: сгущённое молоко — 600 г, яйца категории 1 — 3 шт., мука — 240 г, разрыхлитель — 15 г. Из такого количества получится где-то 10-12 коржей в зависимости от толщины каждого коржа.
![Торт Молочная девочка с пошаговым фото](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4228-803x535.jpg)
Смешиваем!
Помещаем сгущённое молоко в чашу, где будем всё взбивать, и добавляем туда яйца.
![ёТорт Молочная девочка с пошаговым фото](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4246-803x535.jpg)
Взбиваем до появления пузырьков.
![Торт Молочная девочка с пошаговым фото](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4254-803x535.jpg)
Просеиваем муку с разрыхлителем.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4265-803x535.jpg)
Добавляем муку и, чтобы мука не разлетелась в разные стороны, перемешиваем лопаткой. Затем можно на невысокой скорости ещё раз перемешать венчиком до получения однородной массы. Отставим тесто на 15-20 минут, для того чтобы оно настоялось, так коржи будут пышнее.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4274-803x535.jpg)
Печём коржи для торта Молочная девочка!
Пока наше тесто настаивается, подготовим на пергаменте круги-«шаблоны», у меня на лист помещается 2 круга диаметром 20 см.
Сразу подготовьте такие круги на все коржи, т. к. пекутся они довольно быстро.
В центр каждого круга кладём 2-3 ст. л. теста и равномерно размазываем его, не выходя за края. Можно делать это ложкой, но мне удобнее работать мастихином или спатулой, так тесто наносится более равномерно. Особое внимание уделите краям. Они обычно получаются тоньше и поэтому первыми начинают подгорать. Лучше стараться делать их одной толщины с серединкой. Тесто должно лежать равномерно, без дырок и пробелов. Работать надо быстро: влага из теста заставляет пергамент сморщиваться.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4299-803x535.jpg)
Выпекаем коржи до золотистого цвета минут 5 при температуре 170-180 градусов (зависит от вашей духовки). Обратите внимание, что сверху корж может так и не зарумяниться, а снизу начнёт подгорать. Поэтому будьте внимательны.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4308-803x535.jpg)
Если вы хотите сложить коржи стопочкой, перекладывайте каждый корж пергаментом, иначе у вас всё склеится, ведь коржи очень липкие.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4315-803x535.jpg)
Подготовим продукты для крема!
Для крема нам понадобится 500 г творожного сыра, 150-170 г сливок жирностью 33-38%, сахарная пудра 100-150 г (регулируйте сладость по вкусу).
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4332-803x535.jpg)
Готовим крем!
В чаше миксера смешиваем творожный сыр и сахарную пудру на самой низкой скорости.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4352-803x535.jpg)
После того как вся пудра вмешалась, начинаем добавлять понемногу сливки, взбиваем сначала на низкой скорости, затем переходим на высокую. Я пишу 150-170 г сливок поскольку их количество вы можете менять, по своему усмотрению. Если хотите более плотный крем, возьмите поменьше, более текучий — побольше. Ориентируйтесь на свой вкус, он вас не обманет!
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4366-803x535.jpg)
Крем готов!
Мой готовый крем не стекает с венчика, но довольно мягкий, у вас может быть более жидкий или наоборот, более плотный.
Перекладываем крем в кондитерский мешок.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4373-803x535.jpg)
Обрезаем коржи!
Как я уже говорила, если вы делаете торт для родных к чаю, то коржи можно оставить такими, какие есть, тортик всё равно будет вкусный. Но если вы перфекционист или готовите на заказ, то надо позаботиться о том, чтобы все коржи были одного размера. Я обрезаю их специальной разъемной формой. Если у вас её нет, то можно воспользоваться круглой тарелкой, например. Итак, подрезаем все коржи. Обрезки можно сразу съесть, они очень вкусные.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4386-803x535.jpg)
Начинаем сборку торта!
Я собираю этот торт в кольце. На подложку (тарелку) выкладываем немного крема(чтобы торт не ездил) и кладём первый корж. На него выкладываем крем. Сверху выкладываем мелко нарезанные слайсами цукаты. Можно сделать и без них, а можно заменить, например, орехами или тонко нарезанными фруктами. Накрываем следующим коржом. Будьте внимательны, если видите, что какой-то край получился выше/ниже. Нам нужен ровный торт, поэтому проверяйте каждый корж, лежит ли он у вас ровно, не получился ли горбик.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4403-803x535.jpg)
Повторенье — мать ученья!)
Повторяем данную последовательность для каждого коржа: кладем на него крем и цукаты, пока все коржи не закончатся.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4407-803x535.jpg)
Финал сборки!
Самый последний корж смазывать ничем не нужно, просто кладём его поверх и хорошенько приминаем в нужных местах, чтобы торт был ровный. Можно поставить под небольшой пресс.
Убираем в холодильник на пару часов.
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4430-803x535.jpg)
Достаем из кольца всевластья!)
После того как Молочная девочка у нас пропиталась, аккуратно проводим тонким ножом (я делаю мастихином) по краю формы, снимаем её и убираем в сторону. Торт готов к финальному декору!
![Торт Молочная девочка пошаговый рецепт](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4480-803x535.jpg)
Украшаем!
Украшаем торт. Декор может быть любым. Я покрыла торт крем-чизом и использовала ягоды в сочетании с пузырьковой карамелью, про которую я рассказывала вам здесь!
Получился вот такой тортик.
![Молочная девочка рецепт торта пошагово в домашних условиях](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4534-803x535.jpg)
Отрезаем кусочек и наслаждаемся, торт Молочная девочка готов!
А теперь наступил самый ответственный момент. Наливаем себе кружечку чая или кофе, отрезаем кусочек-другой и наслаждаемся, пока никто не видит. Потому что если увидят — сразу отберут и съедят, глазом моргнуть не успеете, правда-правда!)
Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!
![Молочная девочка рецепт торта пошагово в домашних условиях](https://pteat.ru/wp-content/uploads/2017/08/4579-803x535.jpg)
Друзья, у нас есть замечательный Telegram-канал! Присоединяйтесь!)
Комментарии 604
КомментироватьЯ вот такой тортик испекла
Торт в разрезе
Как вы оригинально подошли к количеству коржей! Хорошо пропеклись? На вид очень вкусно!)))
Это Молочная девочка?
Получился очень весёлый тортик! Большое спасибо, что поделились!)
еще один тортик по вашему рецепту
Какая красота! Спасибо вам большое за фото! Очень приятно!) Смотрю на ваши снимки, и самой хочется что-то приготовить! Но у меня в холодильнике торт) Так что скоро и я буду делиться новеньким)
это вам спасибо за ваши рецепты с нетерпением жду новые интересные идеи
Я, скорее, классику сейчас изучаю и пробую, но там столько вкусного! Что просто невозможно и неправильно не делиться!
хочу выразить благодарность тортик по вашему рецепту получился безумно вкусный. пекла торт первый раз в жизни
Ого! Впервые? Тогда поздравляю с удачным дебютом! Вы молодец!) Спасибо большое вам за отзыв и фото!
спасибо да впервые , второй тортик тоже по вашему рецепту с сырным муссом пекла спасибо огромное вам ваши рецепты ,вы очень доступно обьясняете
Спасибо вам за доверие и высокую оценку! А у вас очень здорово получается! Для первых тортов прям супер, они ведь и не самые простые. Особенно тот, что с муссом.
Очень вкусный торт, тает во рту. Во внутренний крем добавила немного больше сливок, начинка консервированные персик и банан. Во внешнюю начинку тоже добавила немного сливок. Гостям очень понравился)
Очень рада, что вам понравился рецепт!) Спасибо большое, что оставили отзыв и поделились своими фото!) Чудесный тортик получился!)
Мой первый торт «Молочная девочка». Испекла на день рождения мамочки. Вкус восхитительный. Все гости оценили. Спасибо за идеальный рецепт.
Ps: Тортик получился большой. Все продукты взяла в два раза больше. Диаметр 23, но слойки 9.
Спасибо вам большое за отзыв и фото!) Я очень рада, что всё получилось и понравилось! Тем более — что это ваш первый торт! Или это именно молочная девочка первая, а другие торты вы уже пекли?) В любом случае, я вас поздравляю, вы молодец, здорово получилось!
именно молочная девочка) Продолжаю творить по вашим рецептам. Спасибо, что делитесь опытом
И вам большое спасибо, что доверяете, пользуетесь рецептами да ещё и находите минутку написать отзыв!) Мне очень-очень приятно!